Crumble Sans Sucre aux Figues et Pommes

1 novembre 2025

Crumble Sans Sucre aux Figues et Pommes

Aujourd’hui, j’ai eu la chance de ramasser mes dernières figues de la saison. Le temps est devenu maussade et pluvieux, mais le froid n’est pas encore installé, et pouvoir profiter de ces fruits encore bien mûrs est un vrai bonheur. Avec ces figues, j’ai eu envie de préparer une recette gourmande mais healthy, qui s’inscrit parfaitement dans mon rééquilibrage alimentaire. Mon choix s’est porté sur un crumble figues pommes, entièrement sans sucre ajouté, afin de continuer à proposer des desserts à la fois savoureux et légers.

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Pourquoi ce crumble est idéal pour un régime à IG bas

Depuis quelques semaines, j’intègre dans mes recettes des alternatives naturelles au sucre, comme le xylitol ou le sucre de bouleau, et ce crumble sain s’inscrit dans cette démarche. Il est parfait pour se faire plaisir sans culpabilité, et convient très bien à un régime à indice glycémique bas (IG bas). La combinaison pommes-figues apporte naturellement une douceur équilibrée, tandis que la cannelle et les noix donnent au dessert un parfum réconfortant, idéal pour un après-midi d’automne.

Ce dessert est parfait pour toutes celles et ceux qui veulent se régaler tout en suivant un régime à IG bas. Il combine fruits frais, douceur naturelle et croustillant grâce au mélange de poudre d’amandes, poudre de noix et flocons d’avoine. Même sans sucre raffiné, le résultat reste gourmand, parfumé et réconfortant.

En utilisant des ingrédients simples et naturels, ce crumble sain devient un dessert accessible au quotidien. Il permet de profiter pleinement des dernières figues de la saison, tout en respectant votre rééquilibrage alimentaire. C’est une belle façon de savourer l’automne avec un dessert délicieux, léger et équilibré, sans compromettre le goût ni le plaisir.

Les fruits de saison à l’honneur

L’automne est une saison généreuse qui regorge de fruits aux saveurs douces et réconfortantes. Les pommes et les poires, incontournables, se marient à merveille avec les figues encore gorgées de soleil. On trouve aussi de beaux coings ou des prunes tardives, parfaits pour varier les plaisirs. Ces fruits, naturellement sucrés, apportent chaleur et équilibre à des desserts simples et sains comme ce crumble sans sucre aux figues et pommes, qui célèbre pleinement les saveurs de l’automne.

L’automne est vraiment la saison idéale pour se régaler avec des desserts simples et naturels, comme ce crumble sans sucre aux figues et pommes. C’est une période où la nature nous offre une abondance de fruits encore riches en saveurs et en textures, parfaits pour préparer des recettes à la fois gourmandes et saines.

Les pommes, par exemple, apportent une douceur naturelle et une légère acidité qui équilibre parfaitement le fondant des figues. Ces dernières, encore bien mûres à cette époque, offrent une texture fondante et un parfum légèrement caramélisé, qui se marie merveilleusement avec la cannelle, les noix ou les flocons d’avoine que l’on ajoute au crumble. Ce mélange d’ingrédients rend la recette particulièrement savoureuse tout en restant légère, ce qui en fait un dessert idéal pour celles et ceux qui souhaitent suivre un régime à IG bas.

Les bienfaits du crumble figues pommes

La combinaison des fruits de saison et des éléments nutritifs du crumble, comme la poudre d’amandes et l’huile de coco, permet de créer un équilibre parfait entre douceur, croustillant et gourmandise. Ce crumble figues pommes est ainsi non seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un dessert respectueux d’une alimentation saine et équilibrée. De plus, en utilisant des alternatives naturelles au sucre, comme le xylitol, il devient possible de se faire plaisir sans culpabilité et sans compromettre son rééquilibrage alimentaire.

Vous pouvez déguster ce dessert tiède, juste après la cuisson, ou le laisser refroidir légèrement pour profiter du contraste entre les fruits fondants et le crumble croquant. Pour encore plus de gourmandise, quelques noix concassées ou une petite touche de vanille viennent sublimer la recette. Ainsi, ce crumble sain représente une manière simple et délicieuse de profiter pleinement des saveurs automnales, tout en respectant vos choix alimentaires et vos objectifs de santé.

Pour ceux qui préfèrent une version plus traditionnelle, découvrez aussi mon crumble aux figues classique préparé avec du beurre et du sucre, pour retrouver toute la gourmandise du dessert original.

Si vous aimez les crumbles de saison, je vous conseille également mon crumble pommes caramel beurre salé, parfait pour profiter des saveurs automnales avec une touche gourmande.

Le xylitol : sucre naturel pour vos desserts sans sucre

Si vous ne connaissez pas encore le xylitol, je vous invite à découvrir ce sucre de bouleau naturel que j’utilise régulièrement pour sucrer mes desserts sans sucre raffiné.

Quels Ingrédients pour votre crumble sans sucre

1 – Pour la garniture de fruits :

2 pommes
1 cuillère à soupe de xylitol (facultatif)
1/2 cuillère à thé de cannelle
100 gr de compote de pomme sans sucre
6 figues, nettoyées et coupées en quartiers

2 – Pour le crumble :

40 gr de poudre d’amandes
40 gr de poudre de noix
40 gr de flocons d’avoine
30 gr de farine de riz blanc
45 gr d’huile de coco
1 cuillère à soupe de xylitol (facultatif)
1/2 cuillère à thé de cannelle

Préparation du crumble figues pommes

Préparer les fruits : commencez par couper les pommes en dés.
Placez-les dans une poêle avec la compote, la cannelle, le xylitol et les figues coupées en quartiers.
Faites cuire doucement jusqu’à ce que les pommes deviennent fondantes et que les figues s’attendrissent.
Répartir les fruits dans quatre ramequins individuels, prêts à accueillir le crumble.
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la poudre de noix, les flocons d’avoine, la farine de riz, l’huile de coco, le xylitol et la cannelle.
Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques petits morceaux pour le croquant.
Recouvrir les fruits avec le crumble et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.

Astuces pour un crumble à IG Bas sain et gourmand

Pour plus de croustillant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame ou de noix concassées directement dans le crumble.
Vous pouvez remplacer le xylitol par une petite banane bien mûre écrasée pour apporter une douceur naturelle.
Pour une touche parfumée et gourmande, grattez une demi-gousse de vanille et incorporez-la aux fruits.
Ce crumble figues pommes sans sucre est encore meilleur tiède, accompagné d’une crème végétale montée en chantilly ou d’un yaourt nature pour un dessert plus gourmand.

Bonne dégustation