Gâteaux algériens

Cornes de Gazelle aux Amandes et Oranges Confites

19 août 2013

Cornes de gazelle amandes orange

Recette Cornes de gazelle amandes orange

Ces cornes de gazelle sont vraiment un délice à savourer. La combinaison des amandes, des oranges confites et de la confiture d’orange crée une explosion de saveurs dans votre bouche. La pâte est fondante et parfumée, et la farce d’agrumes et d’amandes apporte une texture croquante et une douceur sucrée.

L’idée de la confiture d’oranges amères ajoutée à la farce a été une excellente idée. Au départ, je ne savais pas comment l’utiliser et elle est restée deux jours dans mon réfrigérateur. Et finalement, je l’ai intégrée dans ces Kaab Legzhal (cornes de gazelle). Certaines sont enrobées de sucre glace, mais j’ai également essayé un autre modèle avec la pince à gâteaux kaak nakache légèrement différente, donnant une forme plus épaisse et arrondie. Ensuite, j’ai façonné des triangles que j’ai pincés pour donner une forme distinctive.  Finalement, ma préférence va aux triangles et aux cornes pincées, car le miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger vient sublimer l’ensemble. Le goût des trois types de gâteaux se valent, que ce soit avec le miel ou le sucre glace. Il y en a pour tous les goûts.
Je prévois de partager prochainement des photos du processus de façonnage des triangles et des cornes pincées. J’ai tellement de plaisir à préparer ces gâteaux et ils sont tellement savoureux que je ne peux m’empêcher d’en parler. Maintenant, c’est à vous de vous exprimer dans les commentaires, pendant que je continue de déguster ces délicieuses cornes de gazelle ! Lol

En tout cas, peu importe la forme que vous choisissez, vous ne serez pas déçu par ces délicieuses cornes de gazelle amandes orange. Elles combinent à la perfection le croquant des amandes, la douceur des oranges confites et l’arôme délicat de la confiture d’orange. C’est un vrai régal pour les papilles.

N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions dans les commentaires. Vous verrez, ces cornes de gazelle vont rapidement devenir vos gâteaux préférés. Bon appétit !

 

 

 

 

Cornes de gazelle amandes oranges montage 2

 

 

Quels Ingrédients pour une douzaine de gâteaux

1 – La  pâte

  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Zeste d’orange
  • 1 œuf
  • Sel
  • 100 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’eau fleur d’oranger
  • Eau

2 – La farce

  • 200 gr d’amandes moulues et dorées
  • 40 gr d’oranges confites en dés
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’orange (même allégée c’est mieux)
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café d’arôme naturel d’orange

 

 

Cuisson : 15 minutes th. 160°C à four préchauffé

 

Cornes de gazelle amandes oranges photo 1

 

 

Etapes et Préparation de la recette

1 – de la pâte

  1. Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une belle pâte lisse, malléable, agréable à travailler.
  2. Façonnez des boulettes de 27 gr chacune puis les couvrir d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.

2 – La farce

  1. Préchauffez le four à 140°C et faites griller légèrement les amandes jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte dorée.
  2. Dans un mixeur, mettez les oranges confites et mixez-les légèrement.
  3. Ajoutez ensuite les amandes refroidies, la confiture d’orange, le beurre et l’essence d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  4. Formez des boudins de 19 grammes pour les cornes de gazelle.

 

Cornes de gazelle amandes oranges 023

Cornes de gazelle amandes oranges pincées

 

 

3 – Façonnage des gâteaux

  1. Prenez une portion de pâte et aplatissez-la pour former un cercle d’environ 8-10 cm de diamètre.
  2. Placez un morceau de farce au centre de la pâte, repliez-la et fermez-la soigneusement. Donnez-lui la forme d’une corne et pincez la pointe.
  3. Placez-la sur un plateau et répétez ces étapes jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Ensuite, mettez-les au four préchauffé. Les gâteaux doivent avoir une couleur dorée.

 

4 – Le sirop des cornes de gazelle enrobés de sucre glace

  1. Dans une casserole, mettre à bouillir 2 mesures d’eau, 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, une mesure de sucre à cuire. Le sirop doit épaissir mais pas trop.
  2. Laissez bien refroidir puis ajoutez du parfum naturel d’orange et mélangez.
  3. Trempez les cornes non pincées et refroidies dans le sirop puis roulez dans le sucre glace.
  4. Laissez séchez puis renouveler l’enrobage de sucre glace pour une tenue parfaite.

 

 5 – Les cornes pincées au miel

  1. Ajoutez un peu d’arôme naturel d’orange dans le miel tiédi puis trempez les gâteaux tout juste sortis du four.
  2. Laissez égoutter et mettre en caissette. Décorez avec des paillettes alimentaire.

 

 

 

Cornes de gazelle amandes orange photo 2

Article rédigé par Djouza

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55 Commentaires

  • Répondre
    birmanie nourriture
    20 avril 2017 à 6h42

    super recette!
    vous pouvez aussi poster quelques recettes de la birmanie nourriture? elle est très agréable à voir

  • Répondre
    circuits vietnam
    29 juin 2016 à 6h21

    Ohh C’est super article!!! J’ai lu toutes les articles de votre blog. C’est très intéressant!!!

