Gâteaux algériens

Recette Croquets Algériens {gâteaux secs aux oeufs}

27 novembre 2023

Certains appellent ces gâteaux « croquants », d’autres « kroki » …  Ces croquets algériens sont de petits biscuits découpés en tronçon très populaires en Algérie. Chez moi peu importe l’appellation, croquet ou croquant on les mange car ils constituent un délicieux petit déjeuner du matin, tout comme autant de celui incontournable des l’après-midi pour le goûter.

C’est le biscuit sec aux oeufs et à la farine de l’été car on le trouve vraiment de partout durant cette saison. Ils garnissent les étals des pâtisseries et boulangeries artisanales avec leur présentation pyramidale aux côtés d’autres gâteaux, petits fours ou beignets. Ce sont nos madeleines de Proust.

 

 

Recette croquets biscuits secs aux oeufs
Recette des croquets biscuits secs aux oeufs

 

Recette croquets d’Algérie biscuits faciles et économiques

Ces tronçons sont découpés à mi-cuisson et remis au four à dorer ainsi à la dégustation, ils sont plus croustillants sur les bords et fondants à l’intérieur. La texture n’a rien à voir avec les petits gâteaux biscottis italiens ou les fekkas (ou feqqas) marocains qui sont beaucoup plus croquants et durs. Ainsi, les croquets algériens s’apparentent plus à des biscuits secs moelleux. Très souvent, leur composition peut varier et il est donc pas rare d’y ajouter des fruits secs tels des amandes entières, pâte d’abricots ou toutes autres garnitures : des noisettes ou des fruits confits ou raisins secs, des pépites de chocolat, noix de coco, autant d’ajouts qui donneront un goût plus intense et plus gourmand.

Je tiens à préciser qu’ils restent une des meilleures recettes de croquets algériens que j’ai réalisée et adaptée et qui a bien sûr fait le tour de la blogosphère. A la sortie du four, ils sont parfaits et vous pourrez conserver ces petits biscuits dans une boîte hermétique. Avec presque la même composition, nous proposons également le gâteau sec traditionnel en forme d’anneau.

Les origines de ce biscuit sec très gourmand

Les origines des croquets algériens sont enracinées dans une histoire riche et complexe, marquée par des siècles de migrations et de colonisations. Ces délicieux biscuits trouvent leurs racines dans les traditions culinaires locales, mais ils ont été également influencés par les nombreuses cultures qui ont traversé et façonné l’Algérie au fil du temps.

L’histoire des biscuits croquants remonte à l’époque de l’Empire romain, lorsque les Romains ont introduit des techniques de cuisson et des ingrédients comme la farine de blé dans la région. Ces influences romaines ont laissé une empreinte durable sur la cuisine algérienne, et les biscuits secs, semblables aux croquets, faisaient déjà partie de l’alimentation quotidienne.

Avec l’arrivée des Arabes au 7ème siècle, la cuisine algérienne a été enrichie par de nouvelles épices et des méthodes de cuisson sophistiquées. Les Arabes ont apporté avec eux des ingrédients comme les amandes et le sucre, qui sont devenus des composants essentiels de nombreux desserts algériens. Les techniques de pâtisserie se sont raffinées, et l’ajout d’arômes comme la fleur d’oranger et l’eau de rose est devenu courant.

Les Ottomans, qui ont régné sur l’Algérie du 16ème au 19ème siècle, ont également laissé leur marque sur la gastronomie locale. Leur influence a introduit des pâtisseries complexes et des desserts sucrés, ce qui a contribué à l’évolution de la Pâtisserie Algérienne la rendant plus sophistiquée. Les saveurs se sont diversifiées et la présentation des biscuits est devenue plus élaborée.

