Je ne pouvais pas passer à côté sans vous parler de nos délicieuses pâtisseries qui enchantent nos papilles. Envie de parfums et de saveurs à l’orientale ?? Aujourd’hui je vous ai fait une récap degâteaux orientauxenrobés de miel. C’est ceux qu’on trouve le plus souvent sur nos tables pendant le mois du Ramadan.
Également appelée harissa dans certaines régions, la basboussa est un gâteau
à base de semoule imbibé de sirop de sucre
parfumé à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose. Sa texture moelleuse et légèrement granuleuse,
associée à la douceur du sirop, en fait une pâtisserie délicieuse et réconfortante.
Parfois garnie d’amandes ou de noix de coco, la basboussa est parfaite pour accompagner un
thé à la menthe en fin de repas.
Ces délices sont faits de pâte filo enroulée en forme de cigare, farcie de fruits secs
comme les amandes ou les pistaches, puis frite et trempée dans du miel.
Leur croquant et leur douceur les rendent irrésistibles, parfaits pour une touche de sucré après le repas.
Ces pâtisseries en forme de nœuds sont frites et trempées dans du miel,
puis saupoudrées de graines de sésame. Leur texture croquante et
leur goût sucré sont très appréciés, faisant des griwech une spécialité souvent
présente sur les tables de Ramadan.
Aussi appelé chamia, ce gâteau de semoule parfumé à l’eau de fleur d’oranger
et garni d’amandes est un délice fondant et savoureux. Sa texture légèrement
granuleuse est parfaitement équilibrée par le sirop sucré qui l’imprègne.
Originaire du Maghreb, le makrout est une pâtisserie à base de semoule,
souvent fourrée de pâte de dattes et enrobée de miel. Sa texture granuleuse
et son goût sucré en font un favori pendant le Ramadan.
La m’hancha, qui signifie « serpent » en arabe en raison de sa forme en spirale,
est une pâtisserie raffinée souvent servie pendant le Ramadan.
Cette délice est confectionnée à partir de feuilles de pâte filo enroulées autour
d’une garniture riche et sucrée d’amandes finement moulues et de noix.
Parfumée à la fleur d’oranger, à la cannelle et parfois à la cardamome,
la m’hancha est ensuite cuite au four jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et croustillante.
Après la cuisson, elle est souvent nappée d’un sirop de miel pour une touche finale
de douceur. Chaque tranche de cette spirale délicate révèle une texture croquante
à l’extérieur et fondante à l’intérieur, offrant un équilibre parfait
entre les saveurs de fruits secs et de miel.
Ces délices sucrés, également connues sous le nom de loukoumades,
sont des beignets ronds et légers, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Ensuite, ils sont généreusement trempés dans un sirop sucré à base de miel
ou de sucre parfumé à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose.
Leur texture est à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse
à l’intérieur, faisant de chaque bouchée une expérience sucrée et fondante.
Ces petites douceurs sont souvent saupoudrées de graines de sésame
ou de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutant
une dimension épicée et aromatique à leur goût déjà délicieux.
Ces beignets en forme de spirale, croustillants à l’extérieur et fondants
à l’intérieur, sont imbibés de sirop de sucre. Leur couleur dorée et
leur goût sucré en font un plaisir coupable que l’on attend avec impatience chaque année.
Chacun de ces délices sucrés a sa propre histoire et méthode de préparation, transmises de génération en génération. Les moments passés en cuisine à préparer ces gâteaux sont aussi précieux que les gâteaux eux-mêmes. Ils symbolisent la convivialité, le partage et la joie du Ramadan.
Pour les accompagner, rien de tel qu’un bon thé à la menthe, dont la fraîcheur et l’arôme complètent parfaitement ces douceurs.
Et vous, quels sont vos gâteaux préférés du Ramadan ? Avez-vous des recettes de famille que vous aimeriez partager ? N’hésitez pas à les commenter et à faire découvrir vos spécialités. En attendant, je vous souhaite à tous un bon Ramadan, plein de douceurs et de moments partagés avec vos proches.
D’autres recettes de délices sucrés vous attendent encore sur ce tableau
