Tortilla mexicaine, pain mexicain
Voici une recette des galettes mexicaines (les tortillas). Elles sont rapides et vraiment délicieuses. C’est la base des fajitas ou tacos sandwich tex mex à base de poulet, viande, poivrons, oignons, salade et d’épices.
La recette originale des vraies galettes tortillas est à base de farine de maïs mais je les trouve meilleures avec la farine de blé : question de goût. J’en prépare toujours à l’avance, elles accompagnent allègrement un bon repas. Elles peuvent être congelées, en attendant le moment de les déguster. Ce que je fais.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour environ 10 grandes galettes
– 400 gr de farine
– 100 gr de farine de maïs (facultatif si vous ne trouvez pas : remplacez par la farine)
– 10 cuillères à café de margarine végétale (30 gr)
– 1 cuillère à café de sel
– Eau tiède
Préparation
Dans le bol du pétrin, verser la farine, le sel. Incorporer le beurre et l’eau tiède progressivement et lancez le pétrissage jusqu’à obtenir une pâte lisse identique à celles des msemens.
Diviser la pâte 10 boules environ de la grosseur d’un œuf (des boules de 85 gr environ). Vous Pouvez huiler les boules très légèrement et couvrir les d’un film plastique et laissez reposer 1/2 heure.
Sur votre plan de travail fariné, étaler une boule en la farinant bien et l’étendre jusqu’à obtenir une galette très fine d’environ 1,5 mm.
Préchauffer votre poêle ou crêpière et faire cuire chaque galette en la retournant régulièrement afin qu’elle ne sèche pas. Avec le dos d’une cuillère ou spatule, appuyer sur la pâte afin de la faire gonfler. Elle doit être composée de multiples tâches marrons.
Une fois cuite, la réserver dans un torchon légèrement humide. Terminer ainsi toutes les galettes.
NB : Aux Etats-unis, elles étaient servies avec du chili con carné
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Based on 52 Review(s)
109 Commentaires
[…] Tortilla mexicaine, galette pour fajitas […]
Il manque la quantité d’eau dans la recette, quel dommage…
Bonjour Tis, c’est vrai je n’ai pas quantifié l’eau mais on doit obtenir une pâte souple. Lors de ma prochaine réalisation, je noterai de venir rajouter la quantité exacte, merci pour votre visite
Salam 7biba MERCI pour cette recette de tortillas testée aujourd’hui et approuvée!!! J’ai posté des photos du résultat dans mon compte instagram si tu as une minute j’aimerai bien que tu les vois et me donnes ton avis.Merci et gros bisous
Bonjour Lakbira, je suis ravie de te relire et merci pour le feedback sur la recette; je suis passée sur ton compte et j’en ai profité pour te suivre. Tu fais des merveilles comme d’habitude. Bises et à bientôt
j’ai essayé c’etait super!! merci beaucoup!!
Pour kebab c est très bon
Saloua EL Khoufairi
Drthom deja 😉 tayjiw impeccable
Drthom deja 😉 tayjiw impeccable
Souad Bouzid
Nadia Bainaisdoy
Les ingrédients svp
Jiji Touzani
مكونات العجين من فضلك
très belle vidéo 😉
Nezha El Bahraoui
تم
Il ya la levure svp ??????? Merci
pas de levure!!
Merci c gentil de partager
J’adore cuisiner
Est ce que on met de la levure ou non
non pas de levure!!
Merci beaucoup
Super merci
Merci djouza tjr o top bravo continue
Merci
La recette s’il vous plaît
Jannat El Firdaous
Sahasaha bichafa
https://www.facebook.com/groups/158895004589162/
حلويات جزائرية
مكونات العجين من فضلك؟
ممكن مكونات العجينة
من غير خميرة ؟ و شكرا
Merci j’aurais voulu la recette tortillas
Wafaa Elkhlifi
Pas de levure?
Non il y a pas
Cliques sur le lien en bleu tt en haut tu auras la recette complète
Bonjour j’adore les fajitas et c’est la première fois que j’en faisait avec fajitas maison c’est top ?
Bonjour Corvellec, merci pour votre retour
Hanane Dalili merci coucou??
Dat is laeker brood
C’est durum turk pour kebab
aussi 🙂
Bonjour j’aurais voulue la recette de tortillas
شكرا
يهبل
يا جوزة كثر خيرك بصح علاه ماتهدريش في لي فيديو باه تزيد شعبيتك
C génial comme ça plus besoin de se déplacer pour se régaler
Wah super recette. Simple et rapide en plus
Merci Pour le partage…Je vais économiser…j’utilise bcp Les tortillas..
Vous etes formidable !
wawwww merci
Marie Cadoret
merci Djouza
Merciiii pour la recette
Salam arlaykoum djouza, j’aimerais savoir s’il été possible de faire les fajitas sans la farine de mais(j’en ai pas!!!!).
