Recette Cheesecake au citron et lemon curd

3 septembre 2012

Recette cheesecake au citron et lemon curd philadelphia

Recette facile du cheesecake au citron, ferme et fondant en bouche avec une touche de Lemon Curd. Le philadelphia, une préparation fromagère, qui caractérise le cheese cake typiquement new yorkais.
Pour les adeptes dedessert citronné, ce cheesecake vous plaira. Trois sortes de fromages sont utilisés pour sa préparation : la ricotta et le mascarpone associés au philadelphia viennent adoucir le goût prononcé du cheescake beaucoup plus gourmand.
C’est le gâteau d’anniversaire préparé par mon amie Nadia. Quand j’ai reçu les photos, j’en salivais devant mon écran. Cette recette facile à faire et vraiment délicieuse. Voici ses ingrédients :

Pour la base biscuitée
– 300 gr de biscuits petit déjeuné aux flocons d’avoine
– 80 à 100 gr de beurre fondu
– 50 gr de noix concassées
Pour l’appareil à crème
– 300 gr de Philadelphia ou St Moret
– 250 gr de ricotta
– 250 gr de mascarpone
– 4 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 c à c bombée de maïzena
– jus et zeste d’un gros citron
– 160 gr de sucre en poudre on peux aller jusqu’à 200 gr si on le veut plus sucré
Pour le lemon curd
– 10 cl de jus de citron = 3 citrons
– zeste de 2 citrons
– 3 œufs
– 1 c a s de maïzena
– 150 gr de sucre
– 50 gr de beurre

Préparation de la base biscuitée
Allumez le four à 180C°. Mixez les biscuits, ajouter les noix et donner quelques tours de mixer, ensuite ramassez avec le beurre fondu. Versez cette base dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé puis tassez bien en faisant remonter sur les bords sur 5 cm de hauteur environ. Mettre au frais le temps de préparer l’appareil à cheesecake.

Préparation de la crème de fromage
Dans un saladier mettre tous les fromages avec le sucre et à l’aide d’un batteur électrique battre le tout pour lisser la préparation. Ajoutez les œufs un à un, tout en mélangeant puis la maïzena, le jus et le zeste de citron, mélangez encore.
Enfournez la base biscuitée pour 10 min, ensuite sortir le moule du four et y versez l’appareil à cheesecake. Remettre au four pour environ 45 à 50 min selon les fours th. 160°C, en tout cas faites bien attention, le milieu du cheesecake qui doit rester tremblotant à la fin de la cuisson. Laissez refroidir dans le four entre ouvert.

Préparation du lemon curd
Battre les œufs avec le sucre, ajoutez le jus des citrons, la maïzena, les zestes, cuire sur feu très doux tout en remuant, rajoutez le beurre et continuez la cuisson en remuant toujours a feu très doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir plutôt tiédir, et étaler sur le cheesecake tiède, égalisez la surface, et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Laissez tel quel ou alors décorez selon vos envies. Bonne dégustation.

Citrons, Gateaux, Dessert, Gateau algerien, Philadelphia, Patisserie

Recipe Name

Author Name

djouza

Published On

2012-09-03

Preparation Time

15M

Cook Time

Total Time

1H15M

Average Rating

4.5

Based on 2 Review(s)

3 septembre 2012 Par Djouza

Tarte génoise aux fruits frais C'est la rentree

About Djouza

Mon blog de cuisine est une invitation au voyage avec des recettes faciles et rapides : un beau mixe de ma culture avec des recettes algériennes, orientales ou françaises faciles et beaucoup de découvertes culinaires ramenées au gré de mes voyages autour du monde.

55 Comments

Cheesecake à la vanille | La cuisine de Djouza

23 octobre 2015 at 13:07

[…] Cela dit je ne reviens pas sur ce que j’ai dit : mon préféré reste celui tout de même le cheesecake au citron. Nappé d’un délicieux coulis de cassis, j’ai trouvé que l’association était […]

Anissa

21 juillet 2014 at 18:10

franchement un tres bon cheesecake la recette est parfaite ta refaire trés rapidement ….

Reply
Djouza
21 juillet 2014 at 19:16
Bonjour Anissa et merci pour le feedback ravie que la recette t’ai plu, à bientôt

nowakowski

3 octobre 2013 at 19:26

bonjour c est pour combien de part ce gateau qui me donne l eau a la bouche

Reply
Djouza
4 octobre 2013 at 13:31
Bonjour, c’est un grand cheesecake il est au moins pour 8 personnes voir plus !!!! a d’être très gourmand !! merci pour votre visite et à bientôt

OUM ISRA

13 mars 2013 at 03:55

On peut remplacer les fromages que vous avez cités par du fromage régime, car le mascarpone et les autres coutent trés cher, ce gâteau va me ruiner ; autant l’acheter tout prêt……………..Merci par avance pour votre réponse

Val

24 septembre 2012 at 04:29

un cheese-cake réalisé samedi midi pour le plus grand plaisir de mes gourmands : un vrai délice, texture parfaite

en un mot : nous avons ADORE

Merci pour cette succulente recette

Bizzs

CARDAMOME

8 septembre 2012 at 09:46

très reussi! je n’en ai jamais fait; psychologiquement , un gâteau avec du fromage, je peux pas! bon we! bz

grazi

7 septembre 2012 at 06:24

fantastique!

sarah

7 septembre 2012 at 06:21

une tuerie!!!!bisousssssssss

les petites douceurs d'hélène

7 septembre 2012 at 03:54

superbe !!! superbe
biz helene

Julia T

7 septembre 2012 at 03:26

Un cheesecake bien délicieux! Je t’en pique une part! Bises Julia

Marine

7 septembre 2012 at 03:21

Miam miam que ça a l’air boooon!

