Recettes de pain maison facile et rapide

Petits pains au lait moelleux

2 novembre 2018

Voici un belle fournée de petit pain au lait moelleux, délicieux et faciles. Mes filles m’en réclame souvent, alors quand j’ai l’occasion je ne manque pas de leur préparer une fournée toute chaude et gourmande avec cette recette inratable.

 

Petit pain au lait très moelleux

Petits pains au lait moelleux

Recette Petit pain au lait moelleux

J’aime beaucoup boulanger, vous vous en êtes rendu compte ! ça me détend. Pain, beignet, viennoiserie, tout y passe…
Cette recette a déjà convaincu beaucoup d’entre-vous pour le résultat moelleux de ce pain au lait et avec la reprise de l’école j’ai profité de préparer un bon petit goûter.

 

Petit pain au lait moelleux fait maison

 

Des pains au lait faciles et gourmands

Beaucoup semble penser que le pétrissage main peut être un obstacle, alors en utilisant le pétrin, il vous soulagera vraiment et vous garantie la réussite de vos petits pains à condition bien sûr de posséder la bonne recette

Pour plus de gourmandises, ils pourront être fourrés d’une barre de chocolat pour des petits pains au chocolat et les parsemer de sucre en grain ou sucre perlé. Cette fois je vous mets bien des photos de la coupe.

Une recette vraiment facile même pour une personne n’aimant pas la boulange. Pour le goûter ou le petit déjeuner, ils sont extra moelleux et très légers. Penser à en congeler si vous faites de grandes quantités.

 

Ingrédients pour une douzaine de pain 

  • 500 gr de farine blanche type 45 ou un mélange de t55
  • 25 gr de lait en poudre (ou lait tiède)
  • 70 gr de beurre ramolli
  • 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 220 gr d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

NB : Utiliser de la levure fraîche au lieu de levure sèche, pour cela il faudra 20 gr

 

Petit pain au lait pour le gouter

 

Comment procéder pour la préparation de ce pain au lait moelleux

Vous pourrez utiliser la machine à pain ou autre robot pâtissier muni du crochet pétrisseur

  1. Dans la cuve du pétrin, verser la farine, le sucre et le sel d’un côté du bol. Déposez la levure boulangère déshydratée de l’autre.
  2. Ajouter l’œuf battu et le lait en poudre (ou le lait tiède ou eau).
  3. Démarrer le pétrissage à vitesse lente et obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  4. Ajouter le beurre coupé en morceaux tout en continuant de pétrir à vitesse 4 pendant 10-15 minutes.
  5. La pâte doit être lisse, brillante, bien élastique pour faire ressortir le gluten et se décoller des parois de la cuve.
  6. Former une boule. Couvrir d’un torchon propre ou film alimentaire et laisser pousser pendant 1 heure environ dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs et laisser doubler de volume. 

 

Façonnage et cuisson et des pains au lait

  1. Dégazer la pâte avec le poing pour chasser le gaz carbonique produit par la levure boulangère et diviser 10 ou 12 petites boules d’environ 45 gr chacune.
  2. Sur un le plan de travail fariné, rouler chaque pâton avec la paume de la main pour obtenir un long boudin et façonner les petits pains en forme ovale.
  3. Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure environ à température ambiante.
  4. Une fois les pains au lait gonflés, badigeonner au pinceau la surface d’une dorure de jaune d’oeuf battu mélangé avec un peu de lait et/ou une pointe de café soluble ou cacao.
  5. Faire une entaille sur chaque pain au lait soit avec une paire de ciseaux (ou une incision avec une lame de boulanger)
  6. Enfourner au four préchauffé à 180°C en chaleur tournante pour 10 minutes et les 10 minutes suivantes à 220°C. 
  7. Retirer le plateau dès que les petits pains sont bien dorés.
  8. Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

 

 

Pains au lait maison

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Petit pain au lait moelleux
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97 Commentaires
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Viviane
1 année

