Les plus belles recettes de pâtisserie orientale et gâteaux

Macarons Myrtilles à la confiture de lait

21 août 2013

macaron myrtilles

Macarons Myrtilles à la confiture de lait

Je vous propose ces jolis  macarons  aux amandes couleur myrtilles. Après ceux au citron réalisés pour le gâteau d’anniversaire, je peux enfin dire que j’ai pris le coup de mains et mis très peu de temps à les préparer.

Toujours avec ma recette fétiche réalisés avec une meringue française, j’ai encore obtenu de belles fournées sans dégâts et chaque macaron avait sa collerette.

J’ai légèrement accentué la couleur myrtille bien malgré moi car je les voulais un peu plus clairs. Sinon, laissez toujours bien croûter les macarons de manière à avoir une fine pellicule en surface avant d’enfourner et développer ainsi la collerette.

 

Ingrédients

Pour les coques à macaron

  • 95 gr de poudre d’amande
  • 155 gr de sucre glace
  • 75 gr de blancs d’œuf
  • 50 gr de sucre fin
  • Colorant couleur myrtille
  • Confiture de myrtilles
  • Confiture de lait

 
macaron myrtilles

Préparation

Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Versez le colorant dans les blancs et ajoutez si nécessaire jusqu’à obtenir la couleur désirée.
Incorporez les blancs au mélange amandes/sucre glace et travailler le à la Maryse jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

macaron myrtilles
 

A l’aide de la poche à douille, dressez les macarons sur la plaque recouverte de papier sulfurisée sur laquelle j’ai dessine des cercle d’un diamètre de 3 cm. Tapotez la plaque où se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laissez reposer (laissez croûter) pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 140°C. Enfournez et faire cuire à four chaud pendant 15 mn. Les macarons ne doivent pas dorer en surface. Laissez refroidir avant de les décoller.

macarons myrtilles
 
Pour cette fournée, j’ai mis mon four à 140° au lieu de 150° et une seule plaque posée sur celle des macarons. J’ai collé les coques avec de la confiture de myrtilles et confiture de lait. Le lendemain les macarons sont meilleurs.
 
macarons myrtilles
 

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Macarons Myrtilles à la confiture de lait
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52 Comments

  • Reply
    Bavarois lemon curd fraise | La cuisine de Djouza
    23 octobre 2015 at 15:14

    […] Consultez la recette des macarons […]

  • Reply
    Macarons framboise ganache chocolat blanc | La cuisine de Djouza
    23 octobre 2015 at 12:00

    […] des coques : je vous laisse aller voir le déroulement de la recette sur l’article des macarons […]

  • Reply
    eglantine
    31 mars 2013 at 00:36

    Coucou Djouza!

    C’est juste pour te dire que non seulement tu es une bonne cuisinière pâtissière mais aussi une bonne photographe!!!!!Bravo!!

  • Reply
    Zahia
    22 octobre 2012 at 01:29

    Faudrait que je teste un jour… quelle hantise ces macarons !!

    Pour le colorant, c’est en poudre ? Merci.

  • Reply
    cuisine-bonheur
    15 janvier 2012 at 02:10

    j’en et jamais fai mes je doi essayer mes comme mon four es pas top alor mes jessayerai bis

  • Reply
    A nos petits fourneaux
    25 novembre 2011 at 01:06

    J’ai toujour révé de savoir faire les macarons, il faudra que je me lance un jour, sa na pas l’air si compliqué mais sa m’étonnerait que jy arrive du 1er coup…a tester!!les tiens sont absolument superbes, j’adore leur couleur!! bisous

  • Reply
    Au coeur des petits Délices!
    17 novembre 2011 at 03:11

    Wahou … tes macarons sont sublimes. On ne voudrait même pas y toucher, de peur de les gâcher tant ils sont beaux !!!!!!      *Séverine*

  • Reply
    sarah
    17 novembre 2011 at 02:19

    hum je veux bien un petit macarons!!!

