Recettes entrées chaudes et soupe/ Recette végétarienne, sans viande

Soupe à la tomate (recette express en boite)

4 décembre 2019

La soupe à la tomate en boite vous rendra bien des services les jours où vous n’aurez pas le temps de passer du temps en cuisine. Une soupe chrono express à préparer avec une boite de tomates pelées et concassées en conserve. Le goût reste intense et agréablement parfumé.

Soupe à la tomate express en boite

Recette de soupe à la tomate express en boite

Une soupe riche, saine et crémeuse avec une incroyable saveur de tomate légèrement acidulée. Et quoi de plus plus réconfortant qu’un bol de soupe chaude savoureuse et fumante pour les journées hivernales très froides.

Il est vrai qu’avec de bonnes tomates fraîches charnues, juteuses et bien mûres, cette soupe sera excellente. Mais avec les tomates d’hiver, étant plus fades j’ai tendance à m’orienter vers celles en boîte, sélectionnées avec soin en fonction de leur maturité et déjà pelées, vous épargnant tout le travail de retrait de la peau. Quelque que soit la marque des tomates que vous choisirez, elles seront bien meilleures que les tomates mûries en serre.

Comment faire sa soupe à la tomate toute crémeuse

Facile, elle sera prête en moins de temps qu’il n’en faut et elle est divinement délicieuse. Pour une quantité plus importante de soupe, il vous suffira de doubler les mesures. Et si vous possédez un de ces autocuiseurs, cette soupe sera prête en un rien de temps.

Voici quelques raisons qui vous feront pencher en faveur de tomates en boite :

Cette soupe à la tomate est simple et rapide avec des ingrédients simples et demandera que peu d’efforts.
On a toujours quelques boîtes de tomates en dés dans ses placards.
Economique avec une saveur entièrement conservée.
J’utilise de la farine pour donner de la consistance qui pourra être remplacer par l’amidon de maïs ou fécule de pommes de terre pour le sans gluten.

Des idées de variantes pour la soupe de tomate

Selon vos inspirations, cette soupe à la tomate sera modulable dès sa conception en y variant ses goûts :

Légumes : carottes, poivrons, …
Herbes sèches ou fraîches très aromatiques : J’aime beaucoup parfumer mes plats de coriandre fraîche et l’idée du basilic ou origan frais sera un véritable plus
Crème fleurette ou le lait de coco pour plus d’onctuosité
Les pignons de pin ou amandes effilées torréfiées, un oeuf poché et parmesan fraîchement râpé sur des croûtons…

Cette soupe est excellente, épaisse comme une harira et je l’accompagne servie simplement d’un morceau de bon pain grillé frotté à l’ail en trempette.

L’atout santé de la tomate

Les tomates sont riches en antioxydants et sont une excellente source de vitamines A et C. Et comme la carotte, la tomate est un fruit riche en bêta-carotène, qui donne un beau teint halé à nos petits cherubins s’exposer au soleil.

Ingrédients pour la soupe

2 cuillères à soupe de beurre
Un filet d’huile d’olive
1 boite de tomates concassées (400 gr)
1 oignon blanc ou jaune
2 gousses d’ail
Une cuillère à soupe rase de farine
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
Une pincée de sucre
un peu de bicarbonate alimentaire
Menthe et coriandre fraîche ciselées
Paprika
Sel et poivre
la pointe d’une cuillère à soupe de cannelle moulue
1 litre d’eau
1 filet de jus de citron

Faire la soupe à la tomates en boite, étapes et préparation

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasée avec le beurre et l’huile d’olive.
Reconstituez le concentré de tomate dans un verre d’eau avec la farine. Mélangez et Réservez.
Quand les oignons sont translucides et cuits, les mixer avec la boite de tomates pelées et concassées et une partie de la coriandre.
Remettre le tout dans la casserole, versez l’eau puis portez à ébullition.
Incorporez le mélange de concentré de tomate farine et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une texture onctueuse qui nappe votre cuillère.
Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle en poudre, le paprika, le sucre et bicarbonate.
Réduire à feu doux et laissez mijoter quelques minutes.
Parfumer avec la menthe et coriandre fraîche ciselée.