Tarte salée au poulet

Bonjour, une petite entrée estivale à l’ allure provençale et saveur orientale que cette tarte feuilletée au poulet et poivrons, qui en fait un plat bien complet. Pour les besoins de petits chaussons j’avais préparé une farce au poulet. Avec le restant, j’ai composé une fois de plus avec les ingrédients du réfrigérateur. J’avais donc une salade de poivrons tomates que j’ai utilisé puis la préparation au poulet et l’appareil à quiche. J’ai tout simplement accompagné d’une salade de tomates mozzarella.

 
– 1 pâte feuilletée ou brisée
– 1 oignon haché
– 3 gousses d’ail
– 2 escalopes de poulet ou dinde hachée
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/2 cuillère à café de massalé (pour moi avec piment)
– 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
– 1/2 cuillère à soupe de menthe ciselée
– 3 œuf
– 3 cuillères à soupe de crème épaisse
– Fromage râpé

Pour les poivrons tomates
– 1 bocal de poivrons rouges
– 1 boite de tomates concassées
– Huile d’olive 
 

 
Déroulez la pâte feuilletée et piquez là à la fourchette. Réservez. 
Dans une poêle, faire cuire l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le poulet haché,
les épices. Ajoutez 1/2 verre d’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit tout absorbé. Enfin ajoutez la coriandre et la menthe. Laissez refroidir. 
 

Pour la salade de poivrons tomates
Versez les poivrons dans une passoire, les passer sous l’eau froide. Les mettre dans une poêle avec 2
cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez bien cuire les poivrons. Les passer au mixer pour les hacher grossièrement. 
Dans la même poêle, versez les tomate concassée, salées et ajouter un peu d’huile d’olive, un piment si vous aimez relevé. Laissez cuire pour obtenir une purée. 
Ajoutez les poivrons en mélangeant bien la préparation. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire 5 minutes de plus à feu doux. Laissez refroidir. 
 

Dans un saladier, mélangez les œufs  puis ajoutez les cuillères de crème. Mélangez bien. Reprendre le moule avec la pâte feuilletée puis déposez 4 à 5 cuillères à soupe de poivrons tomates. Égalisez bien. Déposez ensuite le poulet sur toute la surface puis versez la préparation aux œufs  Finir avec le fromage râpé. 

Préchauffez le four th. 180° et mettre à cuire jusqu’à ce que la surface soit toute dorée.
Servir accompagnée d’une salade verte ou tomates.
 

Imprimez la Recette