    bisous

  • Reply
    zika
    16 novembre 2011 at 01:58

    Je découvre votre blog que je trouve superbe, moi je suis au balbutiements, je n’arrive pas à démarrer, bref, au sujet des macarons aux myrtilles, qu’entendez vous par confiture au lait, est ce du lait concentré sucré? Vous êtes favorisées par rapport à la disponilité de certains produits , même s’ils sont disponibles chez nous ils sont hors de prix, souvent , j’aimerais bien préparer des recettes piochées par ci par là sur les blogs et je me trouve stoppée à cause de certains ingrédients indisponibles. 

  • Reply
    amandine
    16 novembre 2011 at 06:04

    whouaaa ils sont très colorés tes macarons !

  • Reply
    Flower63
    16 novembre 2011 at 03:20

    Une belle couleur qui rend tes macarons encore plus appétissants, bravo ma belle !!!

  • Reply
    fadela
    16 novembre 2011 at 01:21

    superbe ils sont tres reussit

  • Reply
    OumZakino
    16 novembre 2011 at 00:22

    tres jolie macaron tres reusi il me done bien envieeeeeeee,bisou

  • Reply
    virginie
    16 novembre 2011 at 08:57

    une très belle recette

  • Reply
    Loulou
    15 novembre 2011 at 02:38

    magnifique !!!

    j’aimerais tellement en faire d’aussi beaux !!

    bises

  • Reply
    yunnie
    15 novembre 2011 at 00:37

    Ils sont superbes merci ^^

    Bises ++

  • Reply
    lou
    15 novembre 2011 at 00:35

    ils sont superbes!

  • Reply
    mentale
    15 novembre 2011 at 00:02

    Mon coucou du jour, en espérant que tu vas bien,

    grosse bise étoilée

    ps: si tu as le temps de passer aussi sur mon autre blog, merci!

  • Reply
    ¤¤^^ANTILLES^^¤¤
    15 novembre 2011 at 09:44

    passe un bon mardi, kiss

  • Reply
    •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
    15 novembre 2011 at 09:14

    une petite idée qui me plait

    je te souhaite une douce et belle journée

    ti bo 

     

     

    •-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-• 

     

  • Reply
    ¤¤^^ANTILLES^^¤¤
    15 novembre 2011 at 08:54

    ça a l’air trop bon, kiss

  • Reply
    sandra
    15 novembre 2011 at 07:44

    c’est déjà un plaisir de les regarder alors au gout!!

  • Reply
    lesdelicesdethithoad
    15 novembre 2011 at 07:17

    j’adore les couleurs

  • Reply
    cojocano
    15 novembre 2011 at 06:04

    la couleur est éclatante!

  • Reply
    Oranie
    15 novembre 2011 at 05:27

    Je fais une pause devant tes superbes macarons, je compte les refaire demain inchallah, je pense que cette fois-çi çà va le faire lollll, bisous

  • Reply
    btissam
    15 novembre 2011 at 04:31

    trés jolie tes macaron , j’ai jamais essayer de peur que je les rate!!!! j’adore bonne fin de journée

    je vous invite chaleureusement a visiter mon nouveau forum dédié a la cuisine maghrébine

    http://cuisinemaghrebine.allahmuntada.com/forum

    merci infiniment

  • Reply
    les-voyages-de-gridelle
    15 novembre 2011 at 04:30

    wahouw! qu’ils sont beaux!!!!

  • Reply
    faïza
    15 novembre 2011 at 04:16

    Oh la la…MERVEILLEUX…

    Quelle couleur sublime, j’imagine m^me pas le goût…

  • Reply
    corinnette
    15 novembre 2011 at 03:24

    rhooooooooooooooooooooooooo

    j’adore et ils sont magnifiques

  • Reply
    EmilieRD
    15 novembre 2011 at 03:14

    Miam, leur texture est superbe! Je fonds!

