Description
La brioche pascale ou brioche de Pâques reste une tradition pour beaucoup de pays croyants. Voici don la recette de la Mouna moelleuse façonnée en couronne
Ingrédients
Quantités
- 1/2 litre de lait tiède
- 150 gr de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 verre d’huile
- 6 oeufs
- zeste de 2 citrons bio
- Eau de fleur d’oranger
- Farine (environ 1kg)
- 40 gr de levure de boulangerie fraîche
- 2 cuillères à café de beurre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le lait tiède, la levure, l’huile, le sucre, le zeste et les oeufs au batteur.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Le couvrir d’un linge et le laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air (environ 1h).
- Incorporez ensuite la farine petit à petit, puis pétrissez la bien jusqu’à ce que la pâte obtenue devienne lisse et élastique.
- Rajoutez les 2 noisettes de beurre tout en continuant de pétrir.
- De nouveau, couvrez la pâte et laissez doubler voire tripler (ce que j’ai fait) pendant 2 à 3 heures.
- Dégazez la pâte puis façonnez vos couronnes.
- Laissez gonfler pendant 1H30.
- Préchauffez votre four th. 150°.
- Avant de faire cuire, badigeonnez de jaune d’oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait et une cuillère de sucre.
- Décorez de sucre perlé.
- Laissez cuire jusqu’à ce que la croûte de la brioche soit bien dorée.
Nutrition
- Calories: 200