Recettes verrines sucrées pour vos convives

Lemon curd crème de citron express au micro ondes

4 janvier 2020

 

 

 

Je vous ai proposé plusieurs recettes à base de crème lemon curd entrant dans diverses préparations. Aujourd’hui je vous explique comment réaliser cette crème de citron anglaise express au micro ondes.

 

 

Recette-express-du-lemon-curd-au-micro-ondes

Recette du Lemon curd crème de citron au micro ondes inratable

La recette est facile et inratable sans grumeaux, que vous pourrez conserver au réfrigérateur assez longtemps si vous n’êtes pas trop gourmande contrairement à moi qui l’ai descendue à la petite cuillère.

Ayant l’habitude de préparer ce lemon curd à la casserole tout comme une crème pâtissière, je remue jusqu’à épaississement de cette dernière. Et je dois bien reconnaître avoir été légèrement sceptique quant à la cuisson au micro-ondes, eh bien je suis ravie, non seulement c’était un gain de temps : au lieu de 10 minutes environ j’ai mis 7 minutes et le fait d’arrêter le micro-ondes à chaque minute évite que la crème tranche ou que l’on obtienne une coagulation des oeufs ce qui arrive souvent lorsque l’on fait une cuisson à feu fort.

J’ai donc mélangé tous mes ingrédients puis passé le tout au micro ondes en surveillant la prise de la crème. C’est une bonne méthode et une bonne recette de crème citronnée à la cuisson homogène et c’est en refroidissant qu’elle prendra sa consistance onctueuse et cette saveur acidulée que j’aime vraiment.

Il me servira pour garnir un biscuit roulé, un fond de tarte, des tartelettes par exemple,  fourrer des beignets, des gâteaux, servir de garniture pour un cheesecake. Je ne peux que vous le conseiller, je le trouve parfait.

 

 

 

Quels Ingrédients pour réaliser votre lemon curd

 

 

  • 10 cl de jus de citron pressé en bouteille
  • 10 cl de jus de citron pressé
  • le zeste d’un citron jaune non traité ou bio
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 50 gr de beurre doux

 

 

Recette lemon curd fait maison

 

 

Préparation

 

  1. Pressez les citrons.
  2. Dans un cul de poule ou récipient en verre, mélanger ensemble le sucre semoule et les œufs battus.
  3. Mélangez ensemble l’amidon de maïs ainsi avec les jus de citron.
  4. Incorporer le mélange aux œufs avec le zeste de citron et le beurre fondu refroidi.
  5. Mélanger au fouet et obtenir un appareil lisse sans grumeaux.
  6. Déposer le saladier au micro-ondes et programmer une minute à pleine puissance.
  7. Dès que la minuterie retentit et sans retirer le plat du four, remettre une minute de cuisson. Remettre encore pour 1 minute.
  8. Retirer le saladier et remuer vivement au fouet. On vient de faire 3 minutes de cuisson.
  9. Refaire exactement cette même procédure 4 fois en programmant 1 minute de cuisson à chaque fois.
  10. Au bout de 7 minutes, la crème au citron doit bien épaissir et napper la spatule.
  11. Retirer le saladier du micro-ondes, fouetter énergiquement et verser la préparation dans un pot de confiture.
  12. Refermer et laisser refroidir à température ambiante.
  13. Votre lemon curd crème est prête à être utilisée ou soit être conservée au réfrigérateur.

 

 

Notes

 

  • En résumé : programmer 7 minutes environ de cuisson au total par intervalles de 1 minute à chaque fois (ceci pour éviter la coagulation des oeufs).
  • Mélanger la crème 2 fois : à la fin de la 3e minute programmée et la 7e  et dernière minute.
  • Vous pourrez donner un coup de mixeur plongeant ou passer la préparation au chinois pour uniformiser la texture, rendre le mélange crémeux et retirer les zestes de citron.
  • Tartiner une tranche de cake, de pain, en petites verrines, … Utiliser le blanc d’oeuf pour votre meringue italienne.

Bonne dégustation

 

 

Lemon curd au micro ondes

 

Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook | Instagram | Twitter 

MERCI !

