Brochette de St Jacques, marinade au combava Encore une recette de noix de saint jacques très rapide et vraiment facile. Comme je le disais dans mon précédent article : les noix de st jacques sont vraiment l’ingrédient prisé de ces fêtes de fin d’année. Peut être êtes vous encore à chercher une idée d’entrée ultra […]
Coquille saint jacques aux poireaux La coquille Saint-Jacques est particulièrement prisée pour les fêtes. C’est le crustacé le plus préparé pour sa finesse, élégance et sa cuisson rapide. on peut s’y perdre un peu avec ses appellations : coquilles, noix, pétoncles, avec ou sans corail : mais votre poissonnier sera vous guider. Rien de bien compliqué dans la préparation des […]
Recette du foie gras halal Bonjour, vous êtes nombreuses et nombreux à apprécier le foie gras mais la plus part dans le commerce ne sont pas halal donc voici une recette à préparer chez vous et à proposer à vos convives et qui apprécieront votre foie gras en terrine maison. Une recette en elle même […]
Un plat de fêtes préparé le 31 décembre dernier. Un délicieux plat de fruits de mer qui fera belle impression. Sa préparation est assez rapide. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la versez dans les ramequins à la dernière minute avant de passer au four et servir. La crème est bien onctueuse, les noix […]
Recette de feuilleté au saumon poireaux Ce feuilleté de saumon et sa fondue de poireaux bien doré pourrait être l’un des plats que vous choisirez de préparer pour vos réveillons. Une délicieuse recette avec deux ingrédients à l’association irréprochable : le saumon et poireaux. Une pâte feuilletée bien croustillante, dorée en l’extérieur et bien délicate au premier coup de fourchette. […]
Recette Saint Jacques au beurre blanc sans vin A l’occasion des fêtes imminentes, sans doute êtes vous encore à la recherche d’idées de recettes : je vous propose cette recette festive rapide et facile à préparer avec des noix de st jacques et une sauce au beurre citron. Les Saint jacques, un fruit de mer de […]
Recette Chutney pour foie gras J’ai congelé fin octobre, quelques figues fraîches du jardin, en prévision de préparer un chutney de figues ou confit de figues. Le chutney de figues s’accompagne avec le foie gras ainsi que les viandes blanches (wikipédia). Avec du pain d’épices c’est le must du raffinement. Qu’est ce que le chutney : c’est un […]
Souris d’agneau confite au jus de pommes et coriandre Pour la recette de souris d’agneau que je vous propose, j’ai choisi un léger sucré avec la présence de jus de pommes que l’on sent à peine qui soulignera la saveur de cette cuisson. La viande est cuite à feu doux pendant une heure et demi […]
Mouclade au curry sans vin Je vous propose un plat raffiné bon marché très proche des moules marinières et assez rapide à préparer (dans sa cuisson), c’est la moule mouclade sans alcool : Sétoise, charentaise ou saintongeaise, leur dénominateur commun c’est que ces moules sont nappées d’une sauce à base de jus des coquillages, d’échalotes, ail, persil avec […]
Recette carpaccio de saumon cru Voici une recette encore très rapide et délicieuse pour ceux qui aiment le saumon : le carpaccio : ce sont de fines tranches de viande ou poisson cru arrosés d’huile d’olive ou citron vert. Le fait de mariner le poisson dans l’huile et le citron le fait « cuire ». Il n’y a […]
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