Crêpes avec sauce Caramel et Bananes

Les crêpes avec sauce caramel sont un véritable délice, parfait pour toute occasion ! Que ce soit lors de la Chandeleur, pour un dessert rapide ou un goûter gourmand, leur texture légère et fondante séduit toujours les papilles. Mais ce qui rend ces crêpes absolument irrésistibles, c’est la garniture qui les accompagne, en particulier cette sauce caramel onctueuse qui apporte une touche sucrée et divine à chaque bouchée.

Dans cette recette de crêpes faciles à faire avec sa garniture de sauce caramel au beurre salé, des fruits frais, ou même un peu de chocolat fondu. En quelques étapes simples, vous obtiendrez des crêpes légères et délicieuses, prêtes à être garnies selon vos envies du moment.

 

Recette Crêpes avec sauce caramel bananes

La Chandeleur, fête gourmande par excellence, approche à grands pas ! C’est l’occasion idéale de régaler vos proches avec des crêpes maison et des garnitures originales. Aujourd’hui, mettons à l’honneur une combinaison irrésistible : des crêpes avec sauce caramel beurre salé maison et de tranches de bananes fraîches. Un dessert délicieusement rustique qui séduit petits et grands !

La base : des crêpes françaises traditionnelles et légères

Pour cette recette, commencez par préparer vos crêpes. Suivez les étapes classiques pour obtenir une pâte légère et aérienne qui servira de base parfaite pour vos garnitures.

L’élément gourmand : caramel beurre salé maison

Le caramel beurre salé est sans doute l’une des garnitures les plus irrésistibles. Sa douceur et son goût légèrement salé viennent parfaitement compléter le côté sucré des crêpes. Pour réaliser cette sauce divine, il vous suffit de suivre les étapes de la recette avec soin pour éviter tout risque de caramel brûlé.

La touche fruitée : bananes fraîches

Les bananes, par leur douceur naturelle et leur texture fondante, apportent une note fruitée qui se marie à merveille avec le caramel. Pour une présentation élégante et appétissante, coupez les bananes en rondelles fines. Vous pouvez les laisser telles quelles pour une version plus naturelle ou les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu de beurre et une pincée de sucre pour les caraméliser légèrement.

Cette recette de crêpes faciles à faire, allie l’onctuosité du caramel, la fraîcheur des bananes et la légèreté des crêpes, offrant ainsi un équilibre parfait entre gourmandise et raffinement. De plus, elle est facilement personnalisable : vous pouvez remplacer les bananes par d’autres fruits de saison comme les pommes ou les poires ou ajouter une boule de glace vanille pour encore plus de festivité.

Elle s’intègre parfaitement dans une ambiance conviviale. Vous pouvez préparer un buffet de garnitures variées afin que chacun puisse composer sa crêpe selon ses envies, et ainsi faire plaisir à tous !

Pour d’autres inspirations gourmandes, je vous conseille notamment la recette phare de crêpes fines et légères signée Cyril Lignac.

Bonne Chandeleur à tous !

 

 

Ingrédients pour environ 10 crêpes :

 

1 – La pâte à crêpes

• 250 gr de farine
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 gr de beurre fondu

2 – Le Caramel

• 200 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème liquide entière
• Bananes fraîches

 

Préparation  des crêpes

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
2. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le beurre fondu et, si désiré, le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou de beurre.
6. Versez une louche de pâte, répartissez-la uniformément et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

Quelques astuces pour des crêpes parfaites :

• Utilisez de la farine tamisée pour une pâte sans grumeaux.
• Privilégiez une poêle bien chaude et légèrement huilée pour des crêpes fines et dorées.

 

Préparation  du Caramel

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans le remuer jusqu’à obtenir un caramel doré. Attention à ne pas le brûler !
2. Hors du feu, incorporez doucement le beurre demi-sel en remuant constamment.
3. Ajoutez ensuite la crème liquide, préalablement chauffée, en filet. Remettez sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Laissez tiédir avant de servir.

Assemblage et présentation

1. Disposez une crêpe dans une assiette, pliez-la en triangle ou en rouleau selon votre préférence.
2. Ajoutez quelques rondelles de bananes par-dessus.
3. Nappez généreusement de caramel beurre salé.
4. Pour une touche finale irrésistible, saupoudrez d’amandes effilées, éclats de noisettes, de noix de pécan ou de copeaux de chocolat.