Aujourd’hui je partage avec vous cette recette oubliée de sablés au citron de Martha Stewart, qui m’ont rappelés nos fameux lambout Algériens. Ces sablés contiennent du cream cheese qui les rendent bien fondants. Pour le façonnage je dois bien reconnaître m’en être vu, non pas parce qu’ils sont compliqués mais car je n’avais pas la douille adaptée. J’ai tout d’abord utilisé ma douille à lambout ou pattes de chat et là j’ai obtenu des spritz, gâteau assez large.
Recette de sables de Martha Stewart
Recette Sablés au citron fondant de Martha Stewart
Les sablés à l’agrume de citron de Martha Stewart sont de véritables délices qui méritent toute notre attention. Cette célèbre chef américaine, connue pour ses recettes sophistiquées et son sens de la perfection, a créé une recette de sablés au citron qui allie subtilement l’acidité du citron à la douceur du beurre et de celui de fromage frais Philadephia.
Lorsque l’on pense à des sablés, on imagine souvent des biscuits croquants et sablés à la texture réconfortante. Les sablés de Martha Stewart sont tout cela, et bien plus encore. Chaque bouchée de ces sablés fond dans la bouche, libérant un goût rafraîchissant et intense de citron. La pâte de ces biscuits est réalisée à partir d’un mélange astucieux de farine, de sucre, de beurre et fromage et de zeste de citron finement râpé.
Lorsque vous enfournez ces sablés, votre cuisine se remplit d’une délicieuse odeur de beurre fondu et de zestes de citron. Lorsqu’ils sortent du four, les sablés ont une belle couleur dorée et une légère croûte croustillante qui contraste avec leur intérieur tendre et fondant. J’ai alors utilisé la douille de ma seringue à gâteau mais il fallait beaucoup de force pour sortir la pâte mais j’ai obtenu de jolis petits nœuds auxquels j’ai ajouté une cerise confite, touche personnelle. Comme le préconise Martha j’ai lustré les sablés avec un lustrant doré ce qui n’est pas obligatoire mais le résultat est très beau.
Ce qui distingue vraiment ces petites douceurs, c’est leur équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur du beurre. Les zestes de citron râpés ajoutent une saveur vive et rafraîchissante qui souligne délicatement le goût sucré de la pâte. Cette combinaison subtile entre les deux ingrédients crée une explosion de saveurs en bouche.
Ces biscuits sont également très polyvalents. Ils peuvent être dégustés tels quels, avec une tasse de thé ou de café, pour une collation savoureuse et réconfortante. Ils peuvent également être accompagnés d’une glace à la vanille ou d’une crème fouettée pour créer un délicieux dessert. De plus, en ajoutant une touche de citron supplémentaire, comme un glaçage au citron ou une garniture de zeste, vous pouvez personnaliser ces sablés et les rendre encore plus irrésistibles.
Non seulement ces sablés au citron sont délicieux, mais ils sont également faciles à préparer. La recette de Martha Stewart est claire et bien expliquée, permettant à tout le monde, même aux novices en cuisine, de les réussir. De plus, la plupart des ingrédients nécessaires sont généralement disponibles dans nos cuisines, ce qui rend cette recette pratique et accessible à tous.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un fin gourmand, les sablés de M. Stevart sont une véritable réussite. Leur texture sablée, leur équilibre des saveurs et leur simplicité de préparation en font un choix parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour une fête, un goûter entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ces sablés citronnés seront toujours appréciés.
Les sablés au citron de Martha Stewart sont de délicieux biscuits qui méritent d’être savourés. Leur texture sablée et fondante, leur équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur du beurre en font un véritable régal pour les papilles. Faciles à préparer et polyvalents, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Que vous les dégustiez tels quels ou accompagnés d’une touche citronnée supplémentaire, ces sablés au citron seront toujours une réussite. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de Martha Stewart et savourez un moment de gourmandise.
J’espère qu’elle vous plaira. Vous pouvez aller voir la vidéo de Martha pour le façonnage des nœuds.
Sablés au citron pour le thé
Les ingrédients pour la recette des sablés
- 280 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 160 gr de beurre ramolli
- 60 gr de fromage frais crémeux (type St-Moret ou cream cheese)
- 120 gr de sucre (sucre glace pour moi)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 zeste de citron
- 2 œuf moyens
Etapes et préparation de la recette
- Fouettez au robot le beurre, le sucre et le fromage frais jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
- Ajoutez les oeufs, les zestes et le jus de citron.
- Travaillez bien pour amalgamer et ajouter la farine, levure et sel. Le mélange doit être homogène avec une pâte légèrement molle.
- Versez la pâte dans une poche pâtissière montée d’une douille cannelée.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et formez les biscuits en forme de nœuds. Pour renforcer le centre je dépose une demi cerise confite afin de solidifier les deux extrémités.
- Préchauffez le four th. 165° et cuire les biscuits pour 10 minutes environ. Les biscuits doivent être juste halés.
- Retirez du four les biscuits et laissez refroidir avant de les déplacer.
Notes et astuces
- Je commence par la première extrémité puis je fait un 8 horizontal que je viens finir au centre du 8 et tire la dernière extrémité.
- Le mouvement se fait en deux fois c’est à dire vous relevez la douille que pour finir la dernière extrémité.
Bonne dégustation
Gâteaux lambout au Piston
