Recettes tartes et cakes sucrés

Gâteau aux Poires, façon tatin

5 octobre 2022

Gâteau aux poires tatin

 

Recette Gâteau aux poires caramélisées

C’est encore un goûter improvisé avec un gâteau aux poires fraîches façon tarte tatin, ultra moelleux à souhait. Ses poires fondantes et nappées de caramel sont un appel à la gourmandise.  Un gâteau rapide à faire en dernière minutes et à proposer à ses invités surprise. Généreux et bien humide, il se déguste sans faim.

 

Gâteau ultra moelleux aux poires façon tatin

Alors pourquoi Tatin, tout simplement car les poires sont placées dans le fond du moule avant de verser la pâte. Et en le retournant, les poires se retrouvent en dessus. Les anglophones l’appelle un up side down (c’est à dire dessus dessous).

J’ai toujours dans mes armoires des boîtes de fruits au sirop, que ce soit pêches, poires, abricots ou ananas car les occasions express ne manquent pas. Mais pour cette recette, je voulais des fruits frais et comme c’est la saison des poires et j’ai opté pour des poires abate à la forme bien allongée qui remplissent parfaitement le moule. Cela dit, la poire williams conviendra tout autant bien qu’elle convient à la tarte bourdaloue.

Pour le moule utilisé, il me restait un peu d’espace au centre pour lequel j’avais prévu une décoration avec des amandes effilées. Néanmoins, j’aurais pu utiliser un moule de 20 cm pour avoir les poires sur toute la surface.

Variez les fruits pour des saveurs différentes

Il n’y a pas que la poire  pour faire ce type de gâteau : Les pommes ! qui sont aussi de saison et toutes les variétés sont bonnes à être cuites. Tentez ce fruit d’automne pour changer, c’est également un bon délice.

Comme d’habitude, je souhaitais préparer un gâteau rapide à faire, vous savez, un mélange basique d’oeuf, sucre, huile, levure et farine et des poires détaillées en petits morceaux. Puis en cours de préparation, j’ai dévié sur ce gâteau aux poires façon tarte tatin bien humide à souhait avec le caramel beurre salé.

En rajoutant quelques pépites de chocolat, vous obtiendrez un délicieux gâteau fondant aux poires et pépites de chocolat !

La texture de l’appareil est hyper moelleux. Une petite douceur à proposer en fin de repas avec son café ou au goûter. Voici la recette :

 

Gateau moelleux aux poires

Recette de gâteau aux poires rapide

 

Ingrédients pour un moule de 23 cm

  • 3 oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 90 ml d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille
  • 230 gr de farine à gâteaux
  • 160 ml de crème de crème épaisse (entière ou légère)
  • 5 poires abate ou poires williams
  • Quelques amandes effilées

Pour faire le caramel

  • 100 gr de sucre
  • 100 ml de crème liquide entière
  • Extrait de vanille
  • 30 gr de beurre doux
  • deux pincée de fleur de sel

Voir la recette du Salidou 

 

Gateau façon tarte poires tatin

Gâteau aux poires hyper moelleux

 

Etapes et instructions du gâteau aux poires

  1. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile et la vanille puis mélangez.
  2. Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique alternant avec la crème fraîche pour obtenir une pâte homogène faisant un ruban.
  3. Epluchez les poires puis les découper en quartiers. Arrosez les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  4. Préchauffez le four th. 175°C.
  5. Chemiser le fond d’un moule à manqué de papier cuisson et graisser les bord puis déposer les morceaux de poires en rosace les serrant suffisamment.
  6. Verser le caramel chaud sur les poires.
  7. Enfourner les poires seules, pour 15 min afin de démarrer leur cuisson.
  8. Sortir le moule du four et recouvrir les poires avec la pâte à gâteau uniformément.
  9. Remettre à cuire le gâteau pour 25 min environ.
  10. Vérifier la cuisson du gâteau en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  11. Retirer du four et démoulez aussitôt sur un grand plat de service.
  12. Laisser bien refroidir puis parsemer d’amandes effilées le centre du gâteau ainsi que les bords.
  13. Servir avec une boule de glace à la vanille.

 

 

Bonne dégustation

 

 

Notes

  • Pour apporter un peu de craquant, pensez à ajoutez quelques noix concassées
  • L’huile peut être remplacée par du beurre fondu

 

 

Gateau renversé aux poires

Gâteau aux poires caramélisées

 

Article rédigé par Djouza

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45 Commentaires

  • Répondre
    Palmira
    5 octobre 2022 à 17h52

    J’adore ce genre de gâteau renversé bien moëlleux et caramélisé, et avec des poires c’est magique!
    Bises,
    Palmira

    • Répondre
      Djouza
      10 octobre 2022 à 17h40

      Un classique qui ne se démode pas, et tellement bon, merci Palmira pour ta visite

  • Répondre
    Yolande
    5 octobre 2022 à 17h00

    comme d’habitude, tu nous régales …
    quelles photos … et pour quel gâteau !!! superbe ! j’adore !
    bon dimanche

  • Répondre
    Azura
    4 juin 2011 à 2h32

    Il a l’air super savoureux, merci Djouza

  • Répondre
    delices-akhawates.over-blog.com
    23 juin 2010 à 0h12

    huuuum un délices ton blog porte bien son nom lool

  • Répondre
    lamu
    19 mars 2009 à 2h45

    sublime ce gateau avec ces fruits !

  • Répondre
    Zahra
    17 mars 2009 à 8h33

    elle est superbe ta tarte, tu es très douée djouza!! bravo pour cette délicieuse recette et merci

  • Répondre
    chrys
    16 mars 2009 à 9h01

    superbe dessert avec ce mélange de fruits jaunes…..

  • Répondre
    isabelle
    16 mars 2009 à 7h29

    tu as bien eu raison de dévier !

  • Répondre
    noufi
    16 mars 2009 à 4h21

    Un régal ce duo

  • Répondre
    fériel
    16 mars 2009 à 2h37

    SubhanAllah c’est une vrai merveille ton gâteau ,j’aurai pas dû venir sur ton blog j’ai faim maintenant !

  • Répondre
    Carine
    16 mars 2009 à 1h40

    Ca à l’air divinement délicieux !

  • Répondre
    khahina
    15 mars 2009 à 9h41

    Ah oui lorsque j’etais petite ma mère nous en faisait , mais avec des abricots.

    Bonne journée

  • Répondre
    anna
    15 mars 2009 à 9h33

    jolie tarte tatin avec des fruits qui changent de la pomme , j’adore, merci.
    bonne soirée.

  • Répondre
    sophie
    15 mars 2009 à 9h23

    Très appétissant ! J’aime bien l’idée de la crème fraîche épaisse

  • Répondre
    mounet
    15 mars 2009 à 9h16

    il m’arrive de faire des gateaus tatin , mes filles adorent
    le tien a l’air moelleux et plein de saveurs
    bises

  • Répondre
    mewmewchou
    15 mars 2009 à 9h03

    hummmmmmmm super dis donc ton gateau facon tatin!!
    oauh de bon matin je fonds moi!!
    bisous

  • Répondre
    melanie
    15 mars 2009 à 8h25

    moi,j’aime ça les tatins,hummm!!!

  • Répondre
    cuisineplurielle
    15 mars 2009 à 8h08

    bien appétissant

  • Répondre
    laitea
    15 mars 2009 à 6h33

    Comme les photos rendent bien ce dessert si alléchant…
    8:o)

  • Répondre
    oranie
    15 mars 2009 à 5h00

    J’aime beaucoup la poire, ce gâteau est fait pour moi, bon dimanche

  • Répondre
    Clémence
    15 mars 2009 à 4h57

    ce gâteau a l’air excellent avec tous ces fruits…

  • Répondre
    céline
    15 mars 2009 à 4h40

    miam , la photo donne vraiment envie en tout cas

  • Répondre
    SOUROUR
    15 mars 2009 à 3h30

    Bonjour ma chère fidèle Djouza ,je suis ravie de ton fidèle passage si chaleureux et si touchant
    bisous bonne journée Bonne journée

  • Répondre
    patmamy
    15 mars 2009 à 2h54

    cette tatin émoustille mes papilles pour le patenariat j’ai choisi un moule grandes pyramides et un plat familialle papillotte mais je regrette maintenant de ne pas avoir pris un moule princese.bz patmamy