La colonisation française au 19ème siècle a introduit une nouvelle vague d’influences culinaires. Les techniques de pâtisserie française, ainsi que l’utilisation de certains ingrédients comme le beurre, ont été intégrées dans la cuisine algérienne. C’est durant cette période que les croquets ont commencé à ressembler davantage aux biscuits que nous connaissons aujourd’hui, avec leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Les migrations internes au sein de l’Algérie ont également joué un rôle crucial. Chaque région apportait ses propres variantes et ingrédients, enrichissant ainsi la diversité des biscuits croquants. Par exemple, dans certaines régions, on ajoutait des dattes ou des figues, tandis que dans d’autres, des agrumes ou des graines de sésame étaient privilégiés.

En réponse à la vie chère, la pâtisserie algérienne, et particulièrement celle issue de la région kabyle, a développé une gamme de gâteaux économiques, permettant aux familles de se faire plaisir sans se ruiner. Les recettes kabyles, connues pour leur simplicité et leur goût authentique, mettent en avant des ingrédients de base accessibles. Parmi ces douceurs, les croquets, avec leurs ingrédients simples et leur préparation facile, tiennent une place de choix.

D’autres exemples incluent les gâteaux secs comme les sablés, souvent préparés avec des éléments tels que la farine, le sucre et l’huile. Les msemens, ces crêpes feuilletées, sont également très populaires, réalisées à partir de farine, de semoule et d’eau, puis cuites sur une poêle sans nécessiter de matières premières coûteuses. Les makrouts, gâteaux traditionnels à base de semoule et de pâte de dattes, offrent une option économique tout en étant délicieusement sucrés. En s’adaptant aux contraintes économiques, ces gâteaux kabyles reflètent l’ingéniosité et la capacité de la cuisine algérienne à créer des plaisirs accessibles et savoureux pour tous.

Dans la vie quotidienne en Algérie, les occasions simples de savourer un café accompagné d’un gâteau simple et délicieux sont nombreuses et précieuses. Que ce soit à la maison, en famille, ou dans les cafés de quartier animés, l’après-midi est souvent marqué par ce rituel réconfortant. Après une journée de travail ou d’activités, prendre quelques instants pour se détendre autour d’une tasse de café fraîchement préparé et d’un croquet croustillant ou d’un sablé fondant est une tradition chaleureuse. C’est l’occasion parfaite pour échanger des nouvelles, partager des rires et se reconnecter avec ses proches. Ces moments simples mais précieux symbolisent la convivialité et la générosité qui caractérisent la culture algérienne, où le plaisir des petites choses de la vie trouve sa place dans chaque journée.

Autrefois, les plateaux de gâteaux étaient confiés à la boulangerie locale pour y être cuits, car les femmes ne possédaient souvent pas de four chez elles. Cette pratique était courante dans de nombreuses sociétés où les tâches ménagères étaient traditionnellement attribuées aux femmes. La boulangerie était alors un lieu communautaire où les femmes se rassemblaient non seulement pour faire cuire leurs gâteaux, mais aussi pour socialiser et échanger des nouvelles. Cette division des tâches reflétait les rôles de genre prévalant à cette époque, où les femmes étaient souvent responsables de la cuisine et des soins domestiques, tandis que les hommes se consacraient généralement aux activités extérieures. Ainsi, la boulangerie était bien plus qu’un simple lieu de cuisson ; c’était un espace où se tissaient les liens sociaux et où se perpétuaient les traditions de la communauté.

Aujourd’hui, les croquets algériens sont un véritable symbole de la diversité et de la richesse culturelle du pays. Chaque bouchée raconte une histoire, celle d’un pays qui a su absorber et transformer les influences extérieures pour créer une cuisine unique et profondément ancrée dans ses traditions. Que ce soit au petit déjeuner, au goûter ou lors de fêtes familiales, les croquets continuent de ravir les papilles et de rappeler les origines diverses et fascinantes de l’Algérie. Et vous, quel gâteau a marqué votre enfance ?

 

Une vidéo est en ligne.  Je vous invite à la visionner.

