Gâteaux halwat el lambout à l’entonnoir
Ces petits biscuits font partie des gâteaux de l’enfance, réalisé avec un entonnoir ou grosse douille que l’on appelle Gâteau Halwat el lambout. Sa texture est parfois sablée ou moelleuse en bouche et accompagne aisément le café de l’après midi.
Je me souviens c’est ma mère qui les préparait pour vous dire combien cette recette est ancienne. On aimait les prendre au petit déjeuner, au goûter et toute la journée quand il y en avait. On allait avec mes sœurs en prendre en cachette et si un invité arrivait, y’en avait plus !!! Le nombre de fois où on s’est fait disputer…
Bien fondants, sablés et moelleux, on n’y résiste pas longtemps. J’en garde un souvenir impérissable de ce délicieux gâteau aux oeufs … Alors je continue de faire sa recette légèrement modifiée à la manière et ma fille en raffole à son tour. Une recette de gâteau vraiment facile, économique et super délicieuse fondant ou sablé c’est selon les goûts. Les Gateaux Secs sont mes préférés avec le café à l’image des biscuits torsadés préparés avec une pâte presque similaire de même que les halwat tabaa.
Lambout Gâteaux secs algériens économiques
Voici les ingrédients
- 250 gr de beurre
- 200 à 250 gr de sucre
- 1 verre à thé de crème liquide
- 4 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 300 gr de maïzena
- 600 gr de farine pâtissière environ
Halwat el lambout : Étapes et déroulement de la recette
- Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heure à l’avance pour être à température ambiante.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre et la vanille.
- Versez le verre de crème et continuez de mélanger. Incorporez le premier œuf.
- Amalgamez bien et rajoutez le second et procédez comme pour le premier.
- Faire de même avec les deux autres œufs.
- Rajoutez la levure chimique et la maïzena.
- Mélangez et versez la farine et ramasser la pâte sans la pétrir jusqu’à obtention d’une pâte qui se roule sans coller aux mains.
- Huilez vos mains pour faire une boule. Couvrir d’un film plastique.
- Avec le cône, donnez la forme que vous souhaitez à vos gâteaux.
- Décorez de cerises confites ou de vermicelles de couleurs.
- Préchauffez le four à 150°C. Faites cuire les gâteaux Halwat el lambout en surveillant bien la cuisson. Ils doivent être dorés en dessous mais légèrement hâlés dessus.
Bonne dégustation
58 Commentaires
zeinab
28 juillet 2020 à 16h13WOW
malika
2 mai 2016 à 21h46bonsoir,
pour combien de personnes cette recette de gateaux algériens?
merci
Narjes Daoued
13 février 2016 à 15h09merci yaatik alsaha
Sally Lincoln
13 février 2016 à 14h50Sandrine Lacanety c est les gateaux que tu aime
lynda tahir
11 mars 2015 à 21h09Salut je besoin daide
Djouza
15 mars 2015 à 21h39Bonjour, posez votre question je vous répondrai, merci
Meryem
21 juillet 2014 à 17h37Salam aleykoum
Pour trouver de la crème liquide ici c’est un peu galère et ça coûte cher, est-il possible de mettre autre chose à la place, du lait par exemple, ou peut-on carrément s’en passer?
BarakAllahou fiki pour toutes ces recettes qui font le plaisir de mes enfants.
Djouza
21 juillet 2014 à 19h17Bonjour Meryem, remplace la crème que tu as du mal à trouver par du beurre, bonne réalisation à toi et merci pour ta visite
laurenceel
24 juin 2009 à 7h41merci maman!
fériel
29 janvier 2009 à 1h10bravo ils sont bien réussis tes lamboute Allah y barek !!
khahina
24 janvier 2009 à 9h35Trés appétissant, tu m’en donne un pour essayer avec mon café ???
(c’est la bonne heure )
j’essaierais bien un jour .
Bon week-end
melanie
24 janvier 2009 à 9h14c’est trop mimi ces p’tits gateaux!!!
Céci
24 janvier 2009 à 9h15hummmm….trop trop bons ces petits gâteaux..
bisous
patmamy
24 janvier 2009 à 3h00de jolis gâteaux bravo bz patmamy
MaryAthenes
24 janvier 2009 à 0h27J’espere que tu vas bien !