Desserts, Pâtisserie, Recette rapide,Cuisine facile, Recette inratable, Crèmes,

Summary
recipe image
Recipe Name
Lemon curd crème de citron express au micro ondes
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

You Might Also Like

0 0 voter
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

37 Commentaires
le plus récent
le plus ancien le plus populaire
Inline Feedbacks
View all comments
une-petite-faim
9 mois

coucou ma belle, je le dévore à la cuillère si je me contrôle pas, j’adore, bisous et à bientôt

Dan
Dan
9 mois

Délicieux et rapide, parfait!! meilleurs vœux! bizz

Imene Touil
Imene Touil
4 années

En plein dans mille ma très chère Djouzaj’adore je l’ai faite pour ce soir un vrai régal

Cuisinez avec Djouza
Cuisinez avec Djouza
Reply to  Imene Touil
4 années

Ravie que la recette t’ai plu, merci pour le retour

Fatma Boulahia
Fatma Boulahia
4 années

J’adore je l’utilise pour ma tarte au citron meringuée, mais mon fils l’utilise pour faire ses tartines.

Yesmine Oum Meryem
Yesmine Oum Meryem
4 années

Waou j’en ai l’eau à la bouche

Djamila Mallek
Djamila Mallek
4 années

Ya3tik saha

Yas Boum
Yas Boum
4 années

Coucou ma belle je voulais te demander comment tu fais pour garder le jaune du citron car moi quand je le fais il vire au vert enfin cest pas jaune lol merci bisous djouza

Djamila Mallek
Djamila Mallek
Reply to  Yas Boum
4 années

Meme hic pour moi wlah

Cuisinez avec Djouza
Cuisinez avec Djouza
Reply to  Yas Boum
4 années

Bonjour Yas Boum, cette recette est express avec une cuisson au micro onde et la couleur de ce lemon curd reste bien jaune jusqu’à la fin de sa consommation.

Yas Boum
Yas Boum
Reply to  Yas Boum
4 années

Merci bcp djouza pour ces précisions

trackback
4 années

[…] facile du cheesecake au citron, ferme et fondant en bouche avec une touche de Lemon Curd. Le philadelphia, une préparation fromagère, qui caractérise le cheese cake typiquement new […]

trackback
4 années

[…] madeleines sont belles, moelleuses légèrement acidulées au citron avec une magnifique bosse bien dodues. Je sais que beaucoup recherche la recette de madeleine […]

Amina Boutebba
4 années

Alors là chère copine tu me tue

Amalia
4 années

J’adore ça!!!! Il est sublime ton lemon curd

Yasmine Yasmine
4 années

C est délicieuse

Soniaa Taajine
4 années

Mina Bhm

salima
salima
4 années

il est parfait ! bises

Lionel Adeline
4 années

jamais fait cette recette au micro ondes ca m interesse ! 🙂

Oum Oum
4 années

Tu le conserves cb de temps au frigo? Merci

Cuisinez avec Djouza
Cuisinez avec Djouza
Reply to  Oum Oum
4 années

je le mets au moins 4 heures pour que sa texture se raffermisse

Guy59600
5 années

une superbe crème de quoi faire une bonne tarte au citron
Très bonne soirée
Guy

Amalia
5 années

Qu’est ce que j’aime cela le lemon curd

Sarah
Sarah
5 années

très belle recette rapide à faire soi même super, merci

floencuisine
5 années

j’adore ca et dans les macarons c’est une tuerie !

fimère
5 années

vraiment un régal
bonne soirée

patricia
5 années

bravo, c’est cool, bisous

Nadji
5 années

Ma recette est peu différente de la tienne et je ne le fais qu’au micro-ondes. Il est prêt en 3 minutes.
A bientôt

la gourmande
5 années

J’adore les agrumes donc forcément cette recette me plait beaucoup. Merci

Djouza Salmi
5 années

du lemon curd Sarah, la creme que tu mets dans la tarte au citron à manger comme ça

Souhila Messaoudene
5 années
sherazade
5 années

c’est pratique de le faire au micro onde, bisous

Sarah Benoist
5 années

très belle couleur ton lemon curd !!

elodie
elodie
5 années

oh je dois essayer cette version au micro ondes, ça m’a l’ai bien facile à faire. Bravo et merci

Meryama Prin
5 années

Bravo et merci djouza c’est la recette que je cherchais depuis longtemps, je pourrai enfin faire ma tarte au citron

37
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x