Crème Dessert Praliné Mascarpone

Recette Crème dessert praliné mascarpone

Envie d’un dessert facile rapide et sans oeuf, ni gluten (qui ne serait déplaire aux allergiques) à préparer, c’est la recette façon danette que je vous propose avec cette crème dessert au chocolat praliné. C’est gourmand et très onctueux. Un goût praliné qui change de la classique crème chocolat ou vanille.

Une petite touche de mascarpone et de chocolat noir apporte du crémeux supplémentaire : c’est un vrai plaisir de les préparer et les déguster. Toujours sans œuf, cette crème est véritablement onctueuse (je me répète je sais). On sent parfaitement bien le praliné rehaussé par le chocolat noir.

Pour ces crèmes, j’ai utilisé la pâte de praliné maison. En fonction de la quantité que vous réaliserez, vous pourrez choisir de ne pas rajouter du sucre sachant que le praliné l’est déjà suffisamment. Elles finiront agréablement votre repas et seront incontestablement bien appréciées.

La Crème Dessert express au Praliné

Dans le monde culinaire, les desserts occupent une place privilégiée, offrant une explosion de saveurs et une touche de douceur à la fin d’un repas. Pourtant, pour certains, la recherche d’un dessert satisfaisant peut être entravée par des allergies alimentaires, limitant les options disponibles.

Cependant, dans cette quête de délices accessibles à tous, une recette se démarque : la crème dessert : Associant la richesse du praliné à une texture onctueuse et dépourvue d’allergènes tels que les œufs et le gluten, cette création culinaire révèle un univers de saveurs et de plaisirs gustatifs à découvrir. Dans les lignes qui suivent, plongeons dans l’art de préparer et de savourer cette douceur exquise, à la fois simple à réaliser et inoubliable à déguster.

Au cœur de la préparation réside un élément clé : la pâte de praliné maison. Ce joyau gustatif, résultat d’une fusion harmonieuse entre les noisettes et les amandes torréfiées, offre une expérience sensorielle incomparable. Dès le début de la préparation, la cuisine se transforme en un laboratoire de saveurs, où chaque étape est empreinte de passion et de créativité.

La première phase de cette aventure culinaire consiste à sélectionner avec soin des noisettes et des amandes de qualité. Elles seront les protagonistes de ce voyage gustatif. Une fois réunies, elles seront placées dans un four préchauffé, les noisettes et les amandes révèlent progressivement leur potentiel aromatique, embaumant la cuisine de leurs parfums envoûtants. Cette phase délicate demande une attention particulière, car une torréfaction trop longue pourrait altérer les saveurs délicates des fruits à coque, tandis qu’une cuisson insuffisante laisserait leurs arômes sous-exploités.

Une fois parfaitement torréfiées, les noisettes et les amandes révèlent leur secret le plus précieux : leur texture croquante et leur goût intense. À ce stade, elles sont prêtes à être transformées en une pâte d’une douceur incomparable. Le processus de broyage commence, lentement mais sûrement, dans un mouvement circulaire régulier avec le caramel composé d’eau et de sucre formant ainsi une délicieuse pâte de praliné. L’harmonie entre le sucre caramélisé et les fruits secs offre une symphonie de saveurs, où la douceur du sucre rencontre la richesse des noix pour créer une expérience gustative inoubliable.. Les noix sont progressivement réduites en une poudre fine, libérant ainsi leurs huiles naturelles et dévoilant leur richesse gustative.

En choisissant de préparer son praliné maison, chaque amateur de cuisine se lance dans une aventure culinaire où la créativité et la passion se conjuguent pour créer un produit artisanal d’exception. Chaque cuillerée de cette pâte de praliné représente non seulement un goût exquis, mais aussi le fruit d’un travail minutieux et d’un amour pour les saveurs authentiques. Ainsi, la crème dessert au praliné, préparée avec cette précieuse pâte maison, devient bien plus qu’un simple dessert : c’est une ode à la créativité, à la passion et à la délicatesse des saveurs.

Les Ingrédients  pour la crème praliné façon danette

• 30 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• 2 carrés de chocolat pâtissier
• 3 cuillères à soupe de pâte praliné
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)
• 20 gr de fécule de maïs

Comment faire sa Crème dessert au praliné mascarpone

1. Dans une casserole, versez le lait, la fécule de maïs. Mélangez.
2. Ajoutez le mascarpone et laissez fondre.
3. Toujours en remuant pour ne pas avoir de grumeaux, ajoutez le chocolat et la pâte praliné.
4. La crème va épaissir légèrement. Répartir la crème dans les ramequins.
5. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes

Si vous décidez de les réserver jusqu’au lendemain, recouvrir les crèmes dessert de film plastique alimentaire afin d’ éviter la formation d’une petite croûte à la surface.

Crème dessert choco praliné noisettes