Recettes desserts de fêtes

Crumble aux Pommes Caramel Beurre Salé

6 octobre 2018

 

Le crumble aux pommes avec caramel beurre salé est un dessert classique qui allie la douceur des pommes caramélisées à la richesse de notre recette de caramel beurre salé. Ce mélange savoureux est couronné par un crumble sablé, apportant une texture croustillante irrésistible.

Facile à préparer, cette recette ravira vos papilles en un rien de temps, que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Un dessert gourmand et irrésistible, sublimé par son duo de crumble sablé à la poudre de spéculoos.

Découvrez comment réaliser ce crumble caramel beurre salé, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.

 

 

Crumble speculoos aux pommes caramel beurre salé

Recette crumble aux pommes facile

J’avais des pommes et l’envie d’y intégrer une sauce caramel beurre salé était trop grande. Eh bien, cette recette va vous rendre complètement égoïste, car vous allez vouloir le manger seul(e) ou en cachette. Je ne dirai pas où est caché mon deuxième ramequin dans ma cuisine ; il n’est qu’à moi, lol. J’espère que les photos vous donneront envie de le tester dès ce soir, pourquoi pas ? La pomme peut être remplacée par des poires, ce qui marche aussi super bien. J’ai également préparé une recette de riz au lait et caramel avec les pommes restantes.

Finir son repas sur une note fruitée légèrement acidulée, ce crumble aux allures bretonnes avec des pommes caramélisées vous fera chavirer.

Ce crumble aux pommes se distingue par sa pâte croustillante réalisée avec des spéculoos moulus, ce qui ajoute une touche de saveur épicée et sucrée. Chaque bouchée est un mélange parfait de douceur fruitée et de croquant, offrant une expérience gustative unique.

Crumble Pommes  Caramel Beurre Salé : Un Délice Gourmand

Le crumble au caramel beurre salé est une véritable indulgence qui marie parfaitement la douceur du caramel avec le goût salé du beurre. Pour réaliser ce dessert, il est essentiel de préparer un caramel beurre salé maison, qui apportera une richesse incomparable à votre crumble.

La préparation du caramel est simple mais nécessite un peu de vigilance : faites fondre le sucre jusqu’à obtenir une couleur ambrée, puis incorporez le beurre salé et la crème. Cette étape clé ajoute une profondeur de saveur qui se marie divinement avec les pommes caramélisées et la pâte à crumble.

En utilisant du caramel beurre salé fait maison, vous assurez une texture crémeuse et une douceur qui équilibrera parfaitement le côté croquant du crumble aux pommes. Ce dessert est idéal pour une occasion spéciale ou pour simplement se faire plaisir, offrant une combinaison irrésistible de saveurs sucrées et salées dans chaque bouchée.

Choix des Pommes pour un Crumble Parfait

  • Variétés Recommandées :
    • Granny Smith : Acidulée et ferme, idéale pour équilibrer le caramel.
    • Golden Delicious : Douceur naturelle qui complète le caramel beurre salé.
    • Jonagold et Braeburn : Bonnes alternatives, offrant une texture qui se maintient bien à la cuisson.

 

  • Critères de Sélection :
    • Texture : Optez pour des pommes fermes qui conservent leur forme après cuisson.
    • État : Évitez les pommes abîmées ou trop mûres pour éviter un crumble trop liquide.
    • Mélange de Variétés : Combiner plusieurs types de pommes pour un meilleur équilibre entre acidité et douceur.

 

 

Crumble speculoos aux pommes caramel beurre salé

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Comment Préparer un Crumble au Caramel Beurre Salé

Pour 4 petits ramequins 

  • 3 belles pommes (j’ai utilisé des granny smith)
  • 80 g de sucre semoule (ou cassonade)
  • 20 g de beurre demi sel
  • 80 g de crème liquide ou crème fleurette
  • 40 g de biscuits spéculoos moulus
  • 30 g de farine
  • 50 g de beurre

 

Crumble aux pommes caramel beurre et spéculoos

Comment faire un crumble aux pommes caramélisées

 

  1. Éplucher les pommes. Avec un vide pomme, retirer le trognon et couper en petits morceaux
  2. Les mettre dans une poêle avec le sucre en poudre et laisser cuire. Les pommes doivent caraméliser.
  3. Quand elles sont bien dorées. Ajouter le beurre salé et mélanger bien. (le mieux étant la fleur de sel)
  4. Incorporer la crème chauffée au micro-ondes et mélanger de nouveau. Laisser épaissir.
  5. Répartir les pommes dans les ramequins et préparer le crumble sablé de spéculoos.
  6. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, les spéculoos réduits en poudre.
  7. Ajouter les morceaux de beurre et frotter du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
  8. Parsemer le crumble en couche épaisse sur les pommes et enfourner à four préchauffe 200°C.
  9. Le crumble est cuit quand le sablé est compacte.
  10. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
  11. Vous pouvez accompagner le crumble aux pommes d’une boule de glace à la vanille.

