Recette cake, tarte salée, quiche, que des idées gourmandes et innovantes

Feuilleté de Saint Jacques aux endives

20 décembre 2013

feuilleté de st jacques 003

Un feuilleté de Saint jacques aux endives, en version familiale ou individuel, ces feuilletés se propose en entrée et sa petite salade ou en canapés . J’avais déniché cette recette sur le site d’aftouch et je l’ai modifiée dans sa forme d’origine : une tourte. La décoration étoilée  pour le côté festif, amateurs de fruits de mer, cette recette vous plaira

 

 

– 350 gr de St jacques avec le corail
– 100 gr de crevettes cuites
– 3 belles endives
– 2 échalotes
– 50 gr de beurre
– Sel poivre
– 1 œuf + 1 jaune
– 1 cuillère de crème épaisse
– 1 pâte feuilletée à dérouler

 

feuilleté de st jacques 001

 
DEROULEMENT
Faire revenir les échalotes dans le beurre. Nettoyez les endives puis émincez les et ajoutez les à la poêle. Salez, poivrez. Ajoutez une petite cuillère de sucre, 2 cuillères à soupe d’eau et laissez cuire environ une dizaine de minutes jusqu’à absorption complète celle-ci. Laissez tiédir.
Mélangez l’œuf avec la cuillère de crème et incorporez aux endives.
Etalez la pâte feuilletée. Découpez des bandes d’une largeur de 1,5 cm de large tout autour du centre que l’on aura délimité par un rectangle et qui servira de base pour la farce.
NB : Laissez une largeur suffisante pour déposer la farce (environ 10 cm).

 

feuilleté de st jacques 005
 
 
Prendre les noix de saint jacques et les cuire dans une poêle beurrée en le retournant 2 minutes. Salez, poivrez.
Coupez les St jacques en deux et réservez. Décortiquez les crevettes cuites et les rajoutez aux St jacques. Déposez une couche d’endives sur la pâte puis recouvrir d’une couche de St jacques/crevettes et finir par une dernière couche d’endives. Rabattre ensuite les bandes de pâte en prenant une bande à gauche puis une bande à droite qui viennent se croiser sur la farce. Continuez ainsi en prenant soin de bien couvrir la farce.
Badigeonnez de jaune d’œuf toute la tresse puis décorez avec des étoiles découpées à l’emporte-pièce. Les voici en petit paniers individuels

 

feuilleté de st jacques 008
 
Il me restait de la farce. J’ai donc préparé des petits feuilletés garnis de St jacques.
Découpez des carrés de pâte. Déposez au centre de la farce et rabattez les pointes du carré en pinçant. Badigeonnez de jaune d’œuf. Puis déposez une étoile au centre pour éviter que le panier s’ouvre en cuisant.
Préchauffez le four th. 175°C et mettre à cuire le feuilleté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Faire de même pour les paniers. Servir aussitôt sorti du four ou tiède.

 

feuilleté de st jacques 013

feuilleté de st jacques 018
Fetes, Entrees , Canapes, Amuse bouches, fruits de mer
 

Summary
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Recipe Name
Feuilleté de st jacques aux endives
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56 Commentaires
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babakitchen
6 années

super idée, j’adore ce genre de gourmandise feuilletée !!
bises, bonne soiree

gridelle
6 années

c’est un très bon feuilleté ça!

Djouza Salmi
6 années

Merci Ada Rosa Conde

LadyMilonguera
6 années

Comme il me plait ton feuilleté !

Ada Rosa Conde
6 années

Gracias se ve que esta exquisito

MamaFati
2020 années

Une recette vraiment réussie!

Je te souhaite une bonne année!

Bonne journée, bisous, MamaFati

Fantaisie
2020 années

Une belle réussite et tes photos mettent en appétit !
Bonne fin d’année

Au coeur des petits délices!
2020 années

Quel magnifique feuilleté!  de gros bisous et de joyeuses fêtes à toi ainsi qu’à ta famille Djouza A bientot!   *Séverine*

Patricia
2020 années

Tes feuilletés sont délicieux  et bien croustillants !

Bises, Patricia

MamaFati
2020 années

J’aime beaucoup ce feuilleté!

Bonne journée en ce lundi, bisous, MamaFati

Pastry Addict
2020 années

magnifique ! vraiment ! tout y est !