  • Reply
    axoulle
    15 novembre 2011 at 01:51

    ils sont magnifique bravo

  • Reply
    Mme Méziane
    15 novembre 2011 at 01:39

    Salem, vraiment tu as de quoi etre fière,tes macarons sont magnifiquement beaux et bien réussis, en plus la couleur est délicate,çà doit etre un délice; Une pure merveille, Félicitations et merci pour ce doux partage. A bientot. Bises.

  • Reply
    L’escapade Douceur
    15 novembre 2011 at 00:51

    HUMMM….ils sont amgnifiques tes macarons ,leur couleur donne beaucoup d’envie ..miam miam j’adore les myrtilles..merci djouza et bonne journée 

  • Reply
    Eliane
    15 novembre 2011 at 00:34

    Bonjour Amie, je m’en vais avec un macaron dans mon sac, miam
    Des gelées de nuit et soleil  la journée… idéal   Rose rouge

    ch-fl-plume-com.jpg

  • Reply
    cerise-deco
    15 novembre 2011 at 00:29

    bonne journée

    bisous

    bisous+++

  • Reply
    Amal bidawiya
    15 novembre 2011 at 00:19

    passage du jour, passe une bonne journée

    bizo

    @ demain

  • Reply
    afaurore
    15 novembre 2011 at 00:10

    super couleur

  • Reply
    bouchra
    15 novembre 2011 at 00:09

    un délice que j’ai jamais testée yaatik assaha ma chère bisous 

  • Reply
    la butineuse
    15 novembre 2011 at 00:04

    Rien que le visuel me fait saliver!!!!!! J’imagine le gout!!!!!!!!!

    Bravo et merci pour le partage.

    Bizz

  • Reply
    Nadia
    15 novembre 2011 at 00:03

    Bravo pour ta recette mais je n’aime pas les myrtilles dommage pour moi mais bravo encore à la chef bisous Nadia

  • Reply
    Sucre D'Orge
    15 novembre 2011 at 09:43

    Ils sont très jolies…Bises…

  • Reply
    Fleur
    15 novembre 2011 at 08:41

    Ils sont magnifiques bravo!

  • Reply
    Cuisin' et moi
    14 novembre 2011 at 03:16

    Moi je dis que ceux sont tes macarons qui sont un supplice mortel ! Alors la je dis bravo pour l’idée et la créativité bisous ma djouza !

  • Reply
    salima
    14 novembre 2011 at 01:59

    digne d’un chef pâtissier !

  • Reply
    Yolande
    14 novembre 2011 at 01:48

    sublimes tes macarons !!! et quelle jolie couleur !!!

    j’adore!!!

    bizzzzz

  • Reply
    Celeste
    14 novembre 2011 at 01:42

    Bonsoir Djouza: Une délicieuse recette pleine de saveurs, très appétissant. Bises.

  • Reply
    •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
    14 novembre 2011 at 01:39

    ta cuisine me plait beaucoup

     

     

    je te dépose une corbeille de ti bo

    et  te souhaite une douce semaine

      

     

    •-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-• 

  • Reply
    Nawel
    14 novembre 2011 at 01:35

    Bonsoir djouza,

    Ils sont tres beaux et bien gourmand, j’en ai l’eau a la bouche.

    Je te souhaite une belle semaine

    Bisous, bisous

  • Reply
    oum mouncifrayan
    14 novembre 2011 at 01:27

    Humm, quelle gourmande recette!!

    Bravo

  • Reply
    asmaasma
    14 novembre 2011 at 01:15

    hummmm quel bonheur ,j adore ,gros bisous et bonne soirée 

  • Reply
    khahina
    14 novembre 2011 at 01:02

    lol kenan bave devant au lieu d’aller se coucher

     

    mdr

     

    bonne nuit

  • Reply
    alaro
    14 novembre 2011 at 00:49

    comme ils sont beaux ! bravo 😉

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