Sablés caramel noix

Name: Sable fondant caramel noix
Prep time: 15M
Cook time: 30M
Total time: 45M

30 juillet 2015

Ces petits sablés à la garniture de caramel et noix sont une dinguerie. Je cherchais une recette pour terminer mes noix et j’ai revisité la recette du gâteau aux noix en remplaçant le chocolat par du caramel, et une partie du beurre doux par du demi sel : un délice.

Ces petites bouchées sont fondantes et hyper douces en bouche. Une recette très riche donc pensez a faire des petites parts carrés ou rectangles… Lorsque l’on doit faire plusieurs sortes de gâteaux à réaliser surtout au moment de l’Aid, cette cuisson en plateau est super rapide à préparer. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes, cacahuètes ou amandes torréfiées, je ne peux que vous le conseiller.

Délicieux sablés caramel fondant et noix

Quels ingrédients pour le sablé

150 gr de beurre ramolli dont la moitié en beurre demi-sel
50 gr de sucre
160 gr de farine
une pincée de levure chimique

Pour le caramel

110 gr de sucre cassonade
115 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sirop de glucose
120 ml de lait concentré sucré
130 gr de noix concassées
Chocolat blanc fondu pour la décoration

Étapes de préparation et instructions

Préchauffez le four à 175°C.
Dans le bol du pétrin, mélangez le beurre, le sucre blanc et la farine jusqu’à obtenir consistance homogène friable.
Déposez dans un moule carré de 15 x 15 cm sur une épaisseur de 1 cm environ et cuire au four pendant 20 minutes.
Préparer le caramel : Dans une casserole, mélangez le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Ajoutez le sirop de glucose et le lait concentré sucré.
Portez à petite ébullition sans cesser de remuer car ça colle très vite dans le fond de la casserole.
Laissez cuire environ 10 min. Le caramel doit bien épaissir.
Retirez du four le sablé et laissez refroidir un peu.
Déposez les noix concassées puis versez le caramel de façon régulière.
Mettre au frais pendant 2 heures. (une fois prêt, au touché le caramel reste ferme).
Faire fondre du chocolat blanc au bain marie ou micro ondes avec une cuillère à café d’eau.
Avec une poche à douille faire des zigzag sur les sablés découpés en carrés.

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Article rédigé par Djouza

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46 Comments

Nanouna

3 mai 2020 at 12h52

Bonjour djouza, j’aimerai savoir si je peux remplacer ton caramel par le caramel salé salidou de cookomix ?

Reply
Djouza
7 mai 2020 at 15h04
Bonjour Nanouna alors si votre caramel est reste dur à température ambiante, oui vous pourrez l’utiliser mais votre gâteau sera extrêmement riche après ce n’est qu’une question de goût ???????? merci pour la visite

francine

9 novembre 2015 at 13h32

Bonjour, je suis abonnée à votre newsletter depuis des années et je me régale au fil de belles recettes que vous éditez.
Là, je ne trouve pas la possibilité, mis à part Facebook que je n’ai pas, d’imprimer cette recette de Sablés Caramel Noix.
Pouvez-vous me donner la solution, svp ?
Merci par avance et encore bravo.

Lila Lilight

26 août 2015 at 19h33

ça a l’air succulant ! <3

gridelle

16 août 2015 at 8h56

oh la la! ces biscuits doivent être terribelement bons!!!

Chez damien tenerife

5 août 2015 at 19h04

Très envie je confirme

omothermix

4 août 2015 at 23h23

Un mélange très intéressant qui me donne pleins d’idées. Je retiens donc. Merci et bonne soirée.

omothermix.com

4 août 2015 at 23h22

Un mélange très intéressant qui me donne pleins d’idées. Merci et bonne soirée.

Miss Bretzel

2 août 2015 at 17h25

Ils sont tous gourmands à souhait, j’adore!

