Description
La soupe à la tomate en boite vous rendra bien des services les jours où vous n’aurez pas le temps de passer du temps en cuisine. Une soupe chrono express à préparer avec une boite de tomates pelées et concassées en conserve. Le goût est intense et agréablement parfumé.
Ingrédients
Quantités
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Un filet d’huile d’olive
- 1 boite de tomates concassées (400 gr)
- 1 oignon blanc ou jaune
- 2 gousses d’ail
- Une cuillère à soupe rase de farine
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- Une pincée de sucre
- un peu de bicarbonate alimentaire
- Menthe et coriandre fraîche ciselées
- Paprika
- Sel et poivre
- la pointe d’une cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 litre d’eau
- 1 filet de jus de citron
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasée avec le beurre et l’huile d’olive.
- Reconstituez le concentré de tomate dans un verre d’eau avec la farine. Mélangez et Réservez.
- Quand les oignons sont translucides et cuits, les mixer avec la boite de tomates pelées et concassées et une partie de la coriandre.
- Remettre le tout dans la casserole, versez l’eau puis portez à ébullition.
- Incorporez le mélange de concentré de tomate farine et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une texture onctueuse qui nappe votre cuillère.
- Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle en poudre, le paprika, le sucre et bicarbonate.
- Réduire à feu doux et laissez mijoter quelques minutes.
- Parfumer avec la menthe et coriandre fraîche ciselée.
Nutrition
- Calories: 140 calories