Repas de fête

Marmite de Fruits de Mer pour Fêtes

26 novembre 2014

Gambas et marmite de la mer photo 1

Recette marmite de fruits de mer, poisson et crustacés

Un plat que j’aime préparer surtout en fin d’année présenté avec des gambas, c’est une marmite de fruits de mer composée de Saint jacques, de crevettes, de moules et de saumon frais  préparés dans une crème onctueuse et savoureuse.

C’est le genre de recette qui ne demande pas trop de temps en cuisine et qui s’avère succulente. Les gambas sont cuites au four badigeonnées d’un mélange huile d’olive et citron. J’ai opté pour le four, cependant, une cuisson des gambas à la poêle conviendra si vous utilisez des crevettes ou gambas déjà cuites. D’ailleurs, on les retrouve dans la recette à la crème d’ail. Vous pouvez y rajouter quelques girolles pour le rendre plus festif ainsi que des langoustines ou du homard. Un plat principal super délicieux et rapide à préparer que j’accompagne d’une timbale de riz blanc ou safrané et quelques légumes rôtis.

Pour cette marmite de fruits de mer sans vin blanc ou cassolette, je n’ai pas eu besoin d’utiliser de fumet de poisson, ce qui sera totalement possible si vous préférez. Un plat plein de saveurs, très onctueux et parfumé.

Si vous appréciez les fruits de mer, laissez-vous tenter par cette fricassé de fruits de mer aux poivrons , un plat aussi simple qu’élaboré, parfait pour tous les jours ou pour une occasion spéciale. À vous de le transformer en un moment inoubliable

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 Gambas crues non décortiquées
  • 1 filet de truite saumonée
  • 1 mélange de fruits de mer (250 gr) (noix de st jacques, crevettes roses, moules, calamars)
  • 2 échalotes
  • 1 demi blanc de poireau
  • 10 cl d’un mélange d’eau et d’un jus de citron
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 40 gr de beurre
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre
  • Aneth ou persil

 

 

Gambas et marmite de la mer photo 2

 

 

Les étapes de préparation de la recette

  1. Coupez la truite saumonée en morceau.
  2. Émincez les échalotes et mettre à revenir dans une poêle avec le beurre.
  3. Faire cuire jusqu’à ce que les échalotes soient bien translucides.
  4. Ajoutez les lanières de poireaux lavés et coupés en rondelles. Laissez suer.
  5. Ajoutez les morceaux de truite et les fruits de mer.
  6. Laissez cuire. Dans un bol, mélangez le citron l’eau et la cuillère de maïzena.
  7. Versez dans la poêle et remuez. Incorporez la crème et remuez jusqu’à ce qu’ell épaississe.
  8. Lorsque la crème est onctueuse. Retirez du feu. Versez dans des cassolettes et parsemez d’aneth fraîches.
  9. Pendant ce temps, badigeonnez au pinceau les gambas d’un mélange citron huile d’olive et faire cuire au four en les retournant régulièrement.
  10. Renouvelez le badigeonnage 2 ou 3 fois.
  11. Retirez les une fois qu’elles sont bien roses et les servir immédiatement avec votre plat.
  12. Déguster chaud avec une timbale de riz au safran.

Bon appétit

 

 

Marmite de fruits de mer de fêtes

Marmite de Fruits mer et Crustacés pour les fêtes

Cuisine Facile  Echalotes,

Article rédigé par Djouza

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37 commentaires

  • cuisinebouchra

    27 décembre 2011 at 1h11

    un délice yaatik assaha bisous

  • Rahima

    27 décembre 2011 at 1h02

    bonsoir djouza, cette marmite m’a l’air délicieuse ! biz biz

  • wassila

    27 décembre 2011 at 0h16

    vos recettes manifiques bravo chef et bonneannee plein de joie et de bonheur

  • kouky

    27 décembre 2011 at 0h16

    hummm!! c’est délicieux! j’adore les fruits de mer! merci Djouza de nous gâter ainsi!

     passe de joyeyses fêtes de fin d’année! bises!

  • cecile en balade

    27 décembre 2011 at 9h18

    j’aime beaucoup

    bisous

  • artemis

    27 décembre 2011 at 8h00

    bonsoir Djouza,

    Je t’adore ! si, si ! c’est vrai ! pourquoi ? parce que il ne se passe pas de semaine sans que je trouve La Recette qui me convient, dans ton blog.

    Il est sûr et certain que cela sera très très bon. 

    avec cela, j’utilise beaucoup le chevid (aneth), je le ramène de 6000 km pour faire baghala polo (riz aux fèves). Dès que je pourrai, je préparerai ta marmite de la mer.

    Merci beaucoup, Djouza, pour le partage.

    bonne soirée

    sarvenaz

     

     

  • leila

    27 décembre 2011 at 7h37

    bonsoir Djouza comment tu vas??? moi cava je suis de retour donc avec le décalage horaire je suis très fatiguée en ce moment !!!!! je t’ai pas oublier car je t’ai pas envoyer les restes des photos du livre mais je me rapel plus ce qui rester à envoyer!!!!!

     

    Djouza tes marmites me donne trop trop envie je raffole des gambas j’adore sa!!!!! je garde la recette c’est surrrrr

    bisousssss

  • oumsheerazade

    27 décembre 2011 at 7h25

    tout simplement magnifique sa me donne envie encore une recette a tester ^^ big bisous