Recette Loubia, haricots blancs en sauce Les haricots blancs (loubia) en ragoût reste un classique de la cuisine algérienne. Préparé en sauce rouge comme une soupe, on l’accompagne souvent avec du pain maison. C’est un plat consistant, complet (si vous décidiez d’y intégrer de la viande), carottes, pommes de terre généralement mais chaque foyer détient sa propre […]
Recette Mini pan pizza sur pate a Matlouh Voilà que je remets un couvert avec cette délicieuse pan pizza réalisée à ma façon avec la préparation de mon pain Matlouh hyper moelleux. Je vous avais déjà publié y’a quelques années déjà cette recette avec une autre garniture. C’est typiquement le genre de recette que j’aime […]
Recette soupe de lentilles vertes algérienne La soupe de lentilles dans une sauce rouge (la3ss) est un plat de la cuisine algérienne que l’on prépare essentiellement durant la période hivernale quand il fait froid. Cette soupe de lentilles vertes qui est une légumineuse riche en fer est considérée comme un féculent. Donc très nutritif il rassasie […]
Recette crumble aubergines tomates basilic Un crumble salé très facile que je vous propose de réaliser avec des aubergines et tomates fraîches. Une délicieuse entrée parfumée au basilic surmontée de sa pâte à crumble au parmesan bien croustillante et sablée, préparée en même temps que mon crumble sucré aux figues. Une recette originale de […]
Recette de tarte aux tomates pâte feuilletée Voici une tarte salée que j’avais préparée pour le dernier « repas des voisins », Une quiche tomates mozzarella à la pâte feuilletée composée à la base d’une purée de tomates, fromage de mozzarella et de tomates fraîches. Une incontournable de l’été qui sent bon le soleil et idéale à déguster pour cette […]
Recette de boulgour en salade façon taboulé Voici une savoureuse salade très estivale revigorante et exquise. Une salade parfumée, goûteuse, préparée avec du boulgour pour changer du taboulé à la semoule de couscous. Comme le millet, le boulgoure est une céréale riche en protéines, fibres, fer et pauvre en graisses, un aliment sain à […]
Tourte feuilletée au thon et tomates Lorsque je suis pressée et en manque d’inspiration, je fais appel aux quiches, tourtes ou tartes salées. Un super allié en cuisine pour un plat complet vite fait à accompagner d’une salade par exemple. Dans cet esprit, voici une tourte hyper rapide et facile à préparer avec une boite […]
Recette Zaalouk d’aubergines Depuis quelques semaines, je vous propose des entrées à base d’aubergines, et une recette encore non publiée c’est le zaalouk, une salade d’aubergines ou caviar d’aubergines grillées très populaire au Maroc préparée avec une purée de tomates parfumée à l’ail et épices orientales. Dans cette recette du zâalouk, je rajoute des poivrons grillés qui complètent à […]
Recette Boulgour (rouge au poivron vert) Aimez vous le boulghour ? chez nous oui. Le boulgour que l’on retrouve beaucoup dans la cuisine turque ou en moyen orient accompagnant bons nombres de plats. Comme le houmous, c’est une céréale riche en protéines. Il détient un indice glycémique bas ce qui permet d’éviter une élévation importante […]
Poulet tikka massala recette traditionnelle Le poulet tikka se présente en brochette piqué de poulet mariné (quelques heures) dans une sauce au yaourt et un mélange d’épices indiennes (masala) puis cuit au four. Le poulet tika masala ou massala est une sauce tomate agrémentée de crème fraîche et d’un mélange d’épices, coriandre dans laquelle on rajoute les morceaux […]
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