Mimi

7 septembre 2012 at 01:48

Hummm il est super super super appétissant ^^

Bisous mimi

afaurore

7 septembre 2012 at 00:36

bravoooooooooo Nadia

Rachida

7 septembre 2012 at 00:30

Un plaisir, bsahetkoum

Rahima

7 septembre 2012 at 00:03

bjr djouza, figure toi que j’en ai fait un aussi pour l’anniversaire de ma mère. La recette est à venir. celui-ci est magnifique !! biz biz

bienvenue dans ma cuisine

7 septembre 2012 at 09:33

un vrai délice!!!!!!!merci!

houria

21 janvier 2011 at 02:42

Salam j’ai fait ce super cheesecake pour le réveillon et franchement un délice !! tous le monde a adorés et pas difficile a faire! foi de cuisinière débutante!! lol
merci pour le partage!!♥♥♥

Céline

31 mai 2010 at 04:48

Très joli et surement très bon!

Miss Delices

7 mai 2010 at 06:24

t’es trop forte…une pro…

Zahra

29 avril 2010 at 09:20

heummm super appétissant et super beau!! bravo à Nadia et merci pour le partage Djouza
Bonne journée à toi

nawal

28 avril 2010 at 09:39

j’en prendrai bien un part bis*****

payette6202

27 avril 2010 at 03:19

Wouaaaa magnifique ce cheese cake!! Au citron j’adore!!

Linda et Picasso ::

27 avril 2010 at 09:13

voilà je ferme seulement pub puis blog bizzzzzzzzzzzzz
si on fait le contraire ça compte pas

Linda et Picasso ::

27 avril 2010 at 09:10

passage jcp en poesie se soir
Marceline DESBORDES-VALMORE (1786-1859) (Recueil : Poésies inédites) – Soir d’été

Le soleil brûlait l’ombre, et la terre altérée
Au crépuscule errant demandait un peu d’eau ;
Chaque fleur de sa tête inclinait le fardeau
Sur la montagne encor dorée.

Tandis que l’astre en feu descend et va s’asseoir
Au fond de sa rouge lumière,
Dans les arbres mouvants frissonne la prière,
Et dans les nids : ” Bonsoir ! Bonsoir ! “

Pas une aile à l’azur ne demande à s’étendre,
Pas un enfant ne rôde aux vergers obscurcis,
Et dans tout ce grand calme et ces tons adoucis
Le moucheron pourrait s’entendre.

gros bisous et bon appetit!!

cocole77

27 avril 2010 at 01:34

bonjour je trouve ton blog vraiment super beau je voudrais te demander quel dimension de moule tu a utiliser pour le gateau en te remerciant

Sancie

27 avril 2010 at 00:46

Pas de ouvelle recette? Tu profites du soleil?
Bon mardi
** Gros bisous **

Sarah

27 avril 2010 at 00:09

Bonne journée* !!

Sarah

linda

26 avril 2010 at 03:51

895 votes avec le mien dur pour moi le début de semaine je n’arrive même pas à faire le tour des blogs bise et bonne nuit:)**

sousoukitchen-en

26 avril 2010 at 03:26

Toujours un plaisir de te visiter, je t’embrasse fort et je t’envoie 20 c bisous. Voté 894votes+$$

ii-st3ve57-x

26 avril 2010 at 03:23

De retour de vacances, j’ai retravaillé mon blog 😉

Je t’invite à venir voir, bonne visite

(clic mais je ne préviendrai plus)

mahassine

26 avril 2010 at 02:52

c’est sublime, une vrai merveille un grand bravo
bisous))

fatia

26 avril 2010 at 02:34

une merveille bravo nadia ça doit être un régal

mentale

26 avril 2010 at 01:55

passage utile du jour!*

fatima

26 avril 2010 at 01:00

magnifique cheesecake!!! à dévorer

Marishka

26 avril 2010 at 00:46

Bonsoir Djouza
Délicieux à regarder alors à goûter…. qu’est-ce que ça doit être !
Bon début de semaine et gros bisous Marishka

Bouchra

26 avril 2010 at 02:52

J’aime bien le citron en sucré. Ce cheesecake est alléchant !
Bis€s

Noémie

26 avril 2010 at 00:49

OB beug trop souvent chez moi :/

c’est vraiment chiant ^^

espérant que les beugs s’arrêtent ! *

Noémie *

Cécile

26 avril 2010 at 00:46

Whaaaa! qu’elle merveille! j’adore les cheesecake s et j’adore le citron sous toutes ces formes! Un véritable délice!Bonne journée!

red

26 avril 2010 at 08:15

bonjour djouza,
petit passage du lundi et un vote 887…
bonne journée*

Sancie

26 avril 2010 at 07:21

Mon petit passage du lundi
Bonne journée
** Gros bisous **

cuisineplurielle

26 avril 2010 at 06:17

trés réussi et bon anniversaire à Nadia

cuisineplurielle

26 avril 2010 at 06:08

et bien très réussi ce cheese cake et bon anniversaire à Nadia

Myriam

26 avril 2010 at 02:12

Je craque carrément !!

nibele

25 avril 2010 at 02:27

magnifique ton tajine ça me chatouille les narines,
bisous et bonne soirée

Miamana

25 avril 2010 at 01:54

Quelle merveille!!!!

cuisine de myriam

25 avril 2010 at 01:36

hummm j’ai fais un tour sur ton blog pour voir ce que j’ai raté magnefique , et une si belle gourmandise ce cheese cake,bravo*

sana

25 avril 2010 at 00:23

il a l’air délicieux bises

lilouche209

25 avril 2010 at 09:49

coucou, je viens de voter 883 votes ça promet je te souhaite bonne chance bisous.

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Recette Cheesecake au citron et lemon curd