 

croquets ou croquants biscuits secs

 

Quels Ingrédients  pour les biscuits croquants

  • 4 oeufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 280 ml d’huile ou beurre
  • 1 zeste de citron ou eau de fleur d’oranger
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 10 gr de levure chimique
  • 150 gr de maïzena (vous pouvez réduire à 80 gr mais complètement facultatif)
  • 500 à 700 gr de farine type 45 (pâtissière)
  • 1 jaune d’oeuf + une pincée de cacao pour la dorure

 

Croquet moelleux biscuit algérien

 

 

Comment préparer la recette des croquets Algériens

  1. Battre les œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Le mélange peut se faire au robot en utilisant l’ustensile feuille).
  2. Versez l’huile en continuant de battre pour rendre le mélange homogène.
  3. Incorporer la maïzena et la levure chimique puis terminez en ajoutant la farine tamisée en deux ou 3 fois jusqu’à obtenir une pâte non collante, pas être trop molle au risque de s’étaler à la cuisson et ni trop dure.
  4. Si vous avez le temps, vous pouvez laissez reposer la pâte au frais entre 15 et 30 minutes)
  5. Sur une grande plaque de cuisson allant au four et recouverte de papier cuisson, rouler un boudin et aplatir des rectangles d’environ 30 cm de long et 7 cm de large. Vous pouvez les faire moins larges (30 cm x 5 cm).
  6. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner la surface d’une dorure de jaune d’œuf mélangé à une cuillère à thé ou café de cacao en poudre ou café lyophilisé.
  7. Tracez des traits à l’aide du dos d’une fourchette ou autre ustensile pour la décoration.
  8. Enfournez à four préchauffé th. 180°C.
  9. Faire cuire pendant 15 minutes environ  jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  10. Retirez le plateau et laissez le gâteau tiédir.
  11. Découper délicatement de façon transversale et les remettre à dorer les faces coupées.
  12. Laisser refroidir les croquets algériens avant de les ranger dans une boîte hermétique dans un endroit sec de la maison.

 

Conseils et astuces

  •  Il se peut que vous n’ayez pas besoin de mettre la totalité de la farine car tout dépend du pouvoir absorbant de chacune
  • L’étape 11 peut être facultative, si vous ne souhaitez pas les remettre en cuisson, prolongez le temps de cuisson initiale des gâteaux sans sortir le plateau du four de 10 minutes environ. Découpez les gâteaux une fois totalement cuits.
  • Si vous avez une préférence pour les gâteaux au beurre, faites alors un mélange beurre et huile pour vos croquets algériens.
  • La vanille peut être remplacé par du zeste de citron, du zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait d’amande.

 

Bonne dégustation

 

 

Vidéo des biscuits croquants

 

 

 

Recette croquets algériens gâteau sec

 

 

Source :  « Culinary delights« .

 

 

autre gateau sec pour le café

Gâteaux secs torsadés

 

 

Article rédigé par Djouza

Autres recettes de la même catégorie.

Boite assorite de bredele alsacien spritz

Biscuits de Noel Alsacien Spritz facile

Recette de Khechkhach, oreillettes algériennes

Oreillettes algeriennes / Khechkhach

Makrout a la farine et aux figues cuisson au four

Makrout à la farine farcis aux Figues

118 Commentaires

  • Répondre
    Dan
    28 novembre 2023 à 6h34

    Quels jolis biscuits, idéals à déguster avec un café! bizz

    • Répondre
      Djouza
      14 décembre 2023 à 15h53

      Oui Dan, mais je dois à présent faire attention à ces petites gourmandises !! Bises

  • Répondre
    Zahia
    8 mai 2023 à 22h13

    Bonjour Djouza
    J’adore cette recette que je fais maintenant depuis de nombreuses années.
    Crois tu que je peux la préparer avec de la confiture au centre comme dans ta recette de croquet à la confiture ?
    Merci

    • Répondre
      Djouza
      9 mai 2023 à 13h15

      Bonjour Zahia, oui bien sûr c’est une pâte à croquets donc la pâte peut être creusée pour y déposer de la confiture, merci pour ta visite et bonne réussite

  • Répondre
    Lamia
    21 mars 2021 à 18h28

    Ils sont excellents
    Jai utilise de l’huile mais je vais refaire au beurre je préfère le goût

