Mouskoutchou Cake algérien à l’orange
Mouskoutchou est un gâteau algérien (meskouta) fait comme un cake vraiment léger comme une éponge, facile et très rapide à préparer. Il se cuit dans un moule à cheminée, c’est sa particularité et il se doit d’être bien gonflé à la différence d’un gâteau au yaourt par exemple.
Recette Mouskoutchou Cake algérien traditionnel
Plus il sera gonflé, et plus il plaira. Sa mie doit être légère et aérée et surtout pas compacte. C’est le gâteau par excellence que l’on aime proposer à l’heure du goûter ou pour des convives. Il peut être parfumé aux agrumes, à la vanille, ou comme cette recette marbré au chocolat ou le sponge cake.
Le cake algérien est souvent servi accompagné d’un thé à la menthe ou d’un café, ce qui en fait une collation idéale pour toute la famille. Sa simplicité et son goût délicat en font une option appréciée aussi bien par les enfants que par les adultes.
Pour réussir ce gâteau, il est essentiel de bien battre les œufs afin d’incorporer un maximum d’air dans la pâte, ce qui garantira sa légèreté et son moelleux. La cuisson dans un four bien préchauffé est également cruciale pour obtenir une belle montée et une texture parfaite. Une fois sorti du four, le cake algérien peut être saupoudré de sucre glace ou nappé d’un léger glaçage pour une touche de gourmandise supplémentaire. En Algérie, il n’est pas rare de voir des familles se réunir autour d’un Mouskoutchou fraîchement préparé, symbolisant la convivialité et le partage, des valeurs chères à la culture algérienne.
Cette recette de Mouskoutchou, je l’ai piochée chez Naouel du Blog Evasion Culinaire, et avec laquelle je participe au concours qu’elle propose pour les 8 années de son blog qu’elle partage avec nous : un concours pour essayer de remporter un super lot autour de la Tunisie. Je vous aller voir la catégorie assez complète pour d’autres recettes de gâteaux algériens.
Un concours ouvert aux blogueurs et non blogueurs : Je vous invite à voir les modalités du jeu et le lot.
Vous trouverez en fin d’article la vidéo d’un autre gâteau algérien mouskoutchou très léger et moelleux inratable.
Quels ingrédients pour faire un Mouskoutchou gâteau algérien
- 4 œufs
- 135 gr de sucre semoule
- 75 ml de lait
- 225 gr de farine
- 60 ml d’huile neutre
- 15 gr de levure chimique
- Extrait de vanille (1 cuillère à café)
- Le zeste râpé d’un citron jaune (j’ai mis de l’orange)
Recette mouskoutchou cake moelleux
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule ou utilisez un moule en silicone.
- Dans un saladier, battez ensemble le sucre avec les œufs et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez l’huile, battre pour l’incorporer, puis ajouter le lait.
- Avec une spatule incorporer la farine tamisée 2 fois avec la levure chimique et le zeste d’orange.
- Verser la pâte dans le moule beurré et fariné et enfourner pour environ 25 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau piquée dans le gâteau qui doit en ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.
Bonne dégustation
Mouskoutchou algérien
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