Brioche pascale moelleuse
Brioche pascale moelleuse
Il y a quelques temps, je vous présentais la Mouna, cette brioche multi culturelle aux origines espagnoles. La brioche pascale ou brioche de Pâques reste une tradition pour beaucoup de pays croyants. Et à l’approche du Lundi de Pâques, ce gâteau ou brioche est préparé dans toutes les communautés selon leurs coutumes et croyances religieuses.
La brioche que je vous propose est très bonne. Je lui ai donnée ici la forme d’une couronne pour changer. Vous pourrez la façonner comme la mouna traditionnelle incisée en son centre, ou en tresse individuelle garni d’un oeuf dur coloré en son centre à offrir aux enfants.
Pour ceux qui souhaitent réaliser une Mouna complète et adaptée à toutes les occasions, vous pouvez consulter ma recette de la Mouna oranaise, issue des meilleurs ingrédients et conseils pour obtenir une brioche toujours réussie.
Brioche pascale moelleuse
Quels ingrédients pour 3 belles couronnes
- 1/2 litre de lait tiède
- 150 gr de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 verre d’huile
- 6 oeufs
- zeste de 2 citrons bio
- Eau de fleur d’oranger
- Farine (environ 1kg)
- 40 gr de levure de boulangerie fraîche
- 2 cuillères à café de beurre
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le lait tiède, la levure, l’huile, le sucre, le zeste et les oeufs au batteur.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Le couvrir d’un linge et le laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air (environ 1h).
- Incorporez ensuite la farine petit à petit, puis pétrissez la bien jusqu’à ce que la pâte obtenue devienne lisse et élastique.
- Rajoutez les 2 noisettes de beurre tout en continuant de pétrir.
- De nouveau, couvrez la pâte et laissez doubler voire tripler (ce que j’ai fait) pendant 2 à 3 heures.
- Dégazez la pâte puis façonnez vos couronnes.
- Laissez gonfler pendant 1H30.
- Préchauffez votre four th. 150°.
- Avant de faire cuire, badigeonnez de jaune d’oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait et une cuillère de sucre.
- Décorez de sucre perlé.
- Laissez cuire jusqu’à ce que la croûte de la brioche soit bien dorée.
Bon goûter !!
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MERCI !
18 commentaires
nonnapaera
J’adore les brioches et la tienne donne vraiment envie 😉 !!
Zahra
ta brioche est super bien faite et la cuisson est magnifique, elle est très moelleuse j’aimerai bien en gouter un bout
bisous Djouza
ch'hiwate diali
ma-gni-fi-que brioche, mie impressionnante, bravo!
bonne soirée!
oummourym
Alallalalallaa dommage que je fête pas Pâques loooool bah çà sera pour le mouloud ! Je rigole bien sûr …
La grippe te va bien, tu fais toujours des supers recettes ! ;o)
salma82
wawwwwwwwwwwwwwwwwww, ton brioche est bien reussie tbarkalah 3lik
AsmaÃ
Hmmmm !!! très moelleuse ta brioche .
Leila
Waaaaaouuuuuuhhh tellement parfaite que je la trouve même mieux que les industrielles 🙂 masha’Allah bravo surtout quand on voit cette bonne mie bien moelleuse qui demande juste a etre englouti ^^
noufi
Joli bien dorée belle texture chapeau