    • Répondre
      Djouza
      27 août 2022 à 10h39

      Bonjour Lamia, merci pour votre retour sur la recette, ravie qu’elle vous ait plu, ils seront tout aussi bon avec du beurre. Au plaisir de vous lire

  • Répondre
    Mina
    20 novembre 2020 à 16h26

    Bonjour, je fais des croquants depuis longtemps, ils sont très bon et votre recette est très bien mais j’ai toujours eu un problème, mes croquis craque dans le four… Je comprend pas pourquoi. Avez vous une idée ?

    • Répondre
      Djouza
      20 novembre 2020 à 16h35

      Bonjour Mina, lorsque les croquants se fissurent généralement sur le dessus, cela vient de la levure chimique en quantité importante. Quel dosage avez vous mis ?

  • Répondre
    Dan
    13 août 2020 à 7h38

    délicieux biscuits! chez nous les croquets contiennent beaucoup d’amandes. merci pour cette version, bizz

  • Répondre
    Zahia
    23 mai 2020 à 23h03

    La meilleure recette de croquis !! Depuis que je la connais, je ne change plus. J’ai voulu en refaire aujourd’hui, mais plus de levure chimique et rupture en magasin… 🙁

    • Répondre
      Djouza
      25 mai 2020 à 16h29

      Bonjour Zahia, la prochaine fois utilise un peu de bicarbonate si tu n’as pas de levure chimique, tu en mets moins c’est tout. Je suis ravie que la recette te plaise, à bientôt

  • Répondre
    Claire De Lune
    3 juillet 2016 à 0h47

    La dorure est super belle comme toutes tes recettes d ailleurs

  • Répondre
    Fazou Fa
    2 juillet 2016 à 23h56

    Chapeau franchement yaatik saha ma belle

  • Répondre
    Nadia Hattab
    2 juillet 2016 à 23h56

    Je viens de les finir c trop bon et facile aussi merci encore djouza j ai réussi tt vos recettes

  • Répondre
    Selma Rak
    2 juillet 2016 à 19h56

    Les cacahuètes peut on les ajouter avant la cuissons

  • Répondre
    Amel Boukellal
    2 juillet 2016 à 18h03

    Moi je le fait dorer sur les côtés aussi et comme ça il est vraiment croquant!!

  • Répondre
    Mimy Benek
    2 juillet 2016 à 16h50

    Bonjour est ce que vous avez une astuce lorsque la pâte s’effrite que dois je faire ?

  • Répondre
    Myriam Cmoi
    2 juillet 2016 à 14h07

    Trop bon, ça me rappelle le goûter du bled avec le café au lait!

  • Répondre
    Mahieddine Aggoun
    2 juillet 2016 à 12h14

    J’adore ce gâteau , merci beaucoup pour le partage

  • Répondre
    Zineb Allia
    2 juillet 2016 à 9h58

    Merci beaucoup pour la recette

  • Répondre
    Habiba Toumi
    2 juillet 2016 à 9h06

    Nous on dit lcroky! C trop bon avec ton hlib!!!

  • Répondre
    Nora La Lumière
    2 juillet 2016 à 9h01

    Très bon mais les croquets sont avec des cacahuètes ?

  • Répondre
    Sabrina Léna
    2 juillet 2016 à 8h32

    Je pense faire ça aussi

  • Répondre
    Ouiza Ibazizene
    2 juillet 2016 à 8h28

    On peut rajouter des amandes concassées aussi !

  • Répondre
    Roxanne Roxanne
    2 juillet 2016 à 8h03

    merci djouza pour le partage

  • Répondre
    Imene Touil
    2 juillet 2016 à 7h37

    Bonjour Djouza.
    Je peux garder la même recette en lui rajoutant des cacahuètes ?

    • Répondre
      Imene Touil
      2 juillet 2016 à 9h57

      merci Djouza, AU programme pour cette après midi???