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    Vietnam Dragon Travel
    19 juillet 2015 à 6h32

    Superbes vos photos et l’info sur votre blog. J’espere de gouter ce plats.

  • Répondre
    tonkin voyage vietnam
    12 septembre 2014 à 5h28

    Cela a l’air bien appêtissant, j’en ai l’eau à la bouche…elle me plait bien cette recette …Merci

  • Répondre
    sarah
    21 août 2013 à 17h58

    elles sont superbes et bien parfumées bisoussss

  • Répondre
    ohmacuisine.over-blog.com
    10 mai 2011 à 0h51

    coucou j’ai fais ta recette un regal la recette est sur mon blog !
    ohmacuisine.over-blog.com/article-cornes-de-gazelle-amandes-orange-73507877.html
    Elles sont vraiment délicieuses, toute ma famille a vraiment beaucoup ce mariage de saveurs.

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    caroline
    8 mai 2011 à 4h36

    bonjour mais c’es terrible ce que tu nous propose là!je viens de finir de manger mais il y aurait encore plein de place pour tes douceurs!!!!bravo en tous cas!!!

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    Zahia
    9 avril 2011 à 0h04

    Ex-ce-llentes !! Elles sont super bonnes !! J’ai adoré !! L’orange relève merveilleusement le goût de l’amande. Quelle bonne idée tu as eu !! Ces cornes seront sur mon prochain plateau de l’Aïd inchallah. En plus, avec ta méthode de peser les boules, toutes les cornes sont identiques, c’est génial !! Maintenant, il faut que je teste celles aux figues. Elles doivent être… miam ! Merci ! Merci ! Merci !

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    fathema
    6 avril 2011 à 4h34

    coucou ces cornes de gazelles sont trop jolies et je crois bien que les miens ne font pas le poids à côté des tienne. bisous

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    touri51
    2 avril 2011 à 6h35

    elles doivent etre délicieux tes cornes de gazelle merci du partage

  • Répondre
    himo
    3 mars 2011 à 0h30

    trop beaux ! ya3tek saha !

  • Répondre
    MamaFati
    1 mars 2011 à 6h30

    Que de belles réalisations! Bonne journée de ce mardi***bisous***MamaFati

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    Houria
    1 mars 2011 à 0h43

    Elles sont très belles tes cornes de gazelles Maa shaa Allah.

  • Répondre
    Zahia
    28 février 2011 à 7h08

    Ces petites douceurs sont dans ma tête. J’ai de la confiture de figue, tu crois que ça irait ? Autrement, pourrais-tu me conseiller une de tes recettes pour utiliser cette confiture ? Elle est très bonne donc en gâteau ça doit pas être mal ! Merci !

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    RANOUZA
    28 février 2011 à 2h57

    Sublimes ces patisseries! tu n’es jamais en manque d’imagination, il n’y a que des merveilles ici Bisous

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    fatima
    27 février 2011 à 9h00

    Hi Dear Djouza, Big kisses, have a nice night.

  • Répondre
    sanaa
    27 février 2011 à 7h06

    salam djouza, très belles photos !!!! j’en veux bien une, gros bisous

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    Marishka
    27 février 2011 à 6h08

    Bonjour DjouzaUn petit copier/coller en ce dimanche de froid et de grisaille pour marquer mon passage. Mon épaule est bien endolorie avec ces changements de temps… Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous. Marishka

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    linda
    27 février 2011 à 5h15

    encore bravo pour ces délices bon dimanche bizzzzz+++

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    Rachida
    27 février 2011 à 4h50

    wooow ça à l’air bonnnnnnnnn, yatek assaha ya chatra pour ce délice.

  • Répondre
    La Marmite
    27 février 2011 à 4h41

    C’est très aérien avec le sucre glace mais la grande gourmande que je suis préfére avec du miel 🙂 C’est sublime les petites paillettes. Tes gâteaux sont sublimes et je suis très malheureuse de devoir être au régime quand je vois tout cela 🙂

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    CuisineStyle
    27 février 2011 à 4h21

    Super recette et de très belles photos comme toujours. Carmen.

  • Répondre
    Bonpourlespapilles
    27 février 2011 à 4h09

    Je t’en pique un au passage, j’adore ça 🙂 Merci pour la recette et bon dimanche 🙂

  • Répondre
    Oranie
    27 février 2011 à 3h38

    Hummmmmm, j’imagine le fondant de ces pâtisseries et le goût orange, çà doit être succulent, j’espère que tu vas bien et que tu passe un bon wend?, je t’embrasse, bisous

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    Leila
    27 février 2011 à 3h19

    Super original dis donc avec des oranges… belle innovation. Bravo ! Je t’embrasse fort, Leila.

