Cheesecake facile la vanille

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Recette de Cheesecake à la vanille et son coulis de fruits cassis

Aujourd’hui c’est un cheesecake à la vanille que je vous propose. Cela dit je ne reviens pas sur ce que j’ai dit : mon préféré reste celui tout de même le cheesecake au citron.

Nappé d’un délicieux coulis de cassis, j’ai trouvé que l’association était bien délicieuse. J’ai utilisé des biscuits bretons pour la base biscuitée mais vous pourrez la préparer avec n’importe quel autre marque de biscuits au beurre.

Parfumé à la vanille de Mayotte, j’ai beaucoup aimé. Il vous faudra donc ce fromage spécialement utilisé pour la réalisation du cheesecake à savoir le philadelphia. Je rajoute une peu de fromage en réduisant la quantité de ce fromage pour un goût prononcé.

Conseils utiles pour réussir votre cheesecake

Le secret d’un cheesecake à la vanille réussi réside autant dans la préparation que dans la cuisson. Pour obtenir une base biscuitée à la fois croustillante et bien maintenue, veillez à bien tasser vos biscuits bretons réduits en poudre avec le beurre fondu au fond de vos cercles.

Une cuisson douce et lente, suivie d’un temps de repos prolongé au réfrigérateur, garantira une texture parfaitement fondante, indispensable pour sublimer le contraste avec l’acidité du coulis de cassis.

Si vous appréciez les desserts aux fruits rouges, je vous recommande également mon cheesecake aux cerises bigarreaux. Avec son confit de cerises maison et sa texture ultra crémeuse, il offre une alternative plus fruitée tout en conservant le fondant caractéristique d’un bon cheesecake au four.

 

Ingrédients pour deux cercles individuels

• 120 gr de biscuits bretons réduit en poudre
• 50 gr de beurre fondu
• 100 gr de fromage cream cheese style philadelphia
• 100 gr de fromage blanc
• 1 gousse de vanille grattée
•  35 gr de sucre en poudre
• 1 œuf
• Coulis de cassis (ou fruits rouges)

 

Préparation du cheesecake

1. Mélangez les biscuits avec le beurre fondu puis avec le dos d’une cuillère tapissez les fonds de cercles déposés sur un plat allant au four.
2. Mettre au frais le temps de préparer la garniture.
3. Dans un saladier, battre les fromages jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
4. Ajoutez le sucre. Récupérez les graines de vanille de la gousse fendue en deux. Et enfin l’œuf en battant bien.
5. Versez la préparation dans les cercles.
6. Préchauffez le four th. 170°.
7. Enfournez les cheesecakes et laissez cuire 30 minutes. Le centre du cheesecake doit rester tremblotant et surtout ne doit pas se fissurer.
8. Sortir les cheesecakes et laissez refroidir à température ambiante puis laissez toute la nuit au frais.
9. Le lendemain au moment de servir, déposez une couche de coulis de cassis.

 

Bonne dégustation