Recette de Sablés de Noel à la cannelle
Ces sablés de Noël sont incroyables !! très facile à faire et hyper savoureux ! Avec les fêtes de noël qui arrivent ils seront parfaits pour être présentés dans votre boîte à biscuits. Je n’étais vraiment pas sûr du résultat, mais ils ont été un succès ! C’est le mélange poudre d’amande, cannelle et gingembre très apprécié à cette période qui a fait toute la différence et je comprends mieux pourquoi.
Ma fille s’éclate quand il s’agit d’utiliser les différents emporte pièces comme le père noël ou le petit bonhomme. On sent merveilleusement bien les saveurs de la cannelle et des amandes. Le fondant de ces sablés de Noel à la cannelle vous surprendra. Une belle recette coup de cœur pour moi trouvée sur un livret offert par les hyper marchés spécial biscuits de Noël.
Comme votre pain d’épices, les oranges confites, les truffes au chocolat, ces sablés de noël à la cannelle feront un beau cadeau gourmand.
Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais aussi très amusants à préparer en famille. Ils apportent une touche chaleureuse et festive à vos moments partagés, créant des souvenirs précieux autour de la table de cuisine. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité, car ils disparaissent vite !
Quels Ingrédients pour réussir les sablés
- 5 blancs d’œuf
- 450 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 500 gr d’Amandes en poudre
- Petites perles argentées ou autres pour la décoration
Cuisson : th. 160°C, 8 minutes environ
Étapes et instructions de la recette
- Battre les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace tamisé pour obtenir un glaçage brillant. Réservez un verre de 150 ml pour la décoration.
- Mélanger la cannelle et le gingembre moulus, l’essence de vanille, le jus de citron et les amandes en poudre.
- Ajoutez progressivement les blancs en mélangeant bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte sinon vous pourriez obtenir une pâte assez collante (1).
- La couvrir d’un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
- Découpez à l’aide d’emporte pièces les biscuits. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Trempez l’emporte pièce dans l’eau si nécessaire avant chaque découpe, cela va faciliter et ne déformera pas le biscuit.
- Préchauffez le four th. 160° et enfourner les biscuits. La cuisson est assez rapide, il faut juste sécher les sablés.
- Retirer du four et baissez la température du four à 60°C.
- Reprendre le glaçage mis de côté : Y rajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de jus de citron.
- Répartir dans deux récipients (ou plus si vous souhaitez colorer de plusieurs couleurs). Ajouter quelques gouttes de colorant et mélanger.
- Avec une cuillère étalez délicatement le glaçage qui normalement ne coule pas sur les bords.
- Décorer chaque sablé et au fur et à mesure puis les remettre dans le four tiède pour figer le glaçage (2).
- Laissez les 10 minutes puis sortez les pour finir de sécher à l’air libre.
- Conservez les sablés de Noel à la cannelle dans une boite hermétique en fer.
Notes et conseils
(1) Il se peut qu’il vous reste du blanc en neige donc si votre pâte est compacte, conservez le pour le glaçage.
(2) Le fait de remettre le sablé dans le four après l’avoir glacé lui permet d’avoir un beau glaçage net sur les bords
Bonne dégustation
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Sablés de Noel à la cannelle
- Préparation: 70 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Temps total: 80 minutes
- Portions: 20 1x
Description
Ces sablés de Noël sont incroyables !! très facile à faire et hyper savoureux ! Avec les fêtes de noël qui arrivent ils seront parfaits pour être présentés dans votre boîte à biscuits. Je n’étais vraiment pas sûr du résultat, mais ils ont été un succès ! C’est le mélange poudre d’amande, cannelle et gingembre très apprécié à cette période qui a fait toute la différence et je comprends mieux pourquoi.
Ingrédients
- 5 blancs d’œuf
- 450 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 500 gr d’Amandes en poudre
- Petites perles argentées ou autres pour la décoration
Instructions
- Battre les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace tamisé pour obtenir un glaçage brillant. Réservez un verre de 150 ml pour la décoration.
- Mélanger la cannelle et le gingembre moulus, l’essence de vanille, le jus de citron et les amandes en poudre.
- Ajoutez progressivement les blancs en mélangeant bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte sinon vous pourriez obtenir une pâte assez collante (1).
- La couvrir d’un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
- Découpez à l’aide d’emporte pièces les biscuits. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Trempez l’emporte pièce dans l’eau si nécessaire avant chaque découpe, cela va faciliter et ne déformera pas le biscuit.
- Préchauffez le four th. 160° et enfourner les biscuits. La cuisson est assez rapide, il faut juste sécher les sablés.
- Retirer du four et baissez la température du four à 60°C.
- Reprendre le glaçage mis de côté : Y rajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de jus de citron.
- Répartir dans deux récipients (ou plus si vous souhaitez colorer de plusieurs couleurs). Ajouter quelques gouttes de colorant et mélanger.
- Avec une cuillère étalez délicatement le glaçage qui normalement ne coule pas sur les bords.
- Décorer chaque sablé et au fur et à mesure puis les remettre dans le four tiède pour figer le glaçage (2).
- Laissez les 10 minutes puis sortez les pour finir de sécher à l’air libre.
- Conservez les sablés de Noel à la cannelle dans une boite hermétique en fer.
Nutrition
- Calories: 200
Ils sont très jolis ces petits sablés…
Très jolie !! Très belle !!
Merci pour le partage .
j ai fais l’essai avec 1 blanc 100 grs de poudre et 90 grs de sucre glace
ils étaient pas mauvais mais je pense ne pas les avoir autant réussi que vous
je voudrais savoir si le sucre glace est versé à mi-parcours et d’un seul coup
merci
Bonsoir, vous pouvez rajoutez le sucre glace en plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit bien brillant. Cela ne changera pas la réussite de la recette. Merci et meilleurs voeux pour 2014
ils me font envie mais j’aurai besoin d’une petite quantité
combien d’ingrédients pour 4 personnes me proposez-vous ?
c’est bien sur du sucre glace qui faut létaler
merci
Bonjour Jojo, merci pour votre visite, alors pour 4 personnes, vous pouvez réduire les quantités par deux vous obtiendrez environ une douzaine de pièces si vos emportes pièces ne sont pas trop gros. Bonne réalisation
Un délice, bsahetkoum
Yummy ça doit être super bonnnn, yaatek assaha,
ils sont magnifique ….bizzzz
Super tes biscuits et surement très bon avec la cannelle:)Bisous
Ces sablés avaient fait un succès !
oups desole, je viens just de voir que le temps de cuisson etait indiaue ave cla liste des ingredients, desole !!!!! Par contre j ai une autre question : pour integrer le sucre glace aux oeufs battus en neige, peut on le faire au robot a la fin, quand les oeufs sont montes en neige ? Merci pour votre reