Voilà une recette originale avec des feuilles de semoule Achepath kabyle, préparées pour accompagner un poulet rôti en sauce. Le poulet est d’abord mijoté en marmite ou en cocotte avant d’être doré au four pour obtenir une belle peau croustillante.… Lire la suite »
Recette de galette ou pain kabyle sans levure (aghroum) A la différence de beaucoup d’autres khobz ftir, cette galette kabyle (Arhlum ou kesra akorane,) spécialité de la région de Bejaïa puise son goût de l’huile d’olive extra vierge de première pression… Lire la suite »
Recette Gâteau d’anniversaire lapin Voici le gâteau d’anniversaire préparé par Insaf, fidèle lectrice pour son fils Yassine, 2 ans. L’idée lui vient de « les gateaux rigolos des mamans« . Les génoises sont de simples gâteaux au yaourt, fourrés de crème patissière et d’un… Lire la suite »
Kefta, amusant ce nom pour ces jolis gâteaux. Les keftas sont une pâtisserie Algéroise, faites à base de pâte d’amandes uniquement et farcies d’une pâte composée de biscuits secs émiettés, confiture et fruits secs. Ils sont sans cuisson et vraiment… Lire la suite »