Gâteaux algériens

Croissants au Citron Glacés – Petits Biscuits Secs

12 décembre 2013
Recette biscuit sec economique au citron

Petits croissants au citron

Recette de petits croissants, biscuits secs au citron

Dans la catégorie très alléchante des petits gâteaux économiques, voici le biscuit en forme de croissants ou petites lunes super gourmand. C’est ma recette délicieuse façonnée en croissant parfumé au citron avec une finition d’enrobage au sucre glace, ma madeleine de Proust. Très faciles à faire vous verrez, vous aimerez le goût acidulé de l’agrume. 

Un biscuit sec tout simplement et ne dit on que les meilleures choses restent les plus simples. Ils seront parfaits pour les fêtes de fin d’année et remplaceront les traditionnels biscuits de Noël, vanille kipferl allemands à base de poudre d’amandes.

Pour la décoration de ces croissants au citron, on peut choisir d’enrober la pointe d’une corne de chocolat fondu (chocolat blanc ou chocolat au lait), puis saupoudrer de paillettes argent ou or pour un effet plus festif. Son enrobage dans le sucre glace le revêt d’une belle finition. A déguster avec un bon thé à la menthe hiver comme été, je vous laisse l’apprécier. J’ai une autre recette fondante de biscuits citronnés qui pourrait aussi vous séduire avec une forme d’anneau cette fois et un vrai délice en bouche.

Si votre recherche s’oriente plus vers une texture de pâte sablée avec du croquant, alors cette recette ne vous conviendra pas et je vous invite à voir la recette des biscuits aux noisettes.

 

Biscuits sec croissant au citron

 

 

Ingrédients pour les biscuits croissants

  • 125 gr de beurre ramolli
  • 120 gr de sucre cristallisé
  • 2 oeufs moyens
  • Une pincée de sel
  • Le zeste d’un citron
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • Farine pour ramasser (environ 400 gr)

 

 

Pour l’enrobage

  • Sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)

 

 

Biscuit sec algérien au citron

Petits Croissants au Citron

 

Préparation des croissants au citron

  1. Réduire le beurre en pommade puis ajoutez le sucre et crémez l’ensemble.
  2. Une fois la texture crémeuse obtenue, incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.  Le mélange doit être crémeux et mousseux.
  3. Ajoutez le zeste de citron ainsi que la farine et la levure chimique.
  4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte. Couvrir de film et laissez reposer 30 minutes.
  5. Une fois la pâte reposée, formez un boudin de 2 cm de diamètre ou pesez des boulettes de 30 gr environ.
  6. Avec le bouchon d’une bouteille d’eau par exemple, marquez une emprunte qui vous servira de délimitation pour couper chaque rondelle et obtenir une pâton.
  7. Roulez ensuite chaque boule de pâte en petit boudin puis le courber pour lui donner sa forme de croissant.
  8. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
  9. Préchauffez le four th. 150°-155°C.
  10. Enfournez le plateau prêt à cuire.
  11. Laissez cuire environ 15 minutes : les croissants doivent être hâlés en dessous.
  12. Dès la sortie du four, rouler aussitôt les gâteaux dans le sucre glace parfumé à la vanille et laissez refroidir.
  13. Conserver les croissants au citron dans une boîte en fer hermétique.

 

 

Notes

Je vous mets à titre indicatif le temps de cuisson mais tout dépend de chaque four donc surveillez toujours la cuisson de vos gâteaux.

 

 

Bonne dégustation

 

 

biscuits citronnés pour le café

Biscuits croissants au citron

 

 

 

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Article rédigé par Djouza

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60 Commentaires

  • Répondre
    Karima Guellab
    18 janvier 2016 à 16h52

    yaatik essaha j’adore tes recettes

  • Répondre
    جن في طاس لبن
    17 janvier 2016 à 19h31

    44444

  • Répondre
    Angélique Jouvent
    17 janvier 2016 à 12h51

    C’est excellent. Merci pour la recette

  • Répondre
    Jessica Delvallee
    17 janvier 2016 à 6h17

    Mmmmmm moi qui suit à fond dans le citron (depuis ma grossesse lol) à essayer bientot 🙂 Merci pour tes bonnes recettes Djouza 😉 Peut on utiliser citron jaune et/ou citron vert ?