Notes

    • N’oubliez pas qu’avec les trognons et les pelures, vous pourrez réaliser une gelée de pommes rapide et facile.
    • A défaut de spéculoos, utiliser quelques biscuits au beurre et ajouter une pointe de cannelle en poudre.
    • Utilisez les pommes golden qui conviennent également
    • Associez des mirabelles aux pommes pour une belle alliance de saveur.

 

cuillère gourmande de pomme

Crumble aux pommes gourmand

 

 

Le crumble aux pommes avec caramel beurre salé est un dessert classique qui allie la douceur des pommes caramélisées à la richesse de notre recette de caramel beurre salé. Ce mélange savoureux est couronné par un crumble sablé, apportant une texture croustillante irrésistible.

Facile à préparer, cette recette ravira vos papilles en un rien de temps, que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Un dessert gourmand et irrésistible, sublimé par son duo de crumble sablé à la poudre de spéculoos.

Découvrez comment réaliser ce crumble caramel beurre salé, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.

 

 

Crumble speculoos aux pommes caramel beurre salé

Recette crumble aux pommes facile

J’avais des pommes et l’envie d’y intégrer une sauce caramel beurre salé était trop grande. Eh bien, cette recette va vous rendre complètement égoïste, car vous allez vouloir le manger seul(e) ou en cachette. Je ne dirai pas où est caché mon deuxième ramequin dans ma cuisine ; il n’est qu’à moi, lol. J’espère que les photos vous donneront envie de le tester dès ce soir, pourquoi pas ? La pomme peut être remplacée par des poires, ce qui marche aussi super bien. J’ai également préparé une recette de riz au lait et caramel avec les pommes restantes.

Finir son repas sur une note fruitée légèrement acidulée, ce crumble aux allures bretonnes avec des pommes caramélisées vous fera chavirer.

Ce crumble aux pommes se distingue par sa pâte croustillante réalisée avec des spéculoos moulus, ce qui ajoute une touche de saveur épicée et sucrée. Chaque bouchée est un mélange parfait de douceur fruitée et de croquant, offrant une expérience gustative unique.

Crumble Pommes  Caramel Beurre Salé : Un Délice Gourmand

Le crumble au caramel beurre salé est une véritable indulgence qui marie parfaitement la douceur du caramel avec le goût salé du beurre. Pour réaliser ce dessert, il est essentiel de préparer un caramel beurre salé maison, qui apportera une richesse incomparable à votre crumble.

La préparation du caramel est simple mais nécessite un peu de vigilance : faites fondre le sucre jusqu’à obtenir une couleur ambrée, puis incorporez le beurre salé et la crème. Cette étape clé ajoute une profondeur de saveur qui se marie divinement avec les pommes caramélisées et la pâte à crumble.

En utilisant du caramel beurre salé fait maison, vous assurez une texture crémeuse et une douceur qui équilibrera parfaitement le côté croquant du crumble aux pommes. Ce dessert est idéal pour une occasion spéciale ou pour simplement se faire plaisir, offrant une combinaison irrésistible de saveurs sucrées et salées dans chaque bouchée.

Choix des Pommes pour un Crumble Parfait

  • Variétés Recommandées :
    • Granny Smith : Acidulée et ferme, idéale pour équilibrer le caramel.
    • Golden Delicious : Douceur naturelle qui complète le caramel beurre salé.
    • Jonagold et Braeburn : Bonnes alternatives, offrant une texture qui se maintient bien à la cuisson.

 

  • Critères de Sélection :
    • Texture : Optez pour des pommes fermes qui conservent leur forme après cuisson.
    • État : Évitez les pommes abîmées ou trop mûres pour éviter un crumble trop liquide.
    • Mélange de Variétés : Combiner plusieurs types de pommes pour un meilleur équilibre entre acidité et douceur.

