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Bonjour, bientôt la St Valentin, ces biscuits sablés et fondants à la confiture m'ont bien inspirée. Ils
sont revêtus d'un délicieux glaçage au citron très girly et pailleté. Mais après leur réalisation je me dis qu'il aurait peut-être mieux valu préparer un glaçage royal qui se conserve plus longtemps.
Ingrédients
Quantités
- 220 gr de beurre à température ambiante
- 130 gr de sucre glace
- 1 œuf
- un sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d’arôme de citron
- 300 gr de farine
- 3 gr de levure chimique
- une pincée de sel
- 200 gr de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’arôme de citron
- 40 ml d’eau environ
- 3 gouttes de colorant alimentaire rouge
- Confiture de fraises
- Paillettes alimentaires rouge
- Petits bonbons en cœur
Instructions
- Au batteur, fouettez le beurre mou jusqu’à obtenir une crème.
- Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter.
- Incorporez alors l’œuf puis la vanille et le citron.
- Rangez le batteur et finir d’incorporer la farine, la levure et le sel à la main ou la cuillère en bois pour obtenir une pâte soupe et lisse.
- Couvrir la pâte et placer la au frais 1 heure ce qui va la raffermir et la travailler facilement sans coller.
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur maximum de 1 cm.
- Découpez à l’emporte pièce les biscuits et déposez les sur une plaque non graissée en espaçant les biscuits.
- Préchauffer le four th. 160°C.
- Enfourner et cuire les biscuits. Ils doivent être dorés en dessous et rester blancs halés dessus.
- Les sortir et laissez refroidir sur la plaque.
- Badigeonnez de confiture la surface d’un cœur puis le coller avec un autre.
- Recouvrir tout le gâteau de glaçage. Mettre sur une grille et laissez sécher.
- Pour les sablés perforés, il faut d’abord les glacer puis coller avec la confiture. Quand le glaçage est sec, remplir la cavité de confiture rouge.
- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Incorporez le sucre glace jusqu’à consistance lisse.
- Retirez du feu, et ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude à la fois jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment épais pour couvrir les biscuits.
- Ajoutez l’arôme et le colorant rouge.
- Glacer les biscuits.
- Saupoudrez de paillette avant le séchage du glaçage et de même pour les petits cœurs.
- Laissez sécher une nuit.
Nutrition
- Calories: 90