  • Répondre
    ranouza
    2 juin 2014 à 22h30

    J’ai testé ces biscuits ils ont délicieux et très vite sur mon blog!
    Merci
    Bisous

  • Répondre
    Nadia
    29 mars 2014 à 21h29

    Coucou ton blog donne vraiment envie avec c belles recette que tu nous propose bravo!!!!!!! Ma belle sœur vient de créer sont blog il est vraiment bien si tu veut allé le voir voici l’adresse http.//mavitrineadelices.over-blog.com merci bisouuuu

    • Répondre
      Djouza
      31 mars 2014 à 13h21

      Merci Nadia, je viens de passer sur le blog de ta belle soeur, c’est un super début avec de belles recettes !!

  • Répondre
    fraizy
    14 décembre 2013 à 21h59

    miam miam, j’en prendrais bien un au passage. Bonne soirée

  • Répondre
    salima
    12 décembre 2013 à 22h03

    au citron, j’adooooore !!!!

  • Répondre
    Jasmine Smh
    12 décembre 2013 à 20h24

    Sa donne envi d’essayer ils ont l’air tendre

  • Répondre
    Au coeur des petits délices!
    12 décembre 2011 à 8h11

    Ca doit être drôlement bon ces petits croissants *Séverine*

  • Répondre
    Rachida
    11 décembre 2011 à 6h19

    woow!!! super avec un bon café, merci pour ce délice et bsahetkoum

  • Répondre
    oum yacine
    10 décembre 2011 à 9h22

    ils sont très appétissant ces croissants  au citron,ça donne envie de les dégusté bisous et bon week end

  • Répondre
    Samar
    10 décembre 2011 à 9h04

    Mmmmmm un reel delice cette recette, on voit bien qu’ils sont fondants les croissants.  

  • Répondre
    cojocano
    10 décembre 2011 à 9h01

    mmmmmm des petits biscuits fort appétisants pour accompagner un thé ou un café.

  • Répondre
    khahina
    10 décembre 2011 à 7h18

    joli …  sympa avec le the ,  bonne soiree

  • Répondre
    afaurore
    10 décembre 2011 à 6h53

    à croquer sans hésiter

  • Répondre
    Llysa
    10 décembre 2011 à 6h48

    merci Djouza ils m’ont l’air bien bons ! bisous

  • Répondre
    oumrukia
    10 décembre 2011 à 6h36

    salem habibati djouza

    je confirme que c’est très bon!!! car je les ai testés avant la création de mon blog et tout le monde a aimé chez moi, et j’ai testé plusieurs de tes recettes surtout les gâteaux et machaALLAH TOUTES REUSSIES

    MERCI POUR TOUT

    BISOUS

  • Répondre
    marc
    9 mai 2010 à 8h55

    Ah oui, effectivement, la recette est à la hauteur du résultat : MAGNIFIQUE !!

  • Répondre
    aurelie
    7 mai 2010 à 4h56

    C’est bientot l’heure du gouter, ça fait envie. Bises

  • Répondre
    nawel
    7 mai 2010 à 1h57

    Là ou il y a du citron, je suis dans les environs!! J’adore!! ils sont très beaux! Bisous Djouza et bonne journé**

  • Répondre
    Eliane
    7 mai 2010 à 0h51

    bonjour hum Espérons le soleil pour le weekend ! Eliane a bientot

  • Répondre
    lolo
    7 mai 2010 à 0h50

    ils sont superbes! au citron hummm bisous!

  • Répondre
    Fleur
    13 décembre 2011 à 8h57

    ca doit être délicieux !!!

  • Répondre
    Nanoussa
    13 décembre 2011 à 8h45

    J’ai hate d’éssayer ,ça dois être un délice en bouche !
     bravo djouza 🙂

  • Répondre
    faïza
    12 décembre 2011 à 1h05

    Miam, j’aime***

    Bisous

  • Répondre
    latifa
    12 décembre 2011 à 0h05

    très bonne recette ils sont trés beaux et doivent etre aussi bon

    bravo ça a lair succulent et appétissant

    merci pour el partage et encore barvo

    latifa

  • Répondre
    grazi
    12 décembre 2011 à 6h43

    ça doit etre tres bon!

  • Répondre
    les saveurs de latifa
    12 décembre 2011 à 0h09

    ils me donnent envie avec mon thé!!

  • Répondre
    la nonna
    11 décembre 2011 à 4h45

    waowww ils me donnet envie de croquer dedans !bisous a toi

  • Répondre
    sarah
    10 décembre 2011 à 2h48

    hummmm!de superbes croissants citronnés,ça j aime bien!bisousss

  • Répondre
    salima
    10 décembre 2011 à 1h04

    j’aime beaucoup l’ajout du citron dans les biscuits !

