Je reste dans la catégorie des gâteaux secs algériens et économiques avec la recette de ce petit gâteau sec en forme d’anneaux très classe…
Un gâteau sec tout simple mais qui occupe avec succès une place prépondérante dans nos assiettes de gâteaux de l’Aid surtout pour accompagner un café ou un thé.
Son enrobage à chaud dans le sucre glace le revêt d’une belle finition. Une recette de biscuit vraiment facile à faire, délicieux avec une texture fondante ce que je recherche évidemment lorsque je prépare une fournée. Voici la recette
Recette de gâteau sec facile et rapide à faire au citron
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 125 gr de beurre ramolli
- 110 gr de sucre
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- Le zeste d’un citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- Farine pour ramasser (environ 400 gr)
Pour l’enrobage
- Sucre glace
- 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)
Préparation
- Crémer le beurre en pommade puis ajouter le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
- Mélangez puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Le mélange doit être crémeux et onctueux.
- Ajouter le zeste de citron, la vanille, le sel ainsi que la farine et la levure chimique.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux mains mais compacte.
- Couvrir et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Une fois la pâte reposée, diviser la pâte en boulette de la taille légèrement plus grosse qu’une noix.
- Roulez ensuite chaque boulette de pâte en petit boudin de 10-12 cm de diamètre puis joindre les extrémités pour former un anneau.
- Déposer sur un plat recouvert de papier sulfurisé et continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préchauffez le four th. 150°C puis enfourner les gâteaux.
- Laisser cuire environ 15 min : les croissants doivent être juste hâlés.
- Dès la sortie du four, rouler les gâteaux dans du sucre glace parfumé à la vanille et laissez refroidir sur une grille.
- Ces gâteaux se conservent dans une boite hermétique.
Notes
Je vous mets à titre indicatif le temps de cuisson mais tout dépend de chaque four donc surveillez toujours la cuisson de vos gâteaux.
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