Recettes tartes et cakes sucrés

Cake aux cerises confites et raisins secs inratable

20 juin 2013

Cake aux cerises confites

C’est une barre familiale que je vous propose de réaliser avec ce très gourmand cake aux cerises confites et raisins secs. Une recette sans alcool, facile qui tient toutes ses promesses avec la tenue des fruits bien répartis dans le cake. Beaucoup d’entres vous appréhendent justement cette étape mais avec cette recette, fini pour vous les échecs. 

Pour réaliser cette recette de cake, j’ai utilisé du lait concentré sucré et ainsi réduit la quantité de sucre. Le lait va donner de l’épaisseur à la pâte permettant ainsi aux fruits de bien tenir pendant la cuisson. Mais également beaucoup de moelleux ce que l’on recherche toujours dans un bon gâteau. 

J’ai beaucoup de recettes de cakes publiés comme :

Le quatre quarts au beurre salé, celui aux écorces d’oranges confites,  le cake aux fruits confits et à la crème, ou aux oranges confites et citrons confits

J’espère que ce cake délicieux vous plaira autant qu’il a plu à ma famille. J’ai cuit dans un grand moule à cake familial, cependant, vous obtiendrez de petits cakes cuits en mini caissettes pour accompagner votre tasse de thé. Cette recette a été testée par Soulef du Blog Amour de Cuisine.

 

cake aux fruits 009

 

 

Recette de cake aux cerises confites inratable

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients pour un moule à cake de 35 cm 

 

  • 180 gr de beurre
  • 80 gr de cassonade
  • 4 oeufs entiers
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 paquet et demi de levure chimique
  • 350 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite boite de lait concentré sucré (397 gr)
  • Jus d’un demi citron
  • 100 gr de raisins blonds
  • 125 gr de fruits confits
  • 250 gr de cerises confites

 

Pour le sirop

  • 20 cl d’eau
  • 150 gr de sucre en poudre
  • Extrait de vanille
  • Extrait de citron 

 

NB : les ingrédients frais doivent être à température ambiante

cake aux fruits 013 

 

 

 

Préparation du cake 

 

  1. 4 heures avant, faire macérer les raisins secs blonds dans du thé parfumé.
  2. Placer le beurre mou dans la cuve du robot et ajoutez les sucres. Crémer l’ensemble quelques minutes.
  3. Incorporer le 1er œuf et mélanger de nouveau.
  4. Ajouter le 2eme, mixer et continuer de la même façon jusqu’au dernier oeuf. La pâte doit être souple et crémeuse.
  5. Tamiser ensemble farine, sel et levure chimique et l’incorporer à petite vitesse.
  6. Transvaser ensuite la pâte dans un saladier et incorporer le lait concentré sucré puis remuer bien. La pâte est épaisse.
  7. Verser le jus (ou le zeste de citron), les dés de fruits et cerises confites ainsi que les raisins secs égouttés préalablement macérés dans du thé au citron.
  8. Après avoir chemisé un moule à cake de papier sulfurisé.
  9. Verser la pâte à gâteau et mettre à cuire à four préchauffé th. 200°C pendant 10 minutes puis à 180°C pendant 45 minutes.
  10. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  11. Préparer un sirop parfumé en portant à ébullition l’eau, le sucre, la vanille et quelques gouttes d’extrait de citron. (préférez le rhum si c’est votre arôme favori).
  12. Lorsque son épaisseur est sirupeuse, retirer du feu puis badigeonner le cake au pinceau sur toute sa surface.
  13. Laisser refroidir et couvrir le cake de film et laisser jusqu’au lendemain, il n’en sera que meilleur. 

 

 

Recette de cake aux cerises confites

 

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Cake aux fruits confits inratable
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54 Commentaires
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5 années

[…] Le cake aux fruits confits chez Amour de cuisine de Soulef […]

gravure plastique
6 années

Bonne recette ! j’adore ! Bizz et Bonne journée.

bouchra
7 années

magnifique ma chère et bon courage

Djouza
Reply to  bouchra
7 années

Merci Bouchra

insaf
insaf
2021 années

TU SAIS QUOI DJOUZA
j’ai une idée,pourquoi tu ne publie pas tout ce blog sur papier et nous vendre directement le manuel
je passe ma vie à imprimer et répertorier précieusement et jalousement mes recettes favorites et je commence à manquer d’encre de papier de temps etc,ce serais donc si simple d’avoir un petit livre de BIGMUMMY

darna
2021 années

avec un bon café, ça ferait tres bien mon 16h
bises*

cuisinetouria
2021 années

je note la recette
merci du partage

miss cuisto
2021 années

bonjour ! il y a tellement de recettes interessantes que je ne sais pas laquelle choisir lol
dis moi peut on remplacer la cassonade par du sucre blanc ?
merci de ta réponse
loetittia