Les biscuits de ta maman ont l’air tout fondants, miam !
oranie
23 janvier 2009 à 5h38Ce sont les gâteaux préférés de ma soeur, tous les ans pour l’Aid, on y a droit, prends soin de toi ma chère Djouza
mamadsoraya
23 janvier 2009 à 2h17Un petit coucou, je viens te souhaiter une bonne soirée et te remercier pour tes commentaires, merci ma chérie, prends bien soin de toi.
Bises,
Doria
22 janvier 2009 à 3h54On garde souvent un précieux goût des recettes culinaires de notre enfance. J’en ai également deux ou trois qui me provient de ma grand-mère et je les affectionne particulièrement.
Ceci- dit des gâteaux sont très beaux et me semble bien bons !
Bisous et bonne nuit, Doria
scrapfatma
15 avril 2011 à 8h30merci pour la recette si facile la cuisine grace a ton blog
tu es devenu une reference pour moi
merci car je sais que tu partage ta passion avec nous et que cela prend du temp
passe faire un petit tour sur mon blog c une passion differente mais si un mini album te plais cela me ferai plaisir de tant réaliser un pour te remercier de partager tes astuces
bizzzzzzzzzzzzzz
fatima
vanessa
17 janvier 2011 à 1h58bonsoir j ai une question ta pate doit etre molle ou liquide pour faire ses gateaux le mon djouza veut dire noix en arabe a plus
vanessa
12 janvier 2011 à 7h30slt djouza je vient d achtere la doueille d embout chez oum lilia je sait si tu connais mais elle petite mais je contante comme meme mais c est pas la douille comme la bas
vanessa
8 janvier 2011 à 2h02bonsoire djouza tu parle de farine patissere on le vent ou ca
BELLAHCEN
7 septembre 2010 à 2h49SALAMORLIKOME je viens de découvrir ce blog et toutes vos recettes ont l ‘air appétissante. et ces gâteaux m’ont tentés et j’ ai voulu les essyer mais pas de bol je me demande comment la pâte doit être : liquide ou molle ou dure .car moi c ‘est mou et lorsque je la met dans le dans « sac » elle ne sort pas !!! merci de votre réponse
hassina
7 juin 2010 à 1h06Bonjour, ce sont les gâteaux préférés de mon mari, alors pour lui faire plaisir je les ai préparé ce week end. Et nous n’avons pas été déçus : un délice! Ma fille, qui est bien difficile, s’est régalé.
Par contre, je souhaiterai savoir quel est le meilleur mode de conservation : je les ai mis dans une boite type tupperware, le lendemain ils étaient un peu mous?
acylon
15 septembre 2009 à 5h12sos pourquoi je n’arrive pas à imprimer les recettes…..
Céline
2 février 2009 à 7h03ils sont très jolis, on a vraiment envie de croquer dedans en tout cas
kaouther
28 janvier 2009 à 5h02moi aussi j’en ai fait recemment mais ta version a la creme me tente bcq.
bisous ma belle
Isma
27 janvier 2009 à 4h31superbes tes sablés Djouza !!! bises
Zahra
26 janvier 2009 à 2h27yatik esaha chère Djouza, c’est des gâteaux que j’aime beaucoup, simples mais si bons!!!!
ml
25 janvier 2009 à 9h11Quel bonheur de faire partager nos recettes de mère en fille , c’est pas beau la vie hein ??? Des bises et une bonne fin de soirée
ml
katty72
25 janvier 2009 à 6h42j’aie bien je vais l’essayer pour ma fille merci
nadia
25 janvier 2009 à 6h33j’adore ces petits gateaux, souvenir de mon enfance! les tiens sont superbement reussis, ils sont trés jolis!merci djouza pour le partage. bises
didoumiam
25 janvier 2009 à 2h34ils ont l’air super bons! ça donne envie de croquer dedans!
bon dimanche
Sourour
25 janvier 2009 à 7h22Marhaban Djouza et surtout avec la tfaya d’oignons et raisins secs qui lui donne un goùt lus relevé;j’espère que le moral est meilleur et que ton mari va un peu mieux depuis cette perte terrible de son parent bisous et bonne journée oukhti
piroulie
25 janvier 2009 à 0h28Je ne connais pas du tout mais ça a l’air très bons et ils sont vraiment jolis
pupuce
24 janvier 2009 à 2h24ils sont très réussis!!!!
thezou
24 janvier 2009 à 1h57Une recette que je vais mettre de coté pour les refaire trés bientôt, car Oranie m’a envoyé un cone, et dans ta pate tu mets de la créme, qui je pense rend le mélange plus souple et plus facile a travailler avec le cone…. merçi pour ce partage généreux…. toujours des recettes intéressantes…
J’espére que tu te portes bien… et que tous va pour le mieux…
Pensées gourmandes…
lamu
24 janvier 2009 à 9h25de biens jolis gateaux qui ont le gout des saveurs de l’enfance
chrys
24 janvier 2009 à 5h07effectivement ces petits gâteaux semblent bien moelleux, mais ne peut on pas mettre un peu moins de beurre!!!!!!
gourmande70
24 janvier 2009 à 3h54c’était la mème chose pour moi et à chaque fois qu’on demande à notre maman de nous faire des gateaux ,elle nous dit tiens je vais vous faire halwa delambout ,c’etait la période .
laure
24 janvier 2009 à 3h39ils ont vraiment l’air top!!miam
hanaé
24 janvier 2009 à 2h35les souvenirs culinaires de l’enfance, y’a rien de mieux, super de les partager avec ta fille maintenant !!! Je ne connais pas du tout, cela ressemble à de jolies meringues.
Un bon week-end à toi !!
Amal
24 janvier 2009 à 8h47bonjour, merci pour tous tes commentaires si agréables! j’aime beaucoup cette recette, on dirait presque des meringues, c’est original avec le thé, encore une recette à tenter… bisous
insaf
23 janvier 2009 à 2h21Miam Miam ils ont l’air fondants et trés bons.Je note la recette et j’éspère les faire trés bientot.Bis
La Curieuse
23 janvier 2009 à 1h46A tester prochainement, car je pense que cela va plaire aux enfants.
lakbira31
23 janvier 2009 à 1h42Bonsoir chère Djouza, tes petits gâteaux sont superbes!!! Maman aussi nous en faisait des similaires! Avec un bon café, c’est trop bon!!! Tbarkellah aalik!
Sourour
23 janvier 2009 à 1h32un petit bonsoir aux amies fait du bien bon week end j’spère que tu vas bien
Nora
23 janvier 2009 à 1h27waaah!!! Halwete lamboute!!!!J’adore!!!!…ça me rappelle aussi de trés bon souvenirs d’enfance…ia3tik essaha Djouza!!
Nora
23 janvier 2009 à 1h26waaah!!! Halwete lamboute!!!!J’adore!!!!…ça me rappelle aussi de trés bon souvenirs d’enfance…ia3tik essaha Djouza!!
La cuisine de Céline
23 janvier 2009 à 7h45miuam ca a l’air super bon, j’en mangerais bien
Laitea
23 janvier 2009 à 7h15Je ne connaissais pas du tout c’est trop joli!
8:o)
Nina
23 janvier 2009 à 7h05c’est vraie ,un souvenir d’enfance qui cache tas d’histoires qui sont parallelment identiques.
Merci pour le partage.
fatia
23 janvier 2009 à 5h26je te remercie douja tu me fais rappeler ces biscuits je les adorent les gâteaux de mon enfance aussi et je dois les faire pour mes enfants encore merci
Sourour
23 janvier 2009 à 5h10Je vous souhaite bon courage en cette perte et à Dieu nous sommes et à lui nous retournons de tout coeur Djouza à bientot Sourour
noufi
23 janvier 2009 à 9h12J’adore moi aussi ces biscuits nous on les appellent kikass dial makina awla al halwa al watanya. Merci bp pour ce beau partage
palaisdeslys
23 janvier 2009 à 9h04Et bien si ce sont les gâteaux de ton enfance, je les aime déjà! Ils sont superbes avec leur forme dentelée!
La Curieuse
23 janvier 2009 à 8h05Ces petits gâteaux doivent se manger sans faim.
Bonne journée!
rosa
23 janvier 2009 à 6h46oh la la gâteau el mohguen chez mama et nana ce délicieux gâteau et toujours présent