Bonjour, aujourd’hui j’ai préparé ces macarons framboise à la ganache chocolat blanc montée. J’ai divisé les quantités pour faire une douzaine de pièces ce qui donne 6 macarons. J’ai ainsi préparé des macarons pistaches à la ganache chocolat menthe. Pour ces macarons, la ganache est au chocolat blanc que j’ai légèrement coloré en rose. La cuisson est très importante les miens sont légèrement trop cuits, il faut donc que je règle de nouveau la température du four. La recette c’est toujours la même que j’utilise à présent. Je dessine sur le papier sulfurisé, des cercles d’un diamètre de 3 cm, on peut les faire plus petits ainsi les macarons auront tous la même taille.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Préparation des coques
– 95 gr de poudre d’amande
– 155 gr de sucre glace
– 75 gr de blancs d’œuf
– 50 gr de sucre fin
Ganache au chocolat blanc
– 60 gr de chocolat blanc de couverture
– 20 ml de crème fraîche
– 15 gr de beurre doux
DEROULEMENT
Préparation des coques : je vous laisse aller voir le déroulement de la recette sur l’article des macarons myrtilles.
Préparation de la ganache montée
Mettre la crème à bouillir. Cassez le chocolat en morceau dans un saladier. Dès la première ébullition, retirez et versez sur le chocolat blanc en trois fois et mélangez à la spatule afin d’émulsionner le mélange jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse comme la crème anglaise et enfin rajoutez le beurre et mélangez. Transférez la crème dans un saladier. Recouvrir de film plastique et mettre au frais pour refroidissement 1 heure environ (je la mets au congélateur pour aller plus vite).
Une fois bien froide, battre au fouet la crème jusqu’à obtention d’une crème épaisse pâle et lisse. Ajoutez un peu de colorant framboise pour le fun et Avec une poche à douille, garnissez une coque et coller avec la seconde. Continuez jusqu’à épuisement de la crème. Conservez les macarons au réfrigérateur jusqu’au lendemain avant de les consommer. Ils sont bien meilleurs.
Gateau algerien, Patisserie, Coques, Amande, sucre, Gateau de l’Aid, Gateaux, petit four
Recettes de pâtisserie orientale et gâteaux
Après avoir gouté différentes saveurs de macaron,celle-ci est ma préféré.Merci pour l’idée.Les photos me donne l’eau à la bouche.
Je vais devenir une habituée des macarons maintenant que j’arrive à les faire lolll, ils sont superbes, bisous et bonne journée!!
Ils sont de toute beuté!
je suis jalouse!!ils sont trop beau tes macarons mashallah,dommage que tu sois loin de moi,sinon j’aurai bien pris un cours!!!bisou et bravo pour toutes les belles choses que tu fais.
ils sont juste parfaits waw!!!!
Trop mignons ces macarons et certainement délicieux! Bravo!
tes macarons sont magnifiques!! bravo il faudrat que tu me donne tes astuces pour les réussir car j’ai essayer 2 fois et à chaque fois au milieu de la cuisson il se fissure!!!
bzz ma grande et deslè si je ne passe pas te voir souvnet
zahra
trés tentant,j’aime beaucoup biiiiiiiiiiz
Ils sont magnifiques ces macarons….
ils sont magnifiques et irrésistibles à croquer ……….
bonne soirée
cela c’est sur et certaine je teste ta recette ce week end!!
la couleu girly me fait trop envie!bisous et bravo a toi
wawwww machallah ils sont très beaux !!! allah yaatik saha bisesss bonne journée
j’ai qu’un seul mot a dire, bravo, bisous et bonne soirée, bisous.
Whoua, ils sont vraiment très réussis. et cette aliance de gout doit être formidable
J’adore les photos de tes macarons !!!!
C’est une pure gourmandise !
Très belle après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
oh là là c’est une tuerie ces macarons ! biz
waouhhhhhhh superbe et ce rose très girly me fait de l’oeil!!bisous!bonne journée!
Que de belles choses chez toi, super macarons en rose!!!!!!!!!!!!!
MMMMMMMM j’en connais plus d’1 ds mon entourage qui les adoreraient ces macarons, moi la 1ère!!!
Bisous
On n’en fait qu’une bouchée! Miam!
très belle version!!! bravoo
Magnifique ils sont trop mignons bravo
oh ils sont magnifiques bravo
ils sont splendides !!! ca fait bien longtemps que j’en ai plus fais, tu me donnes envie bisou
c’est effrayant de gourmandise !
ils sont superbe tes macarons humm!! bisous
Magnifique !!!!
des macarons très glamour !
jolis macarons girly…
ils sont superbes, moi mon truc ce sont les whoopies, mais peut être qu’un jour je changerai d’avis et je me mettrai au macarons lol
absolument inhumai ses photos
Bravo à la chef cuisinière tes macarons sont excellents moi j’en prendrai bien un peu merci du partage bonne soirée Nadia
la reine des macarons moi j’ai adopté ta recette toujours réussi bravo bisous
je passe te souhaiter une bonne fin de mercredi, avec mon coucou du jour.
bise étoilée.
Très girly la couleur, j’adoore, en plus ils ont l’air délicieux!!!! Merci pour ce beau partage 🙂
Bonne soirée, bises
UNE TRES BELLE REUSSITE…mon petit péché mignon les macarons!!! bonne soirée
Trop dur de regarder sans pouvoir y goûter ! J’adore les couleurs et les photos font vraiment envie ! Ca doit être trop trop bon !
Bonne soirée, bisous
wouaw wwwwwww bravo Djouza!! jamais je ne les réussirai comme toi, j’ai testé une fois et plus envie de recommencer lol lol! ils étaient moches les miens hihihihi bisous
cette recette comme toutes celles que tu partage sont visuelllement appétissantes et alléchantes…c’est juste qu’en ce moment j’ai des faire-parts à faire donc je suis à l’affût de la moindre petite chose…bonne soirée à toi aussi.
Ils sont superbes!
je tombe !!!!!
oh lalalala si je pouvais je traverserais l’ecran …..
bonne nuit
MAGNIFIQUES!!! grosses bises
un délice que j’ai jamais tester bisous
succulants macarons Djouza, ça donne envie de dévorer, merci et gros bisous!
miam j’en veux!
Ehhhhhhhhhh oui ça c’est des macarons!mais je ne sais pas ou est la faille!!!je desire les gouter les tiens me font saliver contrairement à la cata!mais bon pas de chance!!!!!!!!!!!!!bisous ma belle!!!!!!
et oui les macarons ils ne faut pas grand chose pour les rater , un four capricieux un dosage un petit peu trop chargé et hop c’est la catastrophe mais franchement même avec un petit défaut ils doivent être excellents !!!! bonne soirée amitiés
ils ont l’air délicieux!
je croquerais bien l’écran moi!