    • Répondre
      Jasmine Bourennani
      4 juillet 2016 à 16h10

      j’ai fais votre recette hier toppppppppp moi j’ai mis des amandes moulu et grillés à l’intérieur toppppppppp

  • Répondre
    Baya Biyouna
    2 juillet 2016 à 4h39

    Le croquet, j’adore

  • Répondre
    Mado Vidal
    3 mars 2016 à 6h24

    quelques amandes et cela fait des croquet aux amandes miam

  • Répondre
    Oum Khaled Latreche
    18 février 2016 à 14h08

    Magnifique

  • Répondre
    Nacera Boutebal
    18 février 2016 à 7h24

    C était le gâteau de tous les jours trop bons merci djouza pour ce souvenir et ce partage

  • Répondre
    Rachida Hamouche
    17 février 2016 à 20h40

    Merci pour te recettes qui sont magnifique

  • Répondre
    Wa Fad
    17 février 2016 à 16h08

    je kiffe c’est gâteaux <3 par contre sans chocolat et à coup sur je prend du poids grrrr

  • Répondre
    Fadila Fanny
    17 février 2016 à 14h21

    c es mon gateaux préférais merci (y)

  • Répondre
    أم القرى
    17 février 2016 à 12h57

    Je vous fais confiance parce que vous êtes vraiment professionnelle

  • Répondre
    Lelouta Haz
    17 février 2016 à 12h44

    Waw une tuerie bravo chef

  • Répondre
    Rose Lila
    17 février 2016 à 8h22

    yatik saha djouza vos recettes c est les meilleures <3 <3 <3 (y)

  • Répondre
    Nadia Benahmed
    17 février 2016 à 6h01

    Tes vidéos sont de plus en plus belles, merci pour ces partagés. C’est du choy que tu met à la fin ? C’est juste pour la couleur ?

  • Répondre
    Sara Elyass
    16 février 2016 à 21h04

    bravo Djouza et merci pour la recette

  • Répondre
    Naima Chelghoum
    16 février 2016 à 20h56

    Merci Djouza tes recettes sont tjrs top

  • Répondre
    Samia Abboud
    16 février 2016 à 20h21

    Une fois cuits je les découpes et les fait dorées sur les deux côtés… Merci pour la recette

  • Répondre
    Ladie Tornade
    16 février 2016 à 20h20

    Ma mère nous en faisait que de souvenirs

  • Répondre
    Malko Linge
    9 juin 2015 à 18h21

    Merci de nous rappeller ce kroki du Bon vieux temp

  • Répondre
    Sabrina Sabrina
    8 juin 2015 à 19h01

    avec le cafe le top machalla djouza

  • Répondre
    Ada Rosa Conde
    10 octobre 2014 à 0h30

    deliciosa

  • Répondre
    Nacyria Ali-pacha
    9 octobre 2014 à 21h05

    appétissants mmm

  • Répondre
    Yasmine Boudia
    9 octobre 2014 à 13h53

    Je on est fait aussi c’est au four au grain de sesame et amande entière , je me connecte et je vois ta recette !!

  • Répondre
    Latifa Queen
    9 octobre 2014 à 13h24

    je te pik la recette merci copine

  • Répondre
    Hafsaa Bachir
    9 octobre 2014 à 12h16

    Saleem aleykoum Ma Soeur T’as pas le vidéo de croquer s’il te plaît j’aimerais bien savoir comment tu fais avec le jaune d’oeuf sur la pâte pour donner cette belle décoration merci 🙂

  • Répondre
    Cicilio Alane
    28 septembre 2014 à 15h23

    super 20 SUR 20

  • Répondre
    LadyMilonguera
    10 septembre 2014 à 13h06

    Très sympa ces croquants…

  • Répondre
    Fayez Mon Soleil
    8 septembre 2014 à 13h39

    merci pour cette délicieuse recette à faire pour L’aid El kbir inchallah

  • Répondre
    Fayez Mon Soleil
    8 septembre 2014 à 13h29

    Tendre et croquant

  • Répondre
    Fayez Mon Soleil
    8 septembre 2014 à 13h25

    je viens de le faire Yatik el saha Djouza merci il es très très bon

  • Répondre
    sandra
    8 septembre 2014 à 11h28

    super tes croquants

  • Répondre
    sandra
    8 septembre 2014 à 11h22

    tes croquants sont terribles!

