Recette makrout au four en vidéo

Makrout au four recette en vidéo

Makrout au four est à présent un grand classique dans la pâtisserie algérienne. Un délicieux gâteau de semoule aux dattes parfumé à l’eau de fleur d’oranger puis baigné dans le miel chaud. Une version plus légère et moins calorique que la makrout frit que l’on proposera plus facilement au Ramadan après le repas avec un bon thé à la menthe.

Makrout est toujours présent sur nos tables de fêtes, il reste le gâteau traditionnel toute catégorie confondue avec baklawa.

Beaucoup plus friable en version au four, on peut plus l’assimiler à un biscuit sablé. L’important est bien laisser reposer le mélange semoule et beurre clarifié avant de rajouter l’eau, et surtout ne pas pétrir la pâte.

 

Le type de semoule que vous choisirez également fera toute la différence : il y a plusieurs types de semoule et pour cette recette j’ai choisi un mélange de semoule moyenne et fine. Il n’y a pas de recette unique de makrout au four : ce sont des recettes familiales mises au point et qui ont convaincues.

Vous pourrez donc doser vos quantités en fonction de vos goûts : sablés en bouche, plus fondants ou pas etc…

Pour vous permettre de réaliser cette recette, je vous ai préparé une vidéo afin de bien suivre les différentes étapes.

La recette est assez simple et reste abordable à la portée de tous.

 

 

La recette est déjà publiée, retrouvez toute les étapes ici

– 800 gr de semoule moyenne
– 200 gr de semoule fine
– 300 gr de beurre clarifié
– 1/2 cuillère à café de sel
– Eau de fleur d’oranger
– Eau

Pour la pâte de dattes
– 500 gr de pâte de dattes
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/2 verre à thé de beurre
– 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau fleur d’oranger

 

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Makrout au four recette en vidéo

 

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