Biscuits Secs « Tranche de Pastèque »

Biscuits secs pour le goûter

Biscuits secs en forme de pastèque

Ces biscuits secs en tranche de pastèque sont d’une rapidité à préparer et faciles. Ce gâteau sec en forme de tranche de pastèque en séduira plus d’un.

Un peu avant la confection des biscuits secs, il faut colorer le sucre cristal en vert et le laisser sécher. Habituellement, je fais les pastèques avec de la pâte d’amande uniquement ce qui les rendent relativement sucrés. Avec ces biscuits vous pourrez les apprécier en réduisant encore le sucre selon vos goûts. Ils sont si fondants et légers, idéal pour proposer un café au lait le jour de l’Aid . 

Les Ingrédients

• 85 gr de beurre
• 70 gr de margarine
• 150 gr de sucre
• 1 œuf
• Vanille
• 2 cuillères à soupe de jus d’orange
• farine pour ramasser (environ 400 gr pour moi)
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel
• Colorant alimentaire rouge
• Pépites de chocolat

Pour la décoration des biscuits secs

• 1 blanc d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau ou eau de fleur d’oranger
• 50 gr de sucre coloré vert

Etapes et instructions de la recette

1. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la margarine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Ajoutez l’œuf, la vanille, le jus d’orange et le colorant alimentaire rouge. Mélangez encore.  
3. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel puis incorporez au mélange de beurre jusqu’à obtenir une pâte molle.
4. Couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
5.  Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 8 mm environ.
6. Avec un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, découpez des cercles.
7. Coupez les  en deux par le milieu et les déposer sur une plaque allant au four non graissée.
8. Déposez sur chaque pièce des pépites de chocolat. Préchauffez le four th. 155°.
9. Faire cuire les biscuits secs une dizaines de minutes en surveillant bien : Il ne doivent pas foncer. Retirez du four et laissez refroidir.

Décoration 

1. Dans un bol, mélangez le blanc d’œuf et l’eau. 
2. Badigeonnez au pinceau le bord arrondi de chaque biscuit et le rouler dans le sucre vert. 
3. Laissez sécher les biscuits puis rangez les dans une boite hermétique.

NB : si vous n’avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez préparer un glaçage de chocolat et sucre glace et faire des gouttes pour imiter les graines.

Préparation du sucre vert 

200 gr de sucre cristal, 2 gouttes de colorant alimentaire vert

1. Versez le sucre dans une boîte avec un couvercle ou un sac en plastique.
2. Versez une à deux gouttes de colorant vert sur le sucre.
3. Fermez le couvercle et secouez bien.
4. Le sucre va prendre la couleur désirée.
5. Rajoutez du colorant si vous trouvez celui-ci trop clair.

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