  • Répondre
    Fayez Mon Soleil
    7 septembre 2014 à 16h45

    je vais essayer ta recette djouza il a l’air croquant et tendre au même temps

  • Répondre
    Mely
    5 septembre 2014 à 10h18

    Quelles petites tueries, ça a l’air top !!
    Bises et bonne journée.

  • Répondre
    Dyn Bou
    4 septembre 2014 à 17h58

    A faire bientôt,merci pour le partage !!

  • Répondre
    Chahira Kayoueche
    4 septembre 2014 à 12h46

    Waww il est magnifique

  • Répondre
    Hadjera Haffadbouaoukel
    4 septembre 2014 à 10h56

    trop bon !!!

  • Répondre
    Djouza Salmi
    4 septembre 2014 à 10h23

    je t’attends

  • Répondre
    ptitecuisinedepauline
    4 septembre 2014 à 12h16

    Que c’est bon ça!

  • Répondre
    Nacima Mido Belkous
    4 septembre 2014 à 9h48

    ok je prend mon velo .j arrive.

  • Répondre
    zarouna
    12 juillet 2013 à 16h18

    selem aleikoum , on peut remplacer la maizena par autre choses ?

    • Répondre
      Djouza
      13 juillet 2013 à 1h19

      Bonjour Zarouna, la maizena peut être remplacée par la fecule de mais qui est de la maizena, ou fécule de pommes de terre. Saha ftorek

  • Répondre
    Dounya
    25 octobre 2012 à 0h19

    Salam Alaykoum Tout d’abord j’espère que cette journée de jeune (pour les personnes qui ont jeunés) c’est bien passée. J’ai fais ces croquants aujourd’hui et je suis très contente du resultat. Encore une fois une recette parfaitement claire. Nous les avons apprécies au moment du Maghreb avec un bon café et ils seront posés demain sur ma table pour l’aid. Merci encore Djouza

  • Répondre
    piroulie
    12 août 2012 à 9h12

    Djouza quand j’ai coupé mes biscuits ils se sont effrités sur les bords est ce qu’il faut attendre qu’ils refroidissent completement ? C’est peut pêtre parceque j’avais mis des amandes et des noisettes ? Les tiens en tout cas sont magnifiques

  • Répondre
    Zahia
    23 février 2012 à 1h53

    J’adore cette recette ! J’arrête pas de la faire en ce moment, souvent pour offrir d’ailleurs car ça plaît toujours.  A ton avis, est-ce que je pourrais y mettre des amandes ? en remplaçant une partie de la farine peut-être ? J’ai vu que tu proposes une recette de croquets aux amandes mais je préfère garder cette recette fétiche. Merci pour ton avis. Je vais essayer aussi en rajoutant des raisins secs. Ca devrait pas être mal. Biz

  • Répondre
    Zahia
    7 novembre 2011 à 2h30

    Testés et approuvés ! Un délice ! Merci !

  • Répondre
    zahra
    16 juillet 2009 à 6h20

    bonjour ca tombe a pic les fekkas je vais me faire un cafe lol

  • Répondre
    palaisdeslys
    14 avril 2009 à 2h53

    Bien croquant et sublimes!

  • Répondre
    Celine
    13 avril 2009 à 9h06

    C’est la recette que je fais toujours, ils sont trop trop bons ( j’y ajoute en général des amandes ou des raisins secs et un peu d’anis ou de cannelle ). Tu les as supers biens réussis, Djouza ! Bravo à toi !

  • Répondre
    fériel
    11 avril 2009 à 8h54

    huuuum ils sont très réusis ,bravoooo !!

  • Répondre
    Carine
    10 avril 2009 à 1h39

    J’adore ces gateaux; les tient sont très réussit.