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    Amal
    27 février 2011 à 2h33

    Mon passage du soir, pour te souhaiter une bonne soirée biz** et bravo pour la recettes @ demain inchallah pour un autre bizzzzzzzzzzzzzzzzz Amal

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    mimi
    27 février 2011 à 0h09

    coucou ma chérie Je lance mon 1er concours viens vite voirrrr Bisous mimi

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    le sucré salé d' oumsouhaib
    26 février 2011 à 9h19

    maa cha alllah!!!!superbes réalisations!bises

  • Répondre
    fado66
    26 février 2011 à 8h29

    invite moi vite à venir prendre le thée !!!

  • Répondre
    Miss Miamm
    26 février 2011 à 7h41

    Elles sont absolument superbes !!! Bises et bonne journée !

  • Répondre
    Méli
    26 février 2011 à 6h49

    Quel régal… je plongerais bien ma main à travers mon écran pour goûter à ces merveilles…

  • Répondre
    fadela
    26 février 2011 à 5h17

    Tes cornes de gazelle sont superbes yahtik essaha

  • Répondre
    nani
    26 février 2011 à 2h27

    salam original ! ça m’a l’air bien bon avec ce goût orange, bon week end

  • Répondre
    rihem
    26 février 2011 à 2h14

    magnifiques! je t’en pique un de chaque! merci du partage bisous

  • Répondre
    farah
    26 février 2011 à 0h53

    SALAM MERCI DJOUZA POUR CETTE SUPER IDEE BONNE SOIREE

  • Répondre
    La Cuisine de Niniss
    26 février 2011 à 0h41

    hummmmmmmm un vrai délice,un melange très subtil,je garde cette recette dans un petit coin de ma tête.Bravo

  • Répondre
    nawel
    26 février 2011 à 0h36

    Oh!!!lala, il y a de quoi craquer.. c’est un vrai délice, très tentant, j’en ai bien envie! Bisous et bon weekend

  • Répondre
    Zahia
    26 février 2011 à 0h26

    Elles sont superbes tes cornes ! J’en croquerai bien une… ou 2… ou 3 même. Quand on aime ! En tout cas, le mélange amande/orange doit être excellent ! A tester dès que j’aurais acheté de la marmelade d’orange. Eh oui, je ne me suis jamais lancée dans la confiture, et je ne m’en sens pas le courage. Merci pour cette merveille.

  • Répondre
    rosa
    25 février 2011 à 9h58

    vous avez du vous regalé !tres beau partage ! bissou et bonne soirée !

  • Répondre
    cuisine de lynda
    25 février 2011 à 9h42

    ya3tik saha ma belle supert on trois modele machallah et bravo et oui effectivement des fois avec une seule pate on poura travaller nos imaginations et crieer des belles choses merçi djouza

  • Répondre
    cojocano
    25 février 2011 à 9h22

    c’est très réussi

  • Répondre
    fatima
    25 février 2011 à 9h10

    Bonsoir, toutes tes recettes sont superbes très chère Djouza, excellente fin de semaine, gros bisous

  • Répondre
    sandrine
    25 février 2011 à 9h09

    oh,oui si tu pouvais prévoir une leçon en image ,j’aimerai bien si ça ne te prends pas beaucoup de temps!!merci,djouza grosses bises

  • Répondre
    Poucinette
    25 février 2011 à 9h03

    cela me plait beavc0vp !:!!!! miam merci de v0ter ma belle

  • Répondre
    oum Elyas
    25 février 2011 à 3h28

    Le résultat est vraiment magnifique, j’en prends un de chaque si tu me le permets. Bisous

  • Répondre
    drissia
    25 février 2011 à 0h43

    c’est très beau et sûrement délicieux, j’adore!!merci chère djouza pour ce bon partage!!bisous et bonne soirée

  • Répondre
    Sophie
    25 février 2011 à 0h29

    Ils ont l’air délicieux, puis le mélange amandes – orange… mmmm

  • Répondre
    souhila
    25 février 2011 à 1h18

    Coucou djouza que des merveilles chez toi ya3tik assaha
    Bisous et**

  • Répondre
    helene
    25 février 2011 à 0h15

    comme d’habitude, c’est superbe biz et bonne soirée helene

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    Kikilatoque
    25 février 2011 à 0h04

    Tu me donnes sacrément envie avec tes cornes de gazelle!!! je ne ne connais pas du tout cette version, ça doit être top!!! Bisous

  • Répondre
    nacy
    25 février 2011 à 0h04

    encore une bonne recette à l’orange et ça devient de plus en plus meilleur miam que de belles idées merci c’est magnifique

  • Répondre
    lydie
    26 février 2011 à 1h33

    waouhhh!!!! comme elles sont bien réussis !!!!

  • Répondre
    Linda & Picasso ::
    26 février 2011 à 9h56

    hummm toujours de belles choses qui donnent faim !
    gros bisous et merci de ta fidélité
    passe un bon we $*

  • Répondre
    RATIBA
    25 février 2011 à 1h58

    j’aime bien le gout d’orange dans les gateaux , sa doit etre délicieux ces crnes de gazelle merci du partage bisus

  • Répondre
    EmilieRD
    25 février 2011 à 9h50

    Miam, ils ont l’air délicieux, moi qui viens de dejeuner, je terminerai bien par une touche sucrée comme celle ci!
    $$$

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