Description

Aujourd’hui, j’ai eu la chance de ramasser mes dernières figues de la saison. Le temps est devenu maussade et pluvieux, mais le froid n’est pas encore installé, et pouvoir profiter de ces fruits encore bien mûrs est un vrai bonheur. Avec ces figues, j’ai eu envie de préparer une recette gourmande mais healthy, qui s’inscrit parfaitement dans mon rééquilibrage alimentaire. Mon choix s’est porté sur un crumble figues pommes, entièrement sans sucre ajouté, afin de continuer à proposer des desserts à la fois savoureux et légers.

Ingrédients

Quantités

2 pommes
1 cuillère à soupe de xylitol (facultatif)
1/2 cuillère à thé de cannelle
100 gr de compote de pomme sans sucre
6 figues, nettoyées et coupées en quartiers
40 gr de poudre d’amandes
40 gr de poudre de noix
40 gr de flocons d’avoine
30 gr de farine de riz blanc
45 gr d’huile de coco
1 cuillère à soupe de xylitol (facultatif)
1/2 cuillère à thé de cannelle

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Instructions

Préparer les fruits : commencez par couper les pommes en dés.
Placez-les dans une poêle avec la compote, la cannelle, le xylitol et les figues coupées en quartiers.
Faites cuire doucement jusqu’à ce que les pommes deviennent fondantes et que les figues s’attendrissent.
Répartir les fruits dans quatre ramequins individuels, prêts à accueillir le crumble.
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la poudre de noix, les flocons d’avoine, la farine de riz, l’huile de coco, le xylitol et la cannelle.
Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques petits morceaux pour le croquant.
Recouvrir les fruits avec le crumble et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.

Nutrition

Calories: 300