Nadia
Nadia
2021 années

recette testée et approuvé, j’avais essayé ton cake ce week end il etait magnifique la texture d’un vrai cake digne e de ce nom. merci djouza.bisous et bonne chance pour ta féte. je te dirai aprés pour moi. bisous

ZAHRA
2021 années

BONJOUR DJOUZA UN GRAND CLIC POUR TOUTES RECETTES EXQUISES BONNE JOURNEE CLIC ET CLIC

Eivlyss
2021 années

MIAM MIAM

sabrina
2021 années

Terrible!!!

bouchra
2021 années

un trés bon cake trés appétissant bisous et clic

sana
2021 années

hummm il a l’air délicieux ce cake!!!! clik

Amal
2021 années

bonsoir
comment tu vas?
quel cake gourmand comme j’aime! très réussi..
bisous

Rosé de Saignée
2021 années

Le cake est une valeur sûre dans les gâteaux (Bravo pour les photos)

btissam
2021 années

c’est bon c’est chaud et j’en veux bravo

palaisdeslys
2021 années

Ohh quel très beau cake!!!!

kouky
2021 années

bonne soirée Djouza!! clic! bises!

Christine
2021 années

C’est sûr on ne peut pas être déçu, un petit délice

Leilat77
2021 années

Bonne soirée et clics.

ratiba
2021 années

un autre clic pour toi ; ton cake est sublime encore une fois bisous

Eliane
2021 années

bonne soirée a toi c..

Sourour
2021 années

COMMENT BIEN CLIQUER ?

On ouvre le blog ami,on clique immédiatement sur le bandeau “lien sponsorisé”se trouvant en dessous de votre dernier post
On laisse son petit com “intelligent si possible en rapport avec le sujet et on signe en rajoutant CLIC et on ferme le tout.
la fenêtre du blog et celle de la pub.
Car pour que le CLIC pub soit comptabilisé,il faut que la fenêtre soit ouverte 1 minute.
,,bien entendu ,il y a des jours ou l’on ne sait pas le faire,des vacances ,malade,etc
DONC POUR MES COPINAUTES QUI SONT OK DITES LE ET CLIC CLIC CLIC

Naima
2021 années

et clic……..

zohra
2021 années

Machallah !
Un très joli et delicieux cake ! Bravo et clic.
Bizz

Chouya
2021 années

Oh il est trop chouette ! même si je ne tiens pas trop aux cerises confites je dois dire qu’il est tentant !

* *bises

amour de cuisine
2021 années

et clicou

Flower63
2021 années

J’adore ton cake, il est réellement beau, bravo !!!
Bonne soirée !

samira
2021 années

il est magnifique!

loubna
2021 années

et click bonne journée

EmilieRD
2021 années

C’est une de mes gourmandises préférées!
Plus il y a de cerises confites mieux c’est pour moi! Miam et Clic!!!

kamila
kamila
2021 années

Bonjour Djouza, jai fait ton cake et il est super , recette testée et adoptée.
Merci

fatya
2021 années

mmmh! il a l’air très bon ce cake.

mickymath
2021 années

cli magnifique! j’en veux un morceau! biises micky

jacre
2021 années

waouh ! quelle belle couleur ce cake, il doit être délicieux…bises

Fantaisie
2021 années

Oh qu’il est beau ton cake !
Très bonne semaine

ma-ger-de
2021 années

il est superbe!!! j’ai fait des cerises confites cette année, un vrai délire.. rien à voir avec celle achetées, et on peut même les faire avec des cerisesccongelées…

AurelieW
2021 années

et un clic pour gonfler ta cagnotte, Noël approche…

Biscottine
2021 années

L’intérieur de ton cake est très beau et fait bien envie d’en goûter une tranchette!

mickymath
2021 années

CC quelle délice! biises micky

Bouchra
2021 années

Ce cake a tout pour me plaire !
Clicou ….Bises

souska
2021 années

Et un clic et bisou

rosa
2021 années

j’adore ce genre de cake!merci djouza pour ce beau partage,je t’embrasse.

culinarydelights
2021 années

je viens faire un clic clock et admirer encore une fois ton cake
bon debut de semaine
bises

sonya972
2021 années

délicieux cake aux fruits
miam…
passe un bon début de semaine

lakbira31
2021 années

Ton cake est superbe!!!avec des raisins secs et des cerises confites, j’adore!!!

La fourmi des Caraïbes
2021 années

J’aime beaucoup cette version du cake traditionnel

agenda
2021 années

et des clicoux amicaux

oumotalal
2021 années

Clic pour te souhaiter une bonne nuit et à demain inchaallah

MaryAthenes
2021 années

Un tres beau cake !
Bonne semaine !

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