Recette caviar de tomates fraîches
Voici une délicieuse et savoureuse recette de caviar de tomates fraîches, un mélange de tomates concassées relevé d’ail, herbes aromatiques. Très parfumée, cette recette estivale est parfaite pour l’accompagnement de vos grillades barbecue (viande et poissons grillés) et de bien d’autres plats.
Une recette facile et bien gourmande avec des tomates fraîches à proposer en toast à l’apéro, en tartinade sur une bruschetta ou un pain de campagne grillé et frotté à l’ail, ce caviar à la tomate pourra se déguster chaud, tiède ou froid tel un dip. Elle pourra remplacer une sauce salsa pour accompagner n’importe quelle entrée.
Il existe d’autres variantes comme la tapenade préparée avec des tomates séchées, des pignons de pin, du basilic frais, d’ailleurs excellente.
Avec des tomates de saison très juteuses, ce caviar n’en sera que meilleur. C’est également une façon très discrète de faire manger des légumes aux enfants, car ils sont râpés et donc inexistants après cuisson. Arrosé d’une huile d’olive très parfumée, cette entrée provençale plaira aux grands et petits.
Pour apporter un goût fumé à ce caviar de tomates, je vous conseille de griller les tomates au barbecue avant de les passer en cuisson.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 3 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 courgettes
- 3 à 4 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 piment fort (au goût)
- Herbes aromatiques : basilic, coriandre, persil hachés
- sel
- Huile d’olive extra vierge
Préparation
- Laver les carottes, la courgettes éplucher et râper les. Émincer l’oignon.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et les carottes râpées.
- Ajouter les courgettes et faire revenir pendant 5 minutes environ.
Hacher le basilic et le persil. Peler les tomates puis râper les. - Ajouter les tomates pelées, la tomate concentrée, l’ail écrasées ainsi que le piment, le poivre et le sel. Mélanger.
- Ajouter les herbes aromatiques ciselées, mélanger.
- Versez 1 verre d’eau et réduire le feu et laisser mijoter le caviar pour 30-40 minutes jusqu’à ce que que les légumes soient bien tendres.
- Vous pouvez déguster ce caviar de tomates, chaud ou bien refroidi.
Recettes liées
Salade de Poivrons grillés à l’ail
Rillettes de thon aux Tomates confites
Entrées Apéritif Cuisine végétarienne Cuisine Saine Cuisine Facile Ramadan
Voir les commentaires (17)
Et pouvons nous la conserver plusieurs jours ?
Merci encore
Bonjour oui ce plat peut se conserver plusieurs jours au frais. Arrosez sa surface d'huile d'olive et rangez le dans une boite hermétique. Merci pour la visite
Et pouvons nous la conserver plusieurs jours ?
Merci encore
Pour combien de personnes est cette recette de caviar de tomates. Je voudrais la servir sur une assiette mezzé.
Merci pour cette sympathique recette
Angel, cette quantité peut convenir pour un mezzé de 5 personnes. Merci pour la visite
Merci beaucoup Djouza
Votre recette est formidable pour l apéro sur des toasts grillés ça va être excellent.
Bonjour, effectivement, ça passe super bien pour les apéros surtout pour l'été, merci pour la visite à bientôt
Bonjour Djouza,
Juste un mot : Merci.
Je viens de faire votre recette et n'ayant pas de coriandre et de basilic, j'ai remplacé par les aromates de mon jardin (romarin, menthe poivrée et sauge). C'est un délice de délice. 'Xcellent !
Je sens que ma petite famille va me sauter au coup à l'heure de l’apéro et ceci grâce à vous ^_^
Bonjour David et merci pour votre sympathique retour. Ravie que la recette vous ait plu, faut dire qu'elle est tout simplement savoureuse avec que quelques ingrédients. Au plaisir de vous lire et à bientôt
miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée
bises
et cela est?
une entrée de tomates comme le caviar d'aubergines ici il est à tomate à déguster avec un bon pain maison, c'est super bon
oh ça me plait ça, tout en couleurs et saveur, merci pour le partage
Merci pour le partage
un superbe caviar et de bons ingrédients
excellent après-midi