Recette Houmous, mezze de la cuisine libanaise

Houmous fait maison

Recette Houmous (mezzé libanais) Voici ma recette du houmous libanais. Une pâte crémeuse à base de pois chiches cuits et crème de tahini ou tahiné (pâte de sésame), un met très répandu au moyen-orient. Homous signifie « pois chiche » en arabe. On le retrouve généralement servis en mezzé dans les restaurants libanais souvent associé de falafel, d’une salade […]

Escalope milanaise (recette à la dinde)

escalope milanaise de dinde

Escalope de dinde milanaise Un repas pas cher et facile de la cuisine italienne : l’escalope à la milanaise comme en Italie parfumée à l’ail et panée au fromage de parmesan avec sa fine panure bien dorée. Pour changer de la recette de l’escalope de veau milanaise, je vous propose une recette milanaise de dinde panée, et pour cet accompagnement […]

Aubergines farcies au four (aux poivrons)

Aubergines farcies au four sans viande

Aubergines farcies au four (aux poivrons) Une délicieuse recette estivale savoureuse aux couleurs chatoyantes qui plaira surement aux adeptes de la cuisine végétarienne, ce sont les aubergines farcies au four aux trois poivrons (orange, rouge et vert), poivrons et aubergines font bon ménage. Une recette sans viande qui pourra servir d’accompagnement à une grillade, brochette […]

Pilons de poulet au four (en marinade)

Pilons de poulet au four en marinade ail citron et coriandre

Pilons de poulet au four (en marinade) Ces pilons de poulet au four est facile à préparer et très délicieux. A la base il s’agit d’une recette libanaise d’ordinaire préparée avec des ailes de poulet baignées dans une marinade très goûteuse de citron, ail, coriandre et rôties au four. La chair est bien dorée, la viande très savoureuse. C’est lors […]

Caviar de tomates fraiches

Recette caviar de tomate

On connait tous le caviar d’aubergines, aujourd’hui je vous propose une délicieuse et savoureuse variante c’est le caviar de tomates, un plat qui ne laissera personne indifférent. Très parfumé, cette préparation estivale trouvera une place de choix lors de vos barbecues. Une recette facile et bien gourmande avec des tomates fraîches. En tartinade sur un pain de […]

Recette guacamole maison, purée d’avocat

purée d'avocat mexaine

Recette guacamole maison, purée d’avocat mexicaine Le guacamole est une préparation mexicaine à base d’avocats mûrs, piment frais, coriandre fraîche, oignon, tomate et jus de citron vert. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats. Une vraie purée d’avocats qui se sert très très fraîche en entrée avec des tortilla chips et une bouteille de tabasco pour ceux qui l’aime bien relevé. On le […]

Pâtes aux crevettes, sauce crémeuse à l’ail

Tagliatelles-creme-d'ail-et-coriandre

Des pâtes aux crevettes avec une sauce crémeuse à l’ail et coriandre : une recette goûteuse et savoureuse prête en quelques minutes avec des crevettes fraîches non décortiquées, le top. Le plat est bien coloré avec une harmonie des couleurs mais aussi des saveurs très parfumées avec la coriandre et le goût de l’ail des crevettes sautées.  J’ai choisi les […]

Maakouda express (purée en sachet)

Maakouda express facile

Recette maakouda, Galette de pommes de terre express Ma3kouda, une galette de pommes de terre cuite, écrasée en purée agrémentée d’épices, oignons, ail, herbes aromatiques et ensuite façonnées en galette pour être cuites à l’huile : rien de plus facile : une entrée de ramadan qui souvent accompagne la chorba ou harira pendant le Ramadan. Je vous propose […]

Guacamole maison, purée d’avocat

Guacamole maison, purée d'avocat

Le guacamole est une préparation de la cuisine mexicaine à base d’avocats mûrs, piment frais, coriandre fraîche, oignon, tomate et jus de citron vert. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats. Une vraie purée d’avocats qui se sert très très frais en entrée avec des tortilla chips et une bouteille de tabasco pour ceux qui l’aime bien relevé. On le retrouve comme assaisonnement […]