Les plus belles recettes de pâtisserie orientale et gâteaux

Macarons Myrtilles à la confiture de lait

21 août 2013

Macarons Myrtille à la confiture de lait

Je vous propose ces jolis macarons aux amandes couleur myrtille. Après ceux au citron réalisés pour le gâteau d’anniversaire, je peux enfin dire que j’ai pris le coup de mains et mis très peu de temps à les préparer.

Toujours avec ma recette fétiche réalisés avec une meringue française, j’ai encore obtenu de belles fournées sans dégâts et chaque macaron avait sa collerette.

J’ai légèrement accentué la couleur myrtille bien malgré moi car je les voulais un peu plus clairs. Sinon, laissez toujours bien croûter les macarons de manière à avoir une fine pellicule en surface avant d’enfourner et développer ainsi la collerette.

Ingrédients

Pour les coques à macaron

95 gr de poudre d’amande
155 gr de sucre glace
75 gr de blancs d’œuf
50 gr de sucre fin
Colorant couleur myrtille
Confiture de myrtilles
Confiture de lait

Préparation

Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes. Bien mélanger.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Versez le colorant dans les blancs et ajoutez si nécessaire jusqu’à obtenir la couleur désirée.

Incorporez les blancs au mélange amandes/sucre glace et travailler le à la Maryse jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

A l’aide de la poche à douille, dressez les macarons sur la plaque recouverte de papier sulfurisée sur laquelle j’ai dessine des cercle d’un diamètre de 3 cm.

Tapotez la plaque où se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laissez reposer (laissez croûter) pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 140°C.

Enfournez et faire cuire à four chaud pendant 15 mn.

Les macarons ne doivent pas dorer en surface. Laissez refroidir avant de les décoller.

Pour cette fournée, j’ai mis mon four à 140°C au lieu de 150°C et une seule plaque posée sur celle des macarons.

J’ai collé les coques avec de la confiture de myrtilles et confiture de lait.

Le lendemain les macarons sont meilleurs.

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MERCI !

Recipe Name

Macarons Myrtilles à la confiture de lait

Author Name

djouza

Published On

2013-08-21

Preparation Time

40M

Cook Time

15M

Total Time

55M

Average Rating

2.5

Based on 5 Review(s)

21 août 2013 Par Djouza

Corne de gazelle amandes orange Confiture Figues Oranges

About Djouza

Mon blog de cuisine est une invitation au voyage avec des recettes faciles et rapides : un beau mixe de ma culture avec des recettes algériennes, orientales ou françaises faciles et beaucoup de découvertes culinaires ramenées au gré de mes voyages autour du monde.

52 Comments

Bavarois lemon curd fraise | La cuisine de Djouza

23 octobre 2015 at 15:14

[…] Consultez la recette des macarons […]

Macarons framboise ganache chocolat blanc | La cuisine de Djouza

23 octobre 2015 at 12:00

[…] des coques : je vous laisse aller voir le déroulement de la recette sur l’article des macarons […]

eglantine

31 mars 2013 at 00:36

Coucou Djouza!

C’est juste pour te dire que non seulement tu es une bonne cuisinière pâtissière mais aussi une bonne photographe!!!!!Bravo!!

Zahia

22 octobre 2012 at 01:29

Faudrait que je teste un jour… quelle hantise ces macarons !!

Pour le colorant, c’est en poudre ? Merci.

cuisine-bonheur

15 janvier 2012 at 02:10

j’en et jamais fai mes je doi essayer mes comme mon four es pas top alor mes jessayerai bis

A nos petits fourneaux

25 novembre 2011 at 01:06

J’ai toujour révé de savoir faire les macarons, il faudra que je me lance un jour, sa na pas l’air si compliqué mais sa m’étonnerait que jy arrive du 1er coup…a tester!!les tiens sont absolument superbes, j’adore leur couleur!! bisous

Au coeur des petits Délices!

17 novembre 2011 at 03:11

Wahou … tes macarons sont sublimes. On ne voudrait même pas y toucher, de peur de les gâcher tant ils sont beaux !!!!!! *Séverine*

sarah

17 novembre 2011 at 02:19

hum je veux bien un petit macarons!!!

bisous

zika

16 novembre 2011 at 01:58

Je découvre votre blog que je trouve superbe, moi je suis au balbutiements, je n’arrive pas à démarrer, bref, au sujet des macarons aux myrtilles, qu’entendez vous par confiture au lait, est ce du lait concentré sucré? Vous êtes favorisées par rapport à la disponilité de certains produits , même s’ils sont disponibles chez nous ils sont hors de prix, souvent , j’aimerais bien préparer des recettes piochées par ci par là sur les blogs et je me trouve stoppée à cause de certains ingrédients indisponibles.

amandine

16 novembre 2011 at 06:04

whouaaa ils sont très colorés tes macarons !

Flower63

16 novembre 2011 at 03:20

Une belle couleur qui rend tes macarons encore plus appétissants, bravo ma belle !!!

fadela

16 novembre 2011 at 01:21

superbe ils sont tres reussit

OumZakino

16 novembre 2011 at 00:22

tres jolie macaron tres reusi il me done bien envieeeeeeee,bisou

virginie

16 novembre 2011 at 08:57

une très belle recette

Loulou

15 novembre 2011 at 02:38

magnifique !!!

j’aimerais tellement en faire d’aussi beaux !!

bises

yunnie

15 novembre 2011 at 00:37

Ils sont superbes merci ^^

Bises ++

lou

15 novembre 2011 at 00:35

ils sont superbes!

mentale

15 novembre 2011 at 00:02

Mon coucou du jour, en espérant que tu vas bien,

grosse bise étoilée

ps: si tu as le temps de passer aussi sur mon autre blog, merci!

¤¤^^ANTILLES^^¤¤

15 novembre 2011 at 09:44

passe un bon mardi, kiss

•-~•'Ś Ő Ń Ŷ Á'•~-•

15 novembre 2011 at 09:14

une petite idée qui me plait

je te souhaite une douce et belle journée

ti bo

•-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-•

¤¤^^ANTILLES^^¤¤

15 novembre 2011 at 08:54

ça a l’air trop bon, kiss

sandra

15 novembre 2011 at 07:44

c’est déjà un plaisir de les regarder alors au gout!!

lesdelicesdethithoad

15 novembre 2011 at 07:17

j’adore les couleurs

cojocano

15 novembre 2011 at 06:04

la couleur est éclatante!

Oranie

15 novembre 2011 at 05:27

Je fais une pause devant tes superbes macarons, je compte les refaire demain inchallah, je pense que cette fois-çi çà va le faire lollll, bisous

btissam

15 novembre 2011 at 04:31

trés jolie tes macaron , j’ai jamais essayer de peur que je les rate!!!! j’adore bonne fin de journée

je vous invite chaleureusement a visiter mon nouveau forum dédié a la cuisine maghrébine

http://cuisinemaghrebine.allahmuntada.com/forum

merci infiniment

les-voyages-de-gridelle

15 novembre 2011 at 04:30

wahouw! qu’ils sont beaux!!!!

faïza

15 novembre 2011 at 04:16

Oh la la…MERVEILLEUX…

Quelle couleur sublime, j’imagine m^me pas le goût…

corinnette

15 novembre 2011 at 03:24

rhooooooooooooooooooooooooo

j’adore et ils sont magnifiques

EmilieRD

15 novembre 2011 at 03:14

Miam, leur texture est superbe! Je fonds!

axoulle

15 novembre 2011 at 01:51

ils sont magnifique bravo

Mme Méziane

15 novembre 2011 at 01:39

Salem, vraiment tu as de quoi etre fière,tes macarons sont magnifiquement beaux et bien réussis, en plus la couleur est délicate,çà doit etre un délice; Une pure merveille, Félicitations et merci pour ce doux partage. A bientot. Bises.