  • Répondre
    oum koulthoum
    10 avril 2009 à 1h32

    tu me donne envie d’en manger, j’avais aussi testé cette recette et c’est vrai qu’ils sont très bons.

  • Répondre
    Laitea
    8 avril 2009 à 9h52

    Ils sont beaux!
    Je confectionne des croquants de temps en temps, surtout que mon beau-père les adore! Ici, ils sont sans beurre et avec des amandes entières…il y a de quoi se casser les dents!!!
    8:o)

  • Répondre
    lynda
    8 avril 2009 à 9h14

    waaaaaaaaaaaaw bravo djouza c’est mon prefet avec une tasse de cafe au lait du matin waw ya3tik saha un vraie dlice

  • Répondre
    Les recettes de Céci
    8 avril 2009 à 9h04

    hummm, comme ça m’a l’air bon…

    bisous

  • Répondre
    fanny et ses recette de cuisine
    8 avril 2009 à 8h29

    humm !! Merci pour la recette !!
    Ils son à croquer. bonne journée

  • Répondre
    stellla ( Iza)
    8 avril 2009 à 8h26

    merci de partager avec nous ces douceurs
    bz

  • Répondre
    Nora
    8 avril 2009 à 7h44

    Ils sont à croquer, je te prends un morceau avec mon café.
    Bisous

  • Répondre
    les 2 gourmands
    8 avril 2009 à 6h12

    on croquerait bien à pleines dents tes petits croquets avec un bon thé à la menthe

  • Répondre
    mandarin gourmet
    8 avril 2009 à 5h26

    Bonjour depuis la cuisine de Canton.
    le cafe apporte quoi de plus que l’oeuf ??
    Bonne journée du mercredi amitiés du Sud de la Chine
    Mandarin gourmet
    A bientôt

  • Répondre
    kouky
    8 avril 2009 à 5h02

    bonjour djouza! ravie de te lire comme toujours et d’apprécier tes trés gentils commentaires!! j’ai une affection particulière pour les croquets,ils sont pleins de souvenirs d’enfance et parfumés d’amour et de chaleur familiale!En Algérie c’était le biscuit le plus populaire , parceque simple à préparer et à la portée de toutes le bourses.bises!!

  • Répondre
    lydian
    8 avril 2009 à 4h56

    Oh les beaux petits croquants!
    Bises!

  • Répondre
    Douda
    8 avril 2009 à 3h37

    ce sont mes biscuits préférés!! et je le dis à chaque fois que j’en vois sur un blog espérant secrètement que l’on m’en envois! MDR magnifiques croquants avec des amandes miammmmmmmm!

  • Répondre
    laure
    8 avril 2009 à 3h05

    ça à l’air délicieux!!

  • Répondre
    jacre
    8 avril 2009 à 2h07

    je connais mais je n’en ai jamais fait…bises

  • Répondre
    noufi
    8 avril 2009 à 1h43

    Quelle beauté ces croquets, j’ai craqué lol

  • Répondre
    nana
    8 avril 2009 à 1h42

    a la fleur d’oranger mmmmm tout 1 programme merci j’adore tes recettes! bise de nana

  • Répondre
    fleurkamelia
    8 avril 2009 à 1h40

    ils sont superbe merciiiiiiii

  • Répondre
    Eva
    8 avril 2009 à 1h15

    Trop beaux ces croquets !
    Bisous

  • Répondre
    samia
    8 avril 2009 à 1h13

    c’est l’un de mes gateaux fétiche le tiens est bien réussi bravo

  • Répondre
    Miette
    8 avril 2009 à 0h37

    Tes croquets me font craquer ! Ils sont fantastiques !

    Bises,

    Miette

  • Répondre
    amelia
    7 avril 2009 à 9h47

    yatik saha djouza tes croquets sont tres reussi

  • Répondre
    Doria
    7 avril 2009 à 9h43

    Waouh !!! J’en veux bien un de croquants, ils sont super beaux !!! Tu es très douée dans la pâtisserie !
    Bonne soirée, Doria

  • Répondre
    amour de cuisine
    7 avril 2009 à 9h27

    j’aime bien les croquants, et toi tu les fais toujours bien, bravo

  • Répondre
    chrys
    7 avril 2009 à 9h15

    j’ai tout ce qu’il faut dans mes placards, et hop aux fourneaux pour pouvoir déguster ces délicieux gâteaux!!!!

  • Répondre
    melanie
    7 avril 2009 à 8h58

    hummm,que ce doit être délicieux!!!

  • Répondre
    Yolande
    7 avril 2009 à 1h22

    je ne connais pas… mais tu me donnes envie d’y goûter … hummmmm
    bizzzz

  • Répondre
    chefvalou
    7 avril 2009 à 0h15

    hum miam

  • Répondre
    tizana
    29 mai 2009 à 0h58

    Ils sont beaux ! Bravo ! Tu les fait exactement comme moi (meme taille, meme motif, etc) ma famille les adorent le soir avec une tisane ou un the. Si je me permet de vous donner une suggestion…Contrairement a ce que vous avez mentionne, moi je coupe les croquets PENDANT qu’il sont chauds et non pas une fois refroidi. Cela evite de les briser.

    Merci, a bientot!!!

  • Répondre
    megane67
    27 avril 2009 à 0h23

    ca m’a l’air super bon rien qu’a voir la photo
    je me note la recette pour essayer

  • Répondre
    Paniervolant
    15 avril 2009 à 1h22

    On les trouve en Tunisie et j’adore cela.

  • Répondre
    Nadia
    12 avril 2009 à 3h56

    j’adore les croquants, et avec un bon café au lait, hummmm ! les tiens sont magnifiques. merci, bon week end.

  • Répondre
    mariellen
    8 avril 2009 à 3h08

    ils ont l’air craquants tes petits croquets… et dorés à souhait… bisous

  • Répondre
    Sourour
    8 avril 2009 à 2h41

    MERCI MA BIG DJOUZA TOUJOURS A CROQUER PAR TES RECETTES ET TES BILLETS
    BISOUS ET BONNE FIN DE SEMAINE
    AMITIES
    SOUROUR

    PS :
    Pastilla
    pastilla (ou bastilla) est une spécialité d’ORIGINE MAROCAINE
    devenue avec le temps un célébre plat national marocain.

    C’est une sorte de feuilleté (feuilles de brik), à base d’oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade ou de fruits de mer), de persil, de coriandre, d’œuf dur et d’amandes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle.

    C’est un plat de fête que l’on sert en début de repas.

  • Répondre
    hanaé
    8 avril 2009 à 7h15

    et bien moi je craque et je croque un de tes croquet !!

  • Répondre
    Fleur
    8 avril 2009 à 4h36

    Bonjour,

    Félicitation, ton blog est magnifique, des recettes à tomber, belle présentation des plats, je vais te « piquer » bcp de recettes! lol
    Encore une fois bravo!!!!
    A bientôt.

  • Répondre
    Sourour
    8 avril 2009 à 3h20

    Toujours du croquant à croquer et de savoureux à déguster dans tacabane aux délices
    Bisous
    Sourour

  • Répondre
    zohra
    8 avril 2009 à 1h43

    Moi aussi j’aime bcp ces gâteaux. Les tiens sont très beaux et je croquerai bien dedans! Bon mercredi.

  • Répondre
    Fantaisie
    8 avril 2009 à 1h19

    Je croquerai bien dedans !
    Bonne journée
    Fantaisie

  • Répondre
    Amal
    8 avril 2009 à 9h18

    A la fleur d’oranger, ça ne peut que me plaire! bisous

  • Répondre
    gourmande70
    8 avril 2009 à 1h29

    ils sont jolis tes croquants,je les aime bien.

  • Répondre
    nawel
    7 avril 2009 à 3h50

    humm,j’adore les croquants surtout au bon matin
    Bisous

Laisser une réponse


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.