Avec une barre de chocolat pour moi !!!
Bonne soirée Djouza. Bizh

djouza
djouza
Reply to  Viviane
1 année

Ah ah je reconnais là bien la gourmande, bises

Azor
Azor
Reply to  djouza
1 année

Miam j’aime beaucoup les recettes que vous proposez. Merci

guy59600
1 année

parfait pour mon petit déjeuner demain avant la petite ballade vélo
excellente soirée bises

Malika@ CuisineCulinaire
2 années

Bonjour Djouza,
Tes petits pains au lait sont dans ma liste des recettes à faire. Et les tiens sont très appétissants.
J’ai suivi le lien de chez Marie. Qui les a testé et les a trouvé excellents.
Alors je ferai ta recette!
Merci Djouza. Bonne journée! Bises

djouza
djouza
Reply to  Malika@ CuisineCulinaire
2 années

Bonjour Malika des petits pains qui avaient fait le tour de la blogosphère dans le temps et oui je suis un dinosaure maintenant hahaha. Bises et merci pour ta visite

Yas
Yas
2 années

bonjour,
Est ce qu’on met le beurre ramolli ou fondu?
Merci d’avance pour votre reponse.

djouza
djouza
Reply to  Yas
2 années

Bonjour Yas, le beurre est juste ramolli lorsqu’il est incoroporé, bonne réussite et merci pour votre visite

melie melo en cuisine
3 années

hummmmm ils sont trop beaux !!

Kabyle Fiere Tamoud
4 années

bravo

Shak Mohs
4 années

Mia Ben

Caroline La Praline
4 années

trop mignons ces petits pains au lait

Baybay Baybay
4 années
Cuisinez avec Djouza
4 années

Merci pour vos commentaires

Lili Coba
4 années

magnifique bravo ma belle bisou bonne soirée.

Fatma Boulahia
4 années

Super beaux ces pains au lait.

Baybay Baybay
4 années

Ils sont magnifique

Valerie Mujica Moreira
4 années

Très belle recette est bonne continuez à nous regalez

Djam Djam
4 années

<3 (y) magnifiiiiiique

Reste Zen Zen
4 années

Ils sont magnifiques bravo et courage pour le régime hihi

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Reste Zen Zen
4 années

Reste Zen Zen, chez moi le régime c’est toute l’année, mais pour le moment ça va, je me maintiens après avoir perdu 10 kgs

Danielle Caroni
Reply to  Reste Zen Zen
4 années

Bravo. 10 kg. Quel régime avez vous suivi?

Danielle Caroni
Reply to  Reste Zen Zen
4 années

Merci

Reste Zen Zen
Reply to  Reste Zen Zen
4 années

Bravo moi j en ai perdu 3kg mais avec l aide d une diététicienne

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Reste Zen Zen
4 années

Danielle Caroni Il m’a fallu un an pour perdre ces kilos avec l’aide du sport et une alimentaire saine, viande blanche, salade et soupe, mon dernier repas à 18H et plus rien jusqu’a lendemain

Danielle Caroni
Reply to  Reste Zen Zen
4 années

Merci Djouza. Et félicitations. Je vais tester . Pardon de vous deranger encore . Mais pourquoi 18h???

djouza
djouza
Reply to  Danielle Caroni
4 années

Pour la digestion et dormir le ventre vide

Danielle Caroni
4 années

Miam. Quand je rentre je les fais. Et le régime aussi. Snifff

Sara Elyass
4 années

miam miam ils sont magnifiques Djouza

Lala Lilou
4 années

Y sont tres beau

ptitecuisinedepauline
4 années

Ils sont vraiment superbes!

trackback
5 années

[…] de la levure boulangère mais je préfère vous dire qu’il ressemble plus à une belle brioche pas sucrée, légère et aérée qui convient aussi bien pour votre café au lait ou accompagner […]

trackback
5 années

[…] la brioche j’ai choisi la recette des pains au lait légèrement modifiée. La mie est bien légère, filante et aérée toutes les qualités […]

nacira
5 années

c est vraiments beau mais cm les decorer

Fadila Yassine
5 années

Magnifique…..

Delice D'asma
5 années

genial <3

Malika A. Black
5 années

J’en veux un pour le petit dejeuner ! 🙂 Tres beaux tes petits pains, merci

Boillot
Boillot
Reply to  Malika A. Black
1 année

Essayé ce matin ça va partir a la poubelle
Remplacez ma levure par de la levure fraîche mais du coup pas d infos sur la dilution de celle ci
La pâte n a pas levé et donc pas cuit à l interieur

Bien dommage

Red Mez
5 années

ils sont magnifiques 🙂

Mercedes Poisson
5 années

ca donne envie

MA Man
5 années

mordre dedans a plein dents mmm tres tentant merçi djouza

Miss Bretzel
5 années

Encore plus beau que ceux en boulangerie!

Malika A. Black
5 années

Ces petits pain au lait m’ont l’air très bons pour le petit déjeuner, avec une bonne confiture d’abricots. miam 🙂

Djouza
Reply to  Malika A. Black
5 années

Merci Malika, pour ta visite

gridelle
5 années

ils sont magnifiques tes pains au lait!

sarah
sarah
2020 années

bonjour ,je souhaite réaliser votre recette mais nous ne sommes que 2 a la maison.pensez vous que si je divise par 2 chaque ingrédients il y aura un soucis avec la pate?merci

jana
jana
2020 années

je voudrais savoir si je peux utiliser de la farine type 55 au lieu de type 45.ca peut donner le meme resultat? merci

m_lunatique_91
2020 années

j’en veuuuux !!!

piroulie
2020 années

bonsoir Djouza
je viens de faire pour la deuxième fois ces petits pains qui me permettent de faire des petits sandwichs pour mes ballades en famille
Ils sont excellents et je dois absolument les poster sur mon blog !
merci pour cette super recette
bisous
margaret

rachel
2020 années

bonjour et merci pour cette recette je l’ai faite pour le gouter en rajoutant juste au milieu une barre de chocolat un régal je me suis permis de donner l’adresse de ton site sur mon blog car plein d’autre super recettes continue ainsi c’est du beau et bon travail.

khadija
2020 années

ok merci pr ta reponse bon bah j vais acheter de la T45 alors j ai pas envie de les rater hihiihi
des bisous a tres vite

khadija
2020 années

COUCOU
JE VOULAIS FAIRE TES PETITS PAINS AUJOURDHUI
MAIS JE M APERCOIS QUE J AI QUE DE LA FARINE T55 EST CE QUE CA MARCHE AUSSI ??
J ATTEND TA REPONSE AVANT DE ME LANCER
BONNE JOURNEE
BIZ

rouane
2020 années

pour une fois qu’il n’y a pas beaucoup de beurre et de sucre ! bien !

oumanis
oumanis
2020 années

Je viens de les réaliser cet après-midi. Effectivement ils sont très moelleux.
Barrakallahoufik !

mamadsoraya
2020 années

huuuum j’adore les pains au lait, et j’en fais souvant.
merci pour la recette. bises

babouchka
2020 années

Superbe!!!

Yolande
2020 années

ils sont vraiment très très beaux ces petits pains 🙂
ça donne envie…..

talonshautscacao
2020 années

sans aucun problème je viendrais t’en prendre un pour demain matin 🙂
bonne année

Palaisdeslys
2020 années

Re coucou, tu me demandais ce que j’utilisais comme appareil photo, c’est un Pentax Optio 60 que j’ai acheté il y a 3 ans, donc rien de bien technique. Des bises et un bon week end.

Palaisdeslys
2020 années

Tes petits pains au lait sont superbes, j’adore ça aec un peu de confiture d’orange ou du nutella pour satisfaire ma maladie de gourmandise!

MaryAthenes
2020 années

Ils sont formidables ! Une vraie reussite ! Ca me donne tres envie d’en faire !

Caroline de Calorinet
2020 années

Vraiment très jolies ! Bravo !

Sourour
2020 années

Bigmumy regardes les personnes comment elles réagissent quand j’ai passé une note pour soutenir kika et les personnes qui dépriment voila le résultat qu’a compris Amirabelle

http://amirabelle.canalblog.com/archives/2009/01/10/12033894.html
et les blogueuses certtaines avec leurs réponses decevantes juger les gens sans les connaitre ni savoir le sens de leur soutien bisous je suis dégoutée wallah de tout

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