  • Répondre
    SOUROUR
    15 mars 2009 à 2h18

    Merci ma grande pour ce gentil billet cedlà me fait grand plaisir et je suis ravie que tu viennes toujours sur mon blog
    Un grand honneur d’une dame aussi gentille et au grand coeur
    Bonne soirée et en avant pour une bonne semaine insha Allah
    Sourour

  • Répondre
    Nadia
    15 mars 2009 à 2h17

    que dire si ce n’est qu’il est epoustouflant irresistible! il me met l’eau à la bouche! quelle associatio!!! merci djouza pour le partage
    je ne vais tarder à l’essayer. bisous et bonne fin de soirée.

  • Répondre
    jacre
    15 mars 2009 à 1h57

    délicieux, gardes moi une part…bises

  • Répondre
    oum koulthoum
    15 mars 2009 à 1h20

    Il est superbe ton gateau, les fruits sont bien fondants

  • Répondre
    Nora
    15 mars 2009 à 0h38

    Irrésistible ton gateau! Facile, rapide et super boon. à noter! bonne nuit ma chère.
    Bises

  • Répondre
    La cuisine de Céline
    15 mars 2009 à 1h37

    il me reste des abricots en boite et des mandarines ca tombe bien

    merci pour ta recette

  • Répondre
    plume_d_argent
    15 mars 2009 à 0h23

    Excellente recette, un dessert aux fruits comme je les aime! Magnifique!
    bises

  • Répondre
    Flower63
    15 mars 2009 à 0h19

    Continue à te fier à ton flair car le résultat est tout simplement époustouflant, bravo !!!
    Bises !

  • Répondre
    jouhayna
    14 mars 2009 à 3h09

    bonsoir mon chère amie, j’espère que tu vas bien.
    je vois un délice…
    très beau gâteau avec ces fruits merci de ce partage.
    merci encore de ton fidèle passage
    gros bisous et passe un bon week end

  • Répondre
    btissam
    14 mars 2009 à 2h34

    trés jolie gateau avec plein de fruit hmmm plein de desire machaalah bonne soirée bise btissam

  • Répondre
    MaryAthenes
    14 mars 2009 à 2h32

    Tres belle idee !
    bises

  • Répondre
    fleur
    14 mars 2009 à 2h06

    super recette

  • Répondre
    SOUROUR
    14 mars 2009 à 1h30

    Meri ma beauté pour ton gentil billet moi quand je viens chez toi je fonds toute entière et mes pupilles et pailles qui se disputent le passage pour savourer toutes ces gourmandises
    Allah 3tik saha tbarkellah wa Allah et dis mois les recettes ou cuisine de Nadia que tu postes c’est toi aussi et tu nous fais autant tourner la tête avec ces recettes Masha Allah bonne continuation
    Bisous bonne soirée
    Amitiés Sourour

  • Répondre
    Doria
    14 mars 2009 à 0h33

    Tu en fais des merveilles avec des poires, un fruit que j’aime aussi beaucoup !!!
    Bisous, Doria

  • Répondre
    Fantaisie
    21 mars 2009 à 3h00

    Elle est belle ta recette aux belles couleurs dorées !
    Bonne journée
    Fantaisie

  • Répondre
    LA COTENTINE
    15 mars 2009 à 8h39

    jesais que je me répète…maisvenir sur ton blog est un vrai régal pour mes papilles à chaque fois….

    à bientôt

  • Répondre
    Amal
    15 mars 2009 à 9h31

    Il n’y a pas une fois où je suis venue ici et où je ne me suis pas régalée! merci pour ce joli partage! bon dimanche.. bisous

  • Répondre
    zohra
    15 mars 2009 à 7h39

    Superbe ton gateau. Comme toujours!

  • Répondre
    gourmande70
    14 mars 2009 à 1h56

    huuuuuuuuuuuum tbarkelah 3lik quel délice.

  • Répondre
    amour de cuisine
    14 mars 2009 à 0h43

    waw djouza, c’est une merveille ton gateau, je vais le faire tres prochainement, soit sure de cela, bravo ma chere, bisous

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