Gâteau Sec au Citron Facile et Rapide

Rien de tel qu’un gâteau sec au citron maison pour accompagner un moment de détente avec un bon café ou un thé bien chaud. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette traditionnelle algérienne de petits gâteaux secs en forme d’anneaux, subtilement parfumés au citron.

Parfaits pour les grandes occasions comme l’Aïd, ce petit gâteau sec au citron sera tout aussi apprécié lors de goûters ou de petites pauses gourmandes. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour régaler vos invités ou votre famille avec un minimum d’effort, tout en offrant une texture fondante et un goût irrésistible.

 

Recette Gâteau sec au citron facile et rapide 

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et économique : des gâteaux secs algériens en forme d’anneaux, délicieusement parfumés au citron. Ces petits biscuits trouvent toujours une place de choix dans nos assiettes de l’Aïd et sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur enrobage encore chaud dans du sucre glace leur donne une finition élégante et raffinée, tout en ajoutant une touche sucrée délicate.

Ces gâteaux secs au citron sont non seulement faciles et rapides à préparer, mais leur texture fondante vous séduira dès la première bouchée. Que vous soyez novice ou pâtissier aguerri, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de vos fournées. Voici comment les réaliser !

 

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Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

 

Quels Ingrédients pour une douzaine de pièces

• 125 gr de beurre ramolli
• 110 gr de sucre
• 2 œufs
• Une pincée de sel
• Le zeste d’un Citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• Farine pour ramasser (environ 400 gr)

Pour l’enrobage

• Sucre glace
• 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)

 

 

 

Préparation des biscuits au citron

1. Crémer le beurre : Commencez par crémer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne une pommade. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
2. Incorporer les oeufs : Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour maintenir une texture lisse et onctueuse.
3. Ajouter les saveurs : Incorporez ensuite le zeste de citron, la vanille (si vous l’utilisez), ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez bien pour diffuser les saveurs dans la pâte.
4. Préparer la pâte : Ajoutez la farine et la levure chimique petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte molle, non collante mais suffisamment compacte pour être façonnée. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Façonner les gâteaux : Une fois la pâte reposée, formez des boules légèrement plus grosses qu’une noix. Roulez chaque boulette en un petit boudin de 10 à 12 cm de longueur, puis joignez les extrémités pour former un anneau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuisson : Préchauffez votre four à 150°C. Enfournez les gâteaux pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Attention à ne pas les laisser brunir : ils doivent rester pâles avec juste une teinte dorée sur les bords.
7. Enrobage : Dès la sortie du four, roulez immédiatement les anneaux encore chauds dans du sucre glace parfumé à la vanille. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Conservation

Ces biscuits au citron se conservent parfaitement dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi les savourer plusieurs jours après leur préparation, tout en conservant leur texture fondante et leur parfum citronné.

Notes et conseils

• Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, donc adaptez le temps de cuisson selon votre appareil. L’important est de s’assurer que les gâteaux restent pâles avec une légère dorure.
• Variantes : Si vous souhaitez diversifier cette recette, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, ou même ajouter des graines de sésame pour un côté plus croquant. Ces gâteaux sont une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité !