La Cuisine algérienne : des recettes traditionnelles riches en saveurs

Ratatouille facile kefta aux oeufs

20 janvier 2015
ratatouille orientale 017

Ratatouille aux keftas et oeufs

Je vous propose encore une recette complètement improvisée faite avec les quelques ingrédients restant dans mon réfrigérateur. On connait tous la ratatouille, ce plat très provençal avec des courgettes, aubergines et poivrons, herbes de Provence.

Eh bien, la voici revisitée en ajoutant à la recette de base des boulettes kefta parfumées (de viande hachée), et des œufs pour lui donner l’aspect visuel très oriental du tajine de kefta et œuf  au cumin et autres épices,  un plat très populaire au Maroc. Ma fille a enfin mangé des légumes !! J’avais un pain maison pour accompagner. Sinon, c’est un plat complet appétissant à servir avec du boulgour ou du couscous, c’est un régal. Voici la recette :

 

 

 

 

Recette de Ratatouille aux boulettes keftas et oeufs

 

  • Un poivron rouge et vert
  • 1 petite courgette
  • Une aubergine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates concassées
  • Coulis de tomates
  • Herbes de Provence (facultatif)
  • Sel
  • Viande hachée
  • un petit bouquet de Persil et coriandre
  • Cumin, poivre, sel,
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 œufs
  • Huile

 

 

 

Préparation de la recette

 

  1. Dans un faitout, émincez les oignons et faites les revenir dans l’huile chaude.
  2. Quand ils sont bien cuits (translucides), ajoutez les poivrons coupés en morceau avec l’ail.
  3. Réduire le feu et laissez cuire.
  4. Ajoutez alors la tomate pelée et concassée ainsi que le coulis (ou concentré de tomate).
  5. Salez et laissez frémir.
  6. Éplucher et coupez la courgette en morceau ainsi que l’aubergine et mettez tout dans le faitout.
  7. Ajoutez environ 1 demi verre d’eau et laissez cuire.
  8. Mélangez ensemble la viande hachée avec le persil, la coriandre, le sel, le cumin.
  9. Faire des boulettes de viande et les déposez les dans le faitout.
  10. Vérifiez la quantité de sauce au quel cas rajoutez un peu d’eau et couvrir pour 10 min encore environ.
  11. Cassez les deux œufs sur le dessus sans percer le jaune et laisser mijoter à feu doux.
  12. Agrémentez de coriandre fraîche ciselée très finement. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive.

 

Bon appétit

 

 

ratatouille orientale 013

 

 

 

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Ratatouille kefta aux oeufs
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52 Commentaires
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5 années

[…] tajine de boulette de viande hachée reste un des plus faciles à préparer. Une viande hachée parfumée d’épices, […]

ptitecuisinedepauline
5 années

Un très joli plat!

Zahia
Zahia
2021 années

Comme je te l’ai déjà dit, c’est trop bon ! Depuis que j’ai découvert ta recette je ne fais plus que celle-là. Refaite, refaite et re-refaite, et c’est toujours un succès ! 

fifi
fifi
2021 années

c une res belle recette djouza mais moi d’habiude je la fais sans coriandre fraiche et sans cumin..je prefere le cumin dans les poisson ou la( loubia) c tt mais elle est vraiment appetissante yaatik saha et je veux de tres belle recette pour ramadan ma soeur pour changer un peu …j’adore tt ce que tu fais..djouzti .
bisou

Houria
2021 années

ça ressemble au tajine kefta et aux oeufs marocain, tu en as de bonnes idées.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

cuisinebouchra
2021 années

un vraie délice que j’aime bcp allah yaatik assaha gros bisous

lolo
2021 années

j’ADORE!!!! exactement le genre de plats que nous adorons ici!!!! merci! bisous

nadine
2021 années

je salive devant mon écran .. j’adore ça

Isma
10 années

J’adore ta version ! bisous

Chrystel
2021 années

Nom d’un petit Lu, mais ça semble absolument délicieux. C’est un plat que je ne connais pas encore mais tu me mets grandement l’eau à la bouche.
Merci
Chrys

thierry042
2021 années

En ce SAMEDI je passe vous dire BONJOUR et vous souhaite un bon weekend et passer une très bonne journée
une très bonne idée cela doit être très bon

NIKI
NIKI
2021 années

MIAM, MIAM, tout ce que j’aime. Merci. BizzzzzzzzzNIKI.

fadela
fadela
2021 années

alléchante ratatouille yahtik essaha

Délices- akhawates , nouveau blog de référence.
2021 années

HUUM c’est vraiment superbe sa donne faim bises

Samira
2021 années

Les ingrèdients de cette recette correspondent parfaitement à ca qu’il me reste dans le frigo donc je vais ka faire pour le diner et je t’en dirai des nouvelles. Par contre je n’ai pas de viande hachée, je pensait mettre un morceau d’épaule d’agneau à la place…??!!