  • Répondre
    FATIMA
    10 décembre 2011 à 0h25

    Un fondant. J’aime fort bien. Gros bisous!

  • Répondre
    BOUCHRA
    10 décembre 2011 à 0h14

    yaatik assaha ma chère bisous

  • Répondre
    om mannou
    10 décembre 2011 à 7h44

    oh!lala , c’est vrai que je doit le teter , j’adore le gout citron , merci pour le partage, bises.

  • Répondre
    Naouel
    10 décembre 2011 à 7h35

    j’aime bcp ce genre de biscuits et au citron encore plus!

  • Répondre
    oum linda
    10 décembre 2011 à 6h43

    Miam j’adore les biscuit au citron, ça donne un goût delicat!

  • Répondre
    Sihame
    2 novembre 2011 à 9h50

    Je viens de réaliser cette recette et tout comme un autre commentaire le sucre glace a du mal a adherer ! par contre j’ai rajouter le jus d’un citron et c’est meilleur !!!! merci pour cette recette

  • Répondre
    Zahia
    1 avril 2011 à 3h54

    J’ai testé ! C vraiment très simple à faire. Par contre, le sucre glace a du mal à adhérer.
    Le lendemain, on sent pleinement le goût du citron, mais pas assez à mon goût, j’aurais préféré qu’il soit plus prononcé. A rajouter la prochaine fois. Merci.

  • Répondre
    louisa loulou
    4 septembre 2010 à 0h44

    c’est tellement léger!!!!persuadée que ça fond dans la bouche lol…..yaatik essaha

  • Répondre
    rahima
    10 mai 2010 à 4h17

    comme toujours, tes pâtisseries sont magnifiques !! je suis lyonnaise moi aussi ! 😉

  • Répondre
    Mama de Delice-Yeux
    8 mai 2010 à 4h44

    C’est sûr que ça a l’ai délicieux !!!

  • Répondre
    episko.over-blog.com
    8 mai 2010 à 1h55

    Bonjour,
    Encore une recette qui a l’air délicieuse. Je vais l’essayer. J’espère avoir le temps cet après-midi.
    Merci de nous faire partager.
    Cordialement,

  • Répondre
    cathy
    8 mai 2010 à 0h53

    Très beau blog les gâteaux sont super appétissants et donnent envie de passer aux fourneaux et j’adore la musique qui accompagne les photos.

    Merci de nous faire partager tout ça!
    Cat.

  • Répondre
    Sarah
    7 mai 2010 à 1h42

    De très beaux croissants, je les emporte avec moi pour le thé !

    Biiiz
    Sarah

  • Répondre
    Rékia
    7 mai 2010 à 5h24

    Merci pour ce partage @+

  • Répondre
    sabrin3
    7 mai 2010 à 4h52

    Mmmmm quel régal chez toi, je note pr l’aid prochain inchallah

  • Répondre
    Maiwenn
    7 mai 2010 à 4h44

    En espérant que tes soucis informatiques s’arrangent vite ! Bises ! **

  • Répondre
    red
    7 mai 2010 à 4h13

    délicieux……. de belles photos………… un vote 1022
    bonnne journée*

  • Répondre
    Lea.M
    7 mai 2010 à 3h17

    Très très gourmand tout ça

  • Répondre
    christine
    7 mai 2010 à 3h11

    Ils sont à croquer ces petits croissants, la dernière photo….miam!!!

  • Répondre
    laura women cake
    7 mai 2010 à 2h24

    très sympa ton blog
    bon week end

  • Répondre
    souad
    7 mai 2010 à 2h06

    un ptit coucou du vendredi**

  • Répondre
    ZAHRA
    7 mai 2010 à 1h32

    je passe te souhaiter un bon week end ensoleillé j’espère ********

  • Répondre
    noufi
    7 mai 2010 à 9h51

    Ils sont beaux et croquants

  • Répondre
    youcefi sabrina
    7 mai 2010 à 9h00

    tes crissants sont magnifiques surtout qu’ils sont au citron.merci pour le partage.

  • Répondre
    Sancie
    7 mai 2010 à 8h30

    Ils doivents être très bon, ces petits croissants aux citrons.
    Bon vendredi
    ** Gros bisous **

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