 

 

Crumble speculoos aux pommes caramel beurre salé

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Comment Préparer un Crumble au Caramel Beurre Salé

Pour 4 petits ramequins 

  • 3 belles pommes (j’ai utilisé des granny smith)
  • 80 g de sucre semoule (ou cassonade)
  • 20 g de beurre demi sel
  • 80 g de crème liquide ou crème fleurette
  • 40 g de biscuits spéculoos moulus
  • 30 g de farine
  • 50 g de beurre

 

Crumble aux pommes caramel beurre et spéculoos

Comment faire un crumble aux pommes caramélisées

 

  1. Éplucher les pommes. Avec un vide pomme, retirer le trognon et couper en petits morceaux
  2. Les mettre dans une poêle avec le sucre en poudre et laisser cuire. Les pommes doivent caraméliser.
  3. Quand elles sont bien dorées. Ajouter le beurre salé et mélanger bien. (le mieux étant la fleur de sel)
  4. Incorporer la crème chauffée au micro-ondes et mélanger de nouveau. Laisser épaissir.
  5. Répartir les pommes dans les ramequins et préparer le crumble sablé de spéculoos.
  6. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, les spéculoos réduits en poudre.
  7. Ajouter les morceaux de beurre et frotter du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
  8. Parsemer le crumble en couche épaisse sur les pommes et enfourner à four préchauffe 200°C.
  9. Le crumble est cuit quand le sablé est compacte.
  10. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
  11. Vous pouvez accompagner le crumble aux pommes d’une boule de glace à la vanille.

Notes

    • N’oubliez pas qu’avec les trognons et les pelures, vous pourrez réaliser une gelée de pommes rapide et facile.
    • A défaut de spéculoos, utiliser quelques biscuits au beurre et ajouter une pointe de cannelle en poudre.
    • Utilisez les pommes golden qui conviennent également
    • Associez des mirabelles aux pommes pour une belle alliance de saveur.

 

cuillère gourmande de pomme

Crumble aux pommes gourmand

 

Article rédigé par Djouza

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53 Commentaires

1 2 3 … 6
  • Répondre
    AurélieW
    16 septembre 2011 à 1h26

    oh la la, cette photo avec le caramel…. une tuerie

  • Répondre
    recettedumonde
    16 septembre 2011 à 9h51

    Tout se caramel je vais tomber dans les pommes quel bonheur !!!! je n’ai plus le droit au sucre jusqu’a que bébé arrive , mais dès qu’il nait je compte bien me venger !!!

  • Répondre
    mentale
    16 septembre 2011 à 8h41

    Je passe te souhaiter un bon weekend,

    accompagné d’une bise étoilée.

  • Répondre
    selma kitchen du blog oum yasmine
    16 septembre 2011 à 8h22

    coucou djouza
    je passe juste pour te parler de ce concours chez cusine az.com a chacuns son eclairs j’ai pensais a toi car les eclairs sur ton blog sont sublimissime tu sais celui de la saint valentin avec les coeurs et ceux a la pistache trop trop beau.

  • Répondre
    Clemence
    16 septembre 2011 à 7h36

    La gourmandise à l’état pur !

  • Répondre
    selma kitchen du blog oum yasmine
    16 septembre 2011 à 0h45

    sa date du mois d’avril c’est pour ca je viens juste de voir la date

  • Répondre
    selma kitchen du blog oum yasmine
    16 septembre 2011 à 0h44

    regarde les commentaires n:33 et n:37

  • Répondre
    selma kitchen du blog oum yasmine
    16 septembre 2011 à 0h42

    coucou djouza j’ai repondu a ton mail
    bisous

  • Répondre
    selma kitchen du blog oum yasmine
    15 septembre 2011 à 3h29

    coucou djouza je vois qu’il y a plusieurs personnes qui disent qu’elles ont votés pour toi mais de quel vote s’agis t’il car n’oublie pas quand il y a vote il y a moi 🙂

  • Répondre
    Sarah
    15 septembre 2011 à 2h57

    J’adore les crumbles : c’est facile à faire, ça clôt facilement un repas, sanas l’alourdir et moi je suis une fan des classiques et de caramel au beurre salé, alors ce crumble c’est pour moi toute seule !!

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