Merci de ta réponse!!
j’adore , miam miam !!
biz helene
elles sont sublime ma belle j’en nest déja fait c’est trop bon bisous
A faire!
J’espère que tu vas bien
Bonne journée, bisous, MamaFati
Miam miamm j’adore ca!!!! Et avec toutes les farces!
Super résultat, j’ai essayé il y a quelque temps et j’ai manqué mon goût. Je vais peut être réessayer avec ta recette… Merci du partage
parfait pour les tacos!!!!!!!!!!bisousssssss
à essayer!!
Merci pour cette belle recettes, bien réussi tes galettes.bonne journée ma chère.
Mmmmhh je pense que je vais les faire moi meme, pour eviter d’en acheter des industrielle. En plus elles ont l’air bien meilleurs. Mais je ne sais pas ou acheter de la farine de mais je n’en trouve pas … Passe sur mon blog il est nouveau 🙂
il va falloir que je m’y mette car je me ruine à en acheter à mes « petits mexicains » qui adorent ça
bravo a toi j’en serais bien incapable ; j’arrive pas avec les pâtes « levées » et autres !!
biz helene
bravo Djouza! une recette à tester inchallah! mais c’est quoi la farine de mais??? maizéna????
un régal , bonne soirée ma belle, bisous 🙂
à tester
une belle découverte!!!!
bises
très jolies et surement très bonne avec une bonne farce , merci du partage! bises.
bonjour et merci! c’est toujours meilleur maison!bises.Julia
elles sont très réussies et donnent envie de se lancer !
Superbement réussies ! bisous
Merci pour cette petite recette et ce partage ^^
Superbe, elles sont bien réussies!!!!!
On adore ça à la maison, et ta recette a l’air parfaite. A tester absolument… merci pour le partage.
avant je les achetais. Mais ca, c’était avant, maintenant je vais les faire grace à ta recette.
Bonne soirée bizz
sympa cette recette, merci
Bonjour Djouza,
J’ai fait ces galettes et je suis très contente du résultat. Par contre pour la pâte j’ai pas trop su la qté d’eau alors j’ai fait une pâte non collante. Peut-etre qu’elle doit l’être un peu ? Merci.
bonsoir j aimerais essayer la recette mais est ce que la farine de mais peut etre remplacee par de la maizena merci et tres bonne continuation
asalam alikoum j ai testé ta recette elle est tres bien, comme les pains du kebab en bien mieux merci !!! ton blog est super pour se regaler encore merci !!
ca il faut que je teste de toute urgence !!
merci des que je tente je te mail
bizzz et bonne fin de grossesse
super appétissant
dit par quoi remplacer la margarine vegetale(c’est la margarine normal hein???)
merciii
bizzzz
oui c un régla farcie
moi aussi je l’ai fait
SUPER ton blog je le découvre grâce cuisine à 4 mains… ! j’aime beaucoup il y a plein de trésors je m’inscris tout de suite à ta news ! à très bientôt !!!
vraiment merci pour la recetteà noter
à moi les fajitas maison !
Ah les fameuses fajitas, je les adore et c’est rapidement fait!
il faut que je teste cette recette!!!! allah yatik esaha chère Djouza merci pour la recete, je te donnerai des nouvelles!!!
gros bisous
elles sont trop bien réussi, ca me donne envie de pita/frite looool
hmmmmmmmmmm sont trop bon avec les grillades c’est ce que j’aime bousa
ohhhhhhh merci pour la recette ma chère.
elles sont top !!!!
c’est vrai qu’elles sont magnifique ces galettes ; j’en ai déjà essayé ; quelle belle photo donne l’eau à la bouche ; bravo
moi qui les a déja essayé, je ne peux que dire qu’elles sont extra! rien à voir avec ceux du commerce, recette facile et la pâte agreable a travailler, le resultat est sûr. merci ma chére pour le partage et reposes toi bien. bisous
ohh ,je les ai adorent ,merci pour la recette.
je la note a tester prochainement
Bisous
Ces fajitas sont magnifiques, a essayer surement et certainement, comme bonus tu n’as pas une bonne recette de sauce qui pourrais aller avec,
sinon bon courage pour ta grossesse et prend bien soin de toi y a que ça qui compte,
bises
Merci Djouza toujours prête à nous faire partager de bons délices de ta cabane aux mille merveilles bisous et bonne soirée à bientot
ouahou je suis bluffée
Super faciles à faire et tellement meilleures que celles du commerce, elles sont magnifiques!!!
bisous
Je pense que monsieur va aimer cette recette, je la garde, lolllllllll, bonne soirée
hummmm! Pour faire de bonnes fajitas!
C’est aussi idéal pour les diners sans inspiration, on rempli, on roule et tout le monde apprécie!