Recette des vrais beignets de plage
Voici les délicieux beignets que vous retrouverez sur plupart des plage de France ou de Navarre tellement ils sont appréciés. Et les vendeurs l’ont bien compris, ils reviennent chaque année vous proposer cette petite douceur enrobée de sucre qui fait la joie des petits et des grands.
Cette recette de beignet comme à la plage sont bien moelleux, légers et faciles à préparer à la maison. Vous le savez, je suis très addicte à cette gourmandise et je ne manque jamais de vous proposer une nouvelle recette.
Des beignets sans chichi au lait ribot enrobés de sucre en poudre parfumé à la vanille et/ou être fourrés de confiture, pâte à tartiner, chocolat fondu, compote, lemon curd, etc…
Un vrai beignet comme vous pourrez trouver dans le commerce et bien meilleur à mon goût. Pour toutes les étapes de la préparation, je vous ai mis en ligne une vidéo pour vous aider à les réussir.
Quelle que soit la forme pour laquelle vous opterez, ils seront légers, moelleux et surtout trop trop bons.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quels ingrédients pour ces beignets de plage
Pour la levain
- 7 gr de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 250 – 270 ml de lait caillé (lben)
- 1 cuillère à soupe de farine
Pour la pâte
- Le levain
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 bouchon eau de fleur d’oranger
- 40 gr d’huile
- 500 gr de farine T45
- 9 gr de sel
- Du sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Comment réaliser vos beignets
- Réactiver le levure boulangère en la mélangeant avec le sucre, la cuillère de farine et le lait caillé tiédi (lait ribot). Laisser pousser 15 minutes
- Dans le bol du pétrin, verser le levain prêt, le sucre en poudre, les oeufs, l’eau de fleur d’oranger, l’huile, la farine et le sel.
- Lancer le pétrissage à vitesse basse pour rassembler la pâte et augmenter à 3-4 pour pétrir durant 5 minutes. La pâte doit se décoller du bol et sa texture lisse et élastique.
- Mettre en boule, couvrir d’un torchon propre et mettre en pousse pour 1 heure dans un endroit à l’abri des courants d’air.
- Dégazer pour retirer l’air. Remettre en boule, couvrir et mettre de nouveau en pousse au réfrigérateur pour 1 heure supplémentaire. La pâte va doubler voire tripler de volume.
- Dégazer et sur un plan de travail fariné, étaler sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
- Avec un emporte pièce de 6,5 cm de diamètre, détailler vos beignets. Déposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d’un torchon et mettre pour une dernière pousse de 40 minutes.
- Chauffer l’huile de friture qui ne doit pas être fumante.
- Avec une roulette à gâteau non dentelée et en démarrant à 1 cm du bord, faire une incision centrale dans le beignet. Faire passer les doigts par l’ouverture et agrandir le beignet en l’étirant légèrement.
- Plonger le beignet dans l’huile et laisser cuire chaque face dorée.
- Continuer ainsi pour tous les beignets, l’incision est faite au fur et à mesure.
- Pour la cuisson des beignets, il sera nécessaire de baisser la température de l’huile pour une cuisson parfaite à l’intérieur.
- Rouler les beignets de plage dans le sucre parfumé à la vanille. Garnir certains d’entres eux.
Bonne dégustation
17 Comments
Annabelle
19 mars 2022 at 21h21Bonsoir
Pâte prête à sortir du frigo
Puis je la laisser toute la nuit pour cuire les beignets demain matin?
Merci pour cette recette qui m’a l’air succulent e.
Merci et bonne soirée
Djouza
22 mars 2022 at 14h10Bonjour Annabelle, une pâte briochée peut tout à fait passer une nuit au frais, cela est même recommandé pour amplifier les saveurs et arômes. bonne réussite et merci pour la visite
Rikabou
27 septembre 2020 at 21h05Au top une réussite et un vrai succès ! Merci super recette????
Djouza
22 décembre 2020 at 21h29Bonjour Rikabou, ravie que la recette vous ait plu, à bientôt et très bonnes fêtes
Edwige
9 mai 2020 at 18h14J ai réalisé la recette aujourd’hui et c est un vrai succès , un grand merci Djouza
Djouza
28 mai 2020 at 16h38Bonjour Edwige, merci d’avoir pris le temps de revenir pour votre retour sur la recette et vraiment ravie qu’elle vous ait plu !!! à bientôt
Franck
19 juin 2019 at 16h12bjr.c’est bien 25cl de lait pour le levain?cela me parait beaucoup,c’est du lait epais .Merci de bien vouloir confirmer.Bonne journée.
Djouza
30 juin 2019 at 13h20Bonjour Frank, oui c’est bien 250 ml que j’ai mis en totalité pour le levain sachant que vous pourriez divisé par deux et verser l’autre moitié en même temps que tous les autres ingrédients. C’est possible également, merci pour visite et bonne réussite, à bientôt
beignets express sans levure boulangere et surtout inratables - Recette en vidéo
9 mai 2019 at 18h46[…] Beignets de plage au sucre […]
Lina
6 avril 2019 at 9h21Salam Djouza pour une base donuts c’est possible ? En tout cas ils sont très beaux et appétissants.
Djouza
6 avril 2019 at 14h21Bonjour Lina, oui bien sûr cette recette conviendra parfaitement bien pour les donuts, bonne réussite !!!! et merci pour la visite
Daniéla
31 juillet 2018 at 12h07Ces beignets sont superbes.
Bonne journée
djouza
4 août 2018 at 18h00Merci Daniela, à toi également, à bientôt
Marion
28 juillet 2018 at 9h54Waouh, ils sont magnifiques et ils ont l’air terriblement bons !
djouza
30 juillet 2018 at 12h36Moi j’ai beaucoup aimé, merci Marion pour ta visite
LadyMilonguera
26 juillet 2018 at 20h13Comme ils me font envie tes beignets !
djouza
27 juillet 2018 at 11h01Merci Lady, à bientôt