Nourtoure Farida

31 juillet 2015 at 12h49

Mmmmm »’ c est bon j adore

ptitecuisinedepauline

31 juillet 2015 at 11h50

Ils ont l’air divins!

Amalia

31 juillet 2015 at 11h17

Oh la chouette alliance!

Mikkaela Quinn

30 juillet 2015 at 15h20

merci

EmilieRD

30 juillet 2015 at 16h06

Ils sont magnifiques, on n’a qu’une envie: croquer à pleines dents!

emballage cartonné

15 mai 2014 at 15h46

j’adore !!

noasette

20 septembre 2013 at 14h42

Magnifique !! Ils donnent envie !

francesca

13 décembre 2012 at 9h27

que c’est gourmandddddddddd !!! miammmmmm boussa orkhti !!

cuisinedefarida

13 décembre 2012 at 7h35

hummmm!un vrai délice!

buddlehia

13 décembre 2012 at 5h42

Ils sont superbe tes petits sablés et c’est toujours un régal pour les yeux quand je passe sur ton blog, bisousss

chayma cuisine

13 décembre 2012 at 3h11

Magnifiques ces petits sablés!

Samia

13 décembre 2012 at 2h53

Salut Djouza,tes sablés sont à tomber !!!! Mais dis moi stp,puis-je remplacer le sirop de glucose par autre chose (je n’en trouve pas à Alger ) ? Merci beaucoup pour cet éniéme partage gourmant ! Bises.

sousou

13 décembre 2012 at 1h18

hummm j’aimerai bien y gouté bravo !! bisous

Mimi

13 décembre 2012 at 1h00

Hummmm ils sont très très appétissant ^^ Je croquerais bien dedans me to hihi Bisous mimi

Maiwenn

13 décembre 2012 at 0h48

génial !! j’étais en manque d’idées pour ce week-end merci

sab

12 décembre 2012 at 8h18

je me délecte

fathema

12 décembre 2012 at 8h12

coucou je revient peu à peu visiter les blogs, après cette période d’absence dût à la naissance de ma petite princesse Assia et voilà que je tombe nez à nez avec cette recette qui me saliver devant mon écran. Merci pour ce partage, et je note la recette. bisous

sarah

12 décembre 2012 at 6h39

une vraie tuerie…. ces biscuits superbes ! bisessssssssss

HELENE

12 décembre 2012 at 6h28

c’est superbe, vraiment !! par contre sans les noix pour moi bises helene

red

12 décembre 2012 at 6h03

bonjour ma chère djouza, tes sablés sont magnifiques, j’aime beaucoup et à réaliser inchallah ….. autant pour le sablé, le caramel et le beurre, un délicieux trio ….. bisous

lynda

12 décembre 2012 at 2h03

humm trop bon ça donne envie

oumsheerazade

12 décembre 2012 at 2h02

ouahhh tout simplement sublime bravo bisous

Pauline

12 décembre 2012 at 1h39

Miam ^^

Luciole

12 décembre 2012 at 1h26

Humm ! Tes photos me donnent l’eau à la bouche ! Ils sont très beau et surement très bons :

baptiste le POPCORN

12 décembre 2012 at 0h15

quelle gourmandise ! je craque total ! bizz à toi

Zainabe

5 janvier 2013 at 9h53

Sa fait longtemps que je ne suis plus pacé par la! Et toujours des merveills que tu nous propose, je met ton blog dans mes blogs favoris. bisous et longue vie a ton blog !! 🙂

Oum Abdullah

31 décembre 2012 at 5h40

Huum , tres aptissant !!

Bis

balk simone

14 décembre 2012 at 7h41

Coucou Djouza ! Tes sablés au caramel, un vrai délice. D’abord pour les yeux. Maintenant je peux dire que c’est une tuerie, je viens juste de les préparer. C’est vraiment gourmand. Juste un peu moins beaux que les tiens ! Merci encore Djouza pour toutes tes recettes. Bisous d’une admiratrice journalière.