Rachida
2020 années

huuuuum!!! a croqué dedans, ye3tik essaha pour ce délice et bsahetkoum

sarah
2020 années

super ce feuilleté!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! a mettre dans mon petit cahier!

❤ Délices de Tunis ❤
2020 années

absolument superbe et très appétissant !! bises et bonne soirée !

adila
2020 années

une bonne feuilleté ma chère ya3tik el saha, je te souhaite un bon vendredi et une belle journée.bisous.

Top Saveurs
2020 années

hum…bien doré, bien garni tt simplement magnifique, bisous et bonne soirée.

Méli
2020 années

Oh que j’aime ça!

Passe de bonnes fêtes!

cecile en balade
2020 années

j’adooore !

bisous

cecile en balade
2020 années

j’adooore !

bisous

Denis
2020 années

Bonjour,
Votre blog est très intéressant,
il ma également donné des idées.
Merci encore 🙂
Denis

Fleur
2020 années

superbre bravo j’adore! bisous!

lou
lou
2020 années

un delcieux feuilleté  bien mis en valeur, comme toujours 🙂

Valérie ( Franche-Comté )
2020 années

Une bonne idée croustillante et pleine de bonnes choses

J-3.
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

sarah
2020 années

et bien moi aussi c etait feuilleté de st jacque aujourdhui mais je ne l ai pas encore publié!ton feuilleté est superbe djouza!!!!bisessssss

salima
2020 années

merci pour ce délicieux partage et bonne soirée !

Llysa
2020 années

rolalalala! un délice!! bravo Djouza bisous!

 

un vote pour Llysa???

 

http://bulle2gourmande.canalblog.com/archives/2011/12/21/22995620-p50-0.html#comments

melayers.evelyne
8 années

une belle entrée pour noel avec ces noix de saint jacques, bises

cuisinebouchra
2020 années

yaatik assaha bonne soirée 

cojocano
2020 années

ils sont très joliment réalisés ces feuilletés

Patchouka
2020 années

vraiment superbe !!!! merci pour cette délicieuse recette !!!

(parfaite pour les fêtes 🙂 je note 🙂  )

bizzzzz

grenadine
2020 années

ton feuille té est vraiment superbe, bravo!

Sophie
8 années

Mmm je sens déjà la bonne odeur… En plus c’est trop joli!

sab
sab
2020 années

je trouve que c’est super

Culinaire Amoula
2020 années

Feuilletage Extra;  la feuilleté très bonne et bien dorée!!! Machae’llah.

Zahia
Zahia
2020 années

Magnifique ! Tes tables de fête doivent être un enchantement pour les yeux et les papilles ! Bravo !

afaurore
2020 années

très festif

lesdelicesdethithoad
2020 années

elle est magnifique!!

Oranie
2020 années

Une très belle recette de feuilletée, j’adore la présentation, bisous et bonne soirée

Linda & Picasso ::
2020 années

hummm et bien doré en + ! et c’est mimi avec l’étoile dessus !

bisous

Faon en sous bois

bonne journée … demain un article chez moi … aujourd’hui je vous ai laissé le repas de noel … vous pouvez l’imprimer aussi si vous voulez faire les gateaux :))
bisous
et merci pour tout ceux qui clikent encore un peu sur les liens $
SONIA
SONIA
2020 années

tes recettes ne peuvent etre autre chose que un delice!!!!!!waw bravo

natacha
natacha
2020 années

site trés bien fait et de belle photos félicitation et bravo pour vos recettes

noufi
2020 années

Tu me donne envie à cette merveille. Bonne soirée Djouza et bisous

vente vin
2020 années

Magnifique !!!

Fantaisie
2020 années

Magnifique les photos sont très alléchantes !
Très bonnes fêtes

gourmande70
2020 années

waaaaaaaaaaw qu’est ce que j’ai raté ,merci hbiba pour ce trés beau partage.

insaf
insaf
2020 années

Digne d’un grand restaurant présentation et certainement à la dégustation,bravo ma douce DJOUZA et merci pour le partage gros bisous

MaryAthenes
2020 années

Je ne resiste pas au feuillete et en plus j’adore les noix de saint Jacques !
Joyeuses fetes!

EmilieRD
2020 années

je croquerai bien dedans! La présentation est sublime!

Marishka
2020 années

Bonsoir Djouza
Un petit passage pour te souhaiter une bonne soirée et un p’tit clic. Bisous Marishka

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