R@nOuz@
2021 années

mmhh un delice, viens vite sur mon blog, une surprise t’y attend!

souska
2021 années

Un plat d’ete par excellence que j’aime le faire surtout avec du merguez.Merci ma belle pour cette belle assiette et la belle galette.Bisous

lilouche209
lilouche209
2021 années

rien que de la voir sur les photos, j’ai envie de goûter, merci pour le partage bisous.

samya
2021 années

mmm les photos m’ont donné l’eau a la bouche, j’adore ce type de plat complet avec tout plein de bons légumes!!! Bravo et Merci!!! BIZ

Touria
2021 années

salut ca va?
waaaaaaaaw so delicious
merci du partage
bizzzzzz

Chilubru
2021 années

roooh toutes ces saveurs…

nadegeferrus
2021 années

Miaaaaam délicieux et vraiment magnifique !

touri51
touri51
2021 années

ta ratatouille ressemble a la mienne au maroc on la fait souvent quand on est
presser,merci du partage

llysa
2021 années

hummmm, djouza, j’adore ça! trop bon et idéal pour l’été, bravo ma chére djouza! bisous

Zahia
Zahia
2021 années

J’ai testé. c’est vraiment très bon. Même mon mari qui a peur des légumes genre ratatouille en a mangé. Merci pour le partage.

sarah
2021 années

Il faut essayer cette ratatouille originale !!

bonne soirée
sarah

ilo
ilo
2021 années

hummm les keftas comme ça, cela doit être super bon !!!
bonne journée à très bientôt !

noufi
2021 années

Alors moi je veux bien manger ce plat accompagné de ce beau pain et je dis bismi ALLAH

Naouel
2021 années

très bonne idée, à retenir, merci et bonne journ退

souska
2021 années

Hummm j’adore ce plat d’ailleurs tu me donne une idee pour demain.Bisous

Nawel
2021 années

C’est une super idée! délicieuse recette et avec le pain maison!! Hummmmmmm!
Bisous Djouza et douce nuit
§

JANY
2021 années

bonsoir,
je viens te souhaiter une très bonne nuit, de doux rêves. gros bisous et clic ! $$$ !
Jany.

linda
2021 années

improviser mais réussit ,bravo ma chère;-)$$$$$$$$$

kouky
2021 années

hummm!! j’aimerai bien tremper un petit bout de pain dedans!!!
bises! kouky

souhila
2021 années

Elle à l’air vraiment délicieuse !!!
Bonne soirée $$$$

Doria
2021 années

Waouh ! Tes photos me donnent faim !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria $

Marishka
2021 années

Bonsoir Djouza
Hummm ça me paraît terrrrrrrrible !
bonne soirée et gros bisous Marishka

Alena
2021 années

Ca a l’air très bon ! Bonne $oirée

louiza
2021 années

hummmmmmmmmmmmmm!! vraiment magnifique ton assiette, j’ai l’eau à la bouche car j’adore tchakchouka!! bisous$$$

mahassine
2021 années

c’est très appétissant , lah ya3tek saha
bisous $$$

Boudloune
2021 années

J’arrive pour quelle heure?Parce que là,je ne résiste pas!!!
Bisous.
Caro

serhane
serhane
2021 années

machallah ça change de la ratatouille normale il ya de la viande et des oeufs moi j aime a faire inchallah , stp est que tu peut me donner la recette de ton pain qui accompagne ta recette merci bis

mariellen
2021 années

un bon plat et de très jolies photos, bisous $ Djouza,
Mariellen

Bouchra
2021 années

Merci pour ta réponse rapide ma chère mais je ne l’ai pas reçu, tu veux bien me le renvoyé je viens de vider ma boite. Merci beaucoup, excuse pour le dérangement

Bouchra
10 années

Bonjour djouza, ce plat est délicieux. Je voulais aussi te demander si tu connais un gâteau algérien fait avec de la maizena uniquement sans farine. J’ai chercher dans ton blog j’ai trouvé “fleur des chanps” mais il ya plus de farine dedans. Moi je veux celui quies à base de maizéna on m’a dit que c’est algérien.
stp c’est urgent ! Je m’adresse à la spécialiste parceque moi c’est surtout gâteaux marocains hihi
Bisou et m€rci

assia
2021 années

hummmmmmmmm j`adore ya3tik elssaha pour cette ratatouille tu me fait saliver avec tes jolies recettes, bises

jenna
2021 années

Ca à l’air très bon!Ca me plait beaucoup ))

Jessica
2021 années

Clicou du lundi ! Bon après midi, Jessica. Bi$$$

ratiba
2021 années

tres appétissante djouza bisous a toi

$$

Sourour
2021 années

bonjour djouza une recette bien gourmande merci bnne journee

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