Les plus belles recettes de pâtisserie orientale et gâteaux

Recette marbré chocolat et café

3 novembre 2018
Gâteau marbré chocolat et café très gourmand

Recette marbré chocolat et café

 

Recette marbré chocolat et café à l’eau gazeuse

je réitère avec la recette de cette magnifique  recette de marbré au chocolat et au café. Juste le fait de prononcer café me fait déjà succomber.  Ce cake ou gâteau marbré est simplement divin. En plus d’être facile et rapide à préparer, avec une texture moelleuse, il était délicieux. Amateurs de café, préparez vous.
Des gâteaux marbrés au chocolat, cake au chocolat, je vous en ai déjà proposé et de plusieurs versions sur le blog mais avec le goût café, c’est une première. Il y a eu le gâteau moelleux chocolat café mais dans la série marbré pas encore.Donc après mon gâteau mouscoutchou vanille à l’eau gazeuse, qui m’avait fait forte impression, j’ai pas longtemps résisté à vous proposer celui ci marbré. Voilà chose faite et j’ai vraiment aimé.

 

 

 

 

Quelle différence avec une recette de marbré classique

J’ai utilisé pour cette recette du cacao en poudre et du café lyophilisé et coulé ma pâte dans mon moule assez haut type angel cake (gâteau des anges). J’avais eu un léger apriori quant au résultat final car j’ai versé la quasi totalité de ma pâte chocolat en dernière couche.  J’était ravie, car pendant la cuisson les deux pâtes se sont mélangées pour donner cette belle marbrure.

Le gâteau s’est développé et a explosé si je puis dire et son démoulage parfait. Pour sa décoration, j’ai versé un glaçage chocolat café pour plus de gourmandises. A la dégustation, on sent merveilleusement bien le goût du café, celui du chocolat et la vanille.

J’ai utilisé de l’huile encore une fois mais avec du beurre fondu qu’il faudra laisser tiédir avant de l’incorporer à votre appareil, vous obtiendrez un résultat bien similaire. Une recette sans lait, ni yaourt mais de l’eau gazeuse, l’eau qui fait des bulles, c’est important.

J’espère que l’idée vous plait et j’attends vos retours si vous l’avez réalisé car la recette est inratable.

 

 

Recette gateau marbré chocolat café facile

Marbré chocolat et café facile

 

Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 1 heure 5 mins
Nombre de parts : 12 à 15

Ingrédients

  • 6 oeufs entiers
  • 315 g de sucre semoule
  • Extrait de vanille
  • 315 g d’huile neutre ou pépins de raisin
  • 330 ml d’eau gazeuse (badoit ou perrier)
  • 650 g de farine tamisée t55
  • 1 cuillère a soupe et demi de café type nescafé
  • 2 cuillères a soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 sachet de levure chimique 10 gr
  • 1/2 verre d’eau bouillante 75 ml

 

Ingrédients du glaçage

  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
  • 1 cuillère à soupe de café lyophilisé
  • 1/2 verre de lait 
  • un demi verre de sucre
  • 1/2 verre d’huile

 

Gateau marbré chocolat et café

 

 

Étapes de réalisation

  1. Préchauffez le four a température moyenne à 180°C
  2. Commencez par fouetter au batteur électrique les oeufs entiers seuls pendant 8 minutes environ.
  3. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
  4. Ajouter ensuite l’huile et mélanger puis stopper le batteur.
  5. Tamiser la farine et la levure chimique et l’incorporer délicatement en alternant avec l’eau gazeuse.
  6. Remuer avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  7. la pâte dans deux récipients (un peu plus de pâte blanche)
  8. Dans un bol, mélanger ensemble le cacao et le café avec l’eau chaude.
  9. Ajouter le mélange café et la poudre de cacao dans le récipient contenant le moins de pâte.
  10. Beurrer et fariner un moule à cheminée type gâteau des anges puis retourner le moule et retirer l’excédent de farine.
  11. Verser les deux pâtes en les alternant.
  12. Enfourner au four à chaleur tournante pour 1 heure 5 mins sans ouvrir la porte du four durant les 30 premières minutes
  13. Après 20 minutes de cuisson, baisser le thermostat à 165°C.
  14. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  15. Retire le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.
  16. Garnir d’une sauce chocolat fondu, sauce café, ganache ou saupoudrer de sucre glace au choix.

 

 

Notes :

j’ai préparé mon gâteau marbré la veille pour le lendemain et je l’ai emballé dans du film alimentaire.

 

 

 

Vidéo

 

 

gâteau à l'eau gazeuse

 

Moelleux chocolat café

Gâteau moelleux chocolat café

 

 

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MERCI !

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12 Comments

  • Reply
    oumsheerazade
    8 novembre 2018 at 13h56

    mashallah ma belle un pur délice à tester au plus vite bisous

    • Reply
      djouza
      9 novembre 2018 at 9h21

      Bonne réussite à toi, j’attends ton retour, bises

  • Reply
    Marion
    5 novembre 2018 at 10h10

    Ton marbré est absolument magnifique !! Il est bien dodu, un vrai appel à la gourmandise.

    • Reply
      djouza
      6 novembre 2018 at 22h42

      Merci Marion, ravie qu’il te plaise, bises

  • Reply
    Not parisienne
    5 novembre 2018 at 8h44

    Mon homme adore les marbrés,ce gâteau est fait pour lui!!! Bisous !

    • Reply
      djouza
      6 novembre 2018 at 22h42

      J’espère qu’il lui plaira si tu décides de le préparer; Merci pour ta visite

  • Reply
    guy59600
    4 novembre 2018 at 22h32

    très joli cake bien marbré
    excellente soirée bises

    • Reply
      djouza
      6 novembre 2018 at 22h47

      Merci Guy, bises

  • Reply
    LadyMilonguera
    4 novembre 2018 at 15h46

    Il est absolument magnifique !!!

    • Reply
      djouza
      6 novembre 2018 at 22h47

      Merci Ladym, bises

  • Reply
    Viviane
    3 novembre 2018 at 20h59

    Inratable, en pâtisserie, c’est un mot qui me plait beaucoup donc il me faudra tenter ce gâteau joliment marbré un de ces jours.
    Merci du partage Djouza. Bizh

    • Reply
      djouza
      6 novembre 2018 at 22h58

      Coucou Viviane, pour certaines recettes il convient bien de dire inratable comme ce marbré vraiment simple, merci pour ta visite bises

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