Recette fondante de boule de coco au citron confit
Je reviens avec ces boules de neige ou boules de coco au citron selon la recette de ma maman, un biscuit sec algérien très gourmand que l’on préparait beaucoup dans les années 80.
Ces biscuits sont au citron et zeste de citron confit. Il sont ensuite trempés dans un sirop au citron puis roulés dans la noix de coco colorée en jaune mais elle peut très bien rester blanche ce qui donnera un contraste avec l’intérieur.
Si vous aimez les gâteaux fondants, vous serez servis. Je ne vous parle pas du goût très citronné de ce biscuit, je fonds littéralement. Une recette réalisée lors de la préparation de mes gâteaux de l’Aid Fitr 2015. Une recette très facile et très gourmande.
- Difficulté : Recette facile
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Quels ingrédients pour une délicieuse boule de coco au citron
- 250 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 2 jaunes d’œuf
- 1 zeste de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 jus de citron
- une poignée d’amandes moulues
- une poignée de citron confitémincé
- Farine selon absorption
Pour le sirop
- 1 mesure eau + citron (moitié moitié)
- 1/2 mesure de sucre
Pour la déco
- Noix de coco
- Colorant jaune
Préparation
- Tout d’abord mélangez ensemble le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les jaunes d’œuf un à un en amalgamant bien le premier avant d’ajouter le suivant. Mélangez bien.
- Ajoutez le jus et zeste de citron, les citrons confits mixés, les amandes en poudre.
- Mélangez la préparation puis ajoutez la levure chimique et enfin ramassez avec la farine jusqu’à obtenir une pâte similaire aux coco : la texture ne doit pas dure et facile à mettre en boule.
- Déposez sur une plaque en espaçant suffisamment.
- Préchauffez le four th. 155°C et enfournez les gâteaux pour 10 minutes environ : Les biscuits doivent être juste halés.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de les tremper dans le sirop de citron et de rouler dans la noix de coco.
Préparation du sirop au citron
- Dans une casserole, versez le jus de citron, l’eau et le sucre.
- Mélangez et mettre à cuire jusqu’à obtenir un sirop qui nappe légèrement la cuillère.
- Trempez les gâteaux refroidis dans le sirop puis roulez dans la noix de coco colorée en jaune ou restée blanche.
- Mettre chaque boule de coco au citron en caissette puis rangez les dans une boite.
Retrouvez une autre recette de boules de noix de coco colorées préparées à l’occasion de la naissance de ma fille. (cliquez sur l’image)
Patisserie Algerienne, Recette facile, Gateau de l’Aid, Gateau algerien,
22 commentaires
Pepette Pepette
Bonjour vos recettes ont toujours l ait excellentes faut que je me lance
Perrine
Tes petits gâteaux sont une très belle inspiration!
Mélie Mélo en cuisine
hummm sympa
Marion
J’adore l’association citron et coco !! Tes petites bouchées sont très appétissantes et jolies.
Amalia
Alors la ça m’a l’air bien bon!
Zina Lma-shayma Ajram
cest la recette marocaine que ta revisité
Cuisinez avec Djouza
pas du tout à ma connaissance Zina Lma-shayma Ajram, c’est la recette familiale toujours réalisée
Zina Lma-shayma Ajram
je cest pas javer jamai vu comme sa par se que o maroc on fait la meme basse de biscuit sablé mai avec moin de ingrédient et on les mai dans de la confiture et leaux de fleure d’oranger
Cuisinez avec Djouza
Zina Lma-shayma Ajram le gateau boule de neige est bien connu cette recette en est une adaptation et après chacun connait ses propres ingrédients et manière de les réaliser
Zina Lma-shayma Ajram
oui chacun le mai a son gout il en na qui maite des sachet de flan idéal je cest pas si il sa osi en algerie mai au maroc on a sa et sa rent la pate plus fondante
LadyMilonguera
Je les trouve bien sympa ces boules coco !
Fleur De Printemps
Mmmmmm !! C a l’aire bon !! Merci Djouza