Bonjour, Halwa, halva ou alvaa est un dessert indien originaire de l’Inde. J’ai eu l’occasion d’en manger à Maurice mais aussi dans les restaurants indiens et pakistanais. C’est très bon et agréablement parfumé à la cardamome. L’Halval est assez sucré, j’ai donc adapté cette recette à mes goûts. Je l’ai accompagné d’une crème anglaise et d’amandes effilées dorées.
Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
– 12 cl de lait concentré non sucré
– 70 gr de sucre
– 1 goutte de colorant rouge
– 1 ou 2 graines de cardamome réduit en poudre
– 20 gr de beurre
– 40 gr de noix de coco râpée
– 70 gr de semoule moyenne
– Amandes effilées
Pour la crème anglaise
– 20 cl de lait
– 10 gr de sucre
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café de maïzena
– 1 sachet de sucre vanillé
DEROULEMENT
Versez le lait concentré dans une casserole avec le sucre, la cardamone et le colorant rouge. Remuez pour dissoudre le sucre. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Incorporez la noix de coco puis la semoule puis remuez bien pour cuire. Réduisez le feu. On doit obtenir une boule qui se décolle de la paroi de la casserole.
Versez le gâteau dans une assiette et façonnez un carré d’une épaisseur de 1,5 cm.
Préparation de la crème anglaise
Fouettez le jaune d’ œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena. Faire bouillir le lait et versez lentement le lait sur le mélange œuf et sucre en tournant régulièrement. Remettez le tout dans la casserole et faire cuire la crème remuant jusqu’à ce quelle nappe la cuillère et qu’un trait tracé au doigt reste apparent sans se refermer.
NB : Surtout ne pas faire bouillir la crème, elle ferait des grumeaux. Laissez là bien cuire à feu doux
Coupez le gâteau de semoule en petits carrés, losanges ou triangles comme moi. Nappez de crème anglaise et parsemez d’amandes effilées dorées. Il se sert légèrement tiède.
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Based on 6 Review(s)
Pingback: Cuisine indienne et ses recettes | La cuisine de Djouza
super dessert : je ne connaissais pas mais ça à l’air délicieux :)
wow trés beau ya3tik assaha
j’adore la couleur ; ce doit être super bon
biz helene et bonne fin d’am
recette faite hier !merci c etait tres bon !bisous
Wawwww comme ca donne envie meme a 4h du mat!!!!!!
yummi ! ça a l’air super bon ! boussas
hummm moi j’en veux ??????
bISOUS MIMI
ce gateau , je vais l’essayer un jour, ca c’est certain, il est magnifique, et donne envie de le dévorer :)
Je note cette bonne recette!
Merci pour ton passage.
Je manque vraiment de temps pour publier et faire mes tours sur mes blogs préférés, mais je le fais dès que je peux.
Bonne journée de ce vendredi***bisous***MamaFati
quelle belle gourmandise je suis sous le charme
bonne journée
Yolande
Hummm qu’est ce que ça a l’air fondant et savoureux…. je t’en piquerai bien :)
Douce nuit…
Bisous.
Un pur délice, c’est magnifique
un vrai délice,bravo.
merci pour ce petit tour à l’autre bout du monde
Salut Djouza,
Je ne connaissais pas du tout mais je n’hésiterai pas longtemps à me servir de ma petite cuillère lol.
Gtos bisous
merci de ton passage j’espere que tu vas bien je te souhaite une bonne soirée
a+
MERCI à tous ceux qui ont signés la pétition!
un passage rapide se soir , journée chargée et soirée aussi
Gros bisous! et portez-vous bien
je t’ai pris cette recette sa m’a l’air trop bon !!!!!
originale et très beau!!!!!
et bien cela doit être bien gourmand
mia miam miam !!!!! je m’en vais voir ailleurs !!!
Bonne journée, bien ensoleillée ici, biz
dgidgi
j’aime les desserts exotiques, le tien est superbe
1001 bisoux
Un joli dessert, qui doit avoir un petit goût délicieux avec la cardamome !! bises
ça m’a l’air très bon dit moi Merci du partage biz
Une délicieuse recette et une belle couleur qui en met plein les yeux, bravo ma belle !!!
Bonsoir djouza
ça a l’air delicieux bravo,
Merci pour ton gentil comm.
Bisous et**
je viens de voir tes photos de l’ile maurice! j’en ai presque les memes :) moi aussi j’y etais.c t un sejour de reve! mais t es plus courageuse que moi t’as pu deguste leurs plats typiques :P moi degoutee de la cuisine balinaise j’arrivais pas!
Il doit être délicieux ce gateau!
Cà m’a l’air très très bon, l’assiette me fait bien saliver, bisous et bonne journée
Ça à l’air bien délicieux, surtout accompagné de crème
wouah quelle jolie couleur je te pique la recette j’aime beaucoup Allah y barek !
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com
miam miam ça doit être trop bon,j’adore la noix de coco!!merci ma belle pour le partage!!bises et bonne journée!!
j’aime tous ce qui est à la semoule ,merci du partage +++
wwaaww c’est pur délice!
Ca donne envie de tester.
Bisous.
Encore un gateau à se damner! Tu es vraiment douée
j’aime bien la cardamome une épice bien parfumer sa doit donner un bon gout a ce merveilleux gateau
merci du partage bisous
salam djouza, miam miam, ça doit être délicieux, merci pour le partage, bisous et bonne soirée.
yaatik saha djouza, tu me fais découvrir une recette originale et délicieuse, merci pour cette nouveauté, bisou djouza
hummmm, bravo Djouza, je ne connaissais pas du tout! ça m’a l’air tout bon!!!bisous
Un gâteau que je ne connaissais pas du tout…
quelle texture
encors une merveille wawwwwwwwwwwwwwwww djouza
ya3tik saha
je ne connaissais absolument pas mais ça a l’air vraiment délicieux!! à tester rapidement!
merci pour cette jolie découverte!
moi aussi je dois dire que je plongerai volontiers ma p’tite cuiller!
toujours un plaisir de visiter ton blog,tbarkallah 3lik
ça semble être trop bon miam si j’avais du lait concentré sous la main je l’aurais essayer tt e suite dommage, merci encore
Bonsoir
un nuage de plasma se dirige vers la Terre et atteindra la planète dans la nuit de mercredi à jeudi. Si les conditions sont remplies, nous pourrions donc apercevoir une aurore boréale dans notre ciel!
J’espère la voir si le ciel n’est pas trop couvert!
bisous
elle est joliment delicieuse cette halwa! bisous et merci pour tes douces visites a mon blog
c’est une decouverte quoique la semoule je ne suis pas fun mais a essayer un jour
bises charoufa
ce gateau m’a l’air bien bon
miamm,ça doit etre délicieux!!!!!