Recette facile du cheesecake au citron, ferme et fondant en bouche avec une touche de Lemon Curd. Le philadelphia, une préparation fromagère, qui caractérise le cheese cake typiquement new yorkais.
Pour les adeptes de dessert citronné, ce cheesecake vous plaira. Trois sortes de fromages sont utilisés pour sa préparation : la ricotta et le mascarpone associés au philadelphia viennent adoucir le goût prononcé du cheescake beaucoup plus gourmand.
C’est le gâteau d’anniversaire préparé par mon amie Nadia. Quand j’ai reçu les photos, j’en salivais devant mon écran. Cette recette facile à faire et vraiment délicieuse. Voici ses ingrédients :
Recette cheesecake au citron et lemon curd philadelphia
Pour la base biscuitée
– 300 gr de biscuits petit déjeuné aux flocons d’avoine
– 80 à 100 gr de beurre fondu
– 50 gr de noix concassées
Pour l’appareil à crème
– 300 gr de Philadelphia ou St Moret
– 250 gr de ricotta
– 250 gr de mascarpone
– 4 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 c à c bombée de maïzena
– jus et zeste d’un gros citron
– 160 gr de sucre en poudre on peux aller jusqu’à 200 gr si on le veut plus sucré
Pour le lemon curd
– 10 cl de jus de citron = 3 citrons
– zeste de 2 citrons
– 3 œufs
– 1 c a s de maïzena
– 150 gr de sucre
– 50 gr de beurre
Préparation de la base biscuitée.
Allumez le four à 180C°. Mixez les biscuits, ajouter les noix et donner quelques tours de mixer, ensuite ramassez avec le beurre fondu. Versez cette base dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé puis tassez bien en faisant remonter sur les bords sur 5 cm de hauteur environ. Mettre au frais le temps de préparer l’appareil à cheesecake.
Préparation de la crème de fromage
Dans un saladier mettre tous les fromages avec le sucre et à l’aide d’un batteur électrique battre le tout pour lisser la préparation. Ajoutez les œufs un à un, tout en mélangeant puis la maïzena, le jus et le zeste de citron, mélangez encore.
Enfournez la base biscuitée pour 10 min, ensuite sortir le moule du four et y versez l’appareil à cheesecake. Remettre au four pour environ 45 à 50 min selon les fours th. 160°C, en tout cas faites bien attention, le milieu du cheesecake qui doit rester tremblotant à la fin de la cuisson. Laissez refroidir dans le four entre ouvert.
Préparation du lemon curd
Battre les œufs avec le sucre, ajoutez le jus des citrons, la maïzena, les zestes, cuire sur feu très doux tout en remuant, rajoutez le beurre et continuez la cuisson en remuant toujours a feu très doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir plutôt tiédir, et étaler sur le cheesecake tiède, égalisez la surface, et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Laissez tel quel ou alors décorez selon vos envies. Bonne dégustation.
Citrons, Gateaux, Dessert, Gateau algerien, Philadelphia, Patisserie
Based on 2 Review(s)
Pingback: Cheesecake à la vanille | La cuisine de Djouza
Bonjour Anissa et merci pour le feedback ravie que la recette t’ai plu, à bientôt
franchement un tres bon cheesecake la recette est parfaite ta refaire trés rapidement ….
Bonjour, c’est un grand cheesecake il est au moins pour 8 personnes voir plus !!!! a d’être très gourmand !! merci pour votre visite et à bientôt
bonjour c est pour combien de part ce gateau qui me donne l eau a la bouche
On peut remplacer les fromages que vous avez cités par du fromage régime, car le mascarpone et les autres coutent trés cher, ce gâteau va me ruiner ; autant l’acheter tout prêt……………..Merci par avance pour votre réponse
un cheese-cake réalisé samedi midi pour le plus grand plaisir de mes gourmands : un vrai délice, texture parfaite
en un mot : nous avons ADORE
Merci pour cette succulente recette
Bizzs
très reussi! je n’en ai jamais fait; psychologiquement , un gâteau avec du fromage, je peux pas! bon we! bz
fantastique!
une tuerie!!!!bisousssssssss
superbe !!! superbe
biz helene
Un cheesecake bien délicieux! Je t’en pique une part! Bises Julia
Miam miam que ça a l’air boooon!
Hummm il est super super super appétissant ^^
Bisous mimi
bravoooooooooo Nadia
Un plaisir, bsahetkoum
bjr djouza, figure toi que j’en ai fait un aussi pour l’anniversaire de ma mère. La recette est à venir. celui-ci est magnifique !! biz biz
un vrai délice!!!!!!!merci!
Salam j’ai fait ce super cheesecake pour le réveillon et franchement un délice !! tous le monde a adorés et pas difficile a faire! foi de cuisinière débutante!! lol
merci pour le partage!!♥♥♥
Très joli et surement très bon!
t’es trop forte…une pro…
heummm super appétissant et super beau!! bravo à Nadia et merci pour le partage Djouza
Bonne journée à toi
j’en prendrai bien un part bis*****
Wouaaaa magnifique ce cheese cake!! Au citron j’adore!!
voilà je ferme seulement pub puis blog bizzzzzzzzzzzzz
si on fait le contraire ça compte pas
passage jcp en poesie se soir
Marceline DESBORDES-VALMORE (1786-1859) (Recueil : Poésies inédites) – Soir d’été
Le soleil brûlait l’ombre, et la terre altérée
Au crépuscule errant demandait un peu d’eau ;
Chaque fleur de sa tête inclinait le fardeau
Sur la montagne encor dorée.
Tandis que l’astre en feu descend et va s’asseoir
Au fond de sa rouge lumière,
Dans les arbres mouvants frissonne la prière,
Et dans les nids : ” Bonsoir ! Bonsoir ! “
Pas une aile à l’azur ne demande à s’étendre,
Pas un enfant ne rôde aux vergers obscurcis,
Et dans tout ce grand calme et ces tons adoucis
Le moucheron pourrait s’entendre.
gros bisous et bon appetit!!
bonjour je trouve ton blog vraiment super beau je voudrais te demander quel dimension de moule tu a utiliser pour le gateau en te remerciant
Pas de ouvelle recette? Tu profites du soleil?
Bon mardi
** Gros bisous **
Bonne journée* !!
Sarah
895 votes avec le mien dur pour moi le début de semaine je n’arrive même pas à faire le tour des blogs bise et bonne nuit:)**
Toujours un plaisir de te visiter, je t’embrasse fort et je t’envoie 20 c bisous. Voté 894votes+$$
De retour de vacances, j’ai retravaillé mon blog ;)
Je t’invite à venir voir, bonne visite
(clic mais je ne préviendrai plus)
c’est sublime, une vrai merveille un grand bravo
bisous))
une merveille bravo nadia ça doit être un régal
passage utile du jour!*
magnifique cheesecake!!! à dévorer
Bonsoir Djouza
Délicieux à regarder alors à goûter…. qu’est-ce que ça doit être !
Bon début de semaine et gros bisous Marishka
J’aime bien le citron en sucré. Ce cheesecake est alléchant !
Bis€s
OB beug trop souvent chez moi :/
c’est vraiment chiant ^^
espérant que les beugs s’arrêtent ! *
Noémie *
Whaaaa! qu’elle merveille! j’adore les cheesecake s et j’adore le citron sous toutes ces formes! Un véritable délice!Bonne journée!
bonjour djouza,
petit passage du lundi et un vote 887…
bonne journée*
Mon petit passage du lundi
Bonne journée
** Gros bisous **
trés réussi et bon anniversaire à Nadia
et bien très réussi ce cheese cake et bon anniversaire à Nadia
Je craque carrément !!
magnifique ton tajine ça me chatouille les narines,
bisous et bonne soirée
Quelle merveille!!!!
hummm j’ai fais un tour sur ton blog pour voir ce que j’ai raté magnefique , et une si belle gourmandise ce cheese cake,bravo*
il a l’air délicieux bises
coucou, je viens de voter 883 votes ça promet je te souhaite bonne chance bisous.
882 votes avec le mien bise bonne soirée ;)**
881
en voila un beau gateau…
cela me fais saliver egalement
moi je ne me prepare jamais rien pour mon anniv, je suis generALEMENT TROP KO, car c est 2 jrs apres celui de mon fiston :)
a bientot
Bravoo ma chérie, il est superbe ton cheese cake ,à essayer *
Bises
hummm et vala je me suis absentée et je merite bien mon sort!! y a de si bonnes recettes qui ne demandent qu’etre lues et surtout faites….c’est juste sublime com dab! bravo djouza!
terribe recette comme tout jours djouza
le jours j arrive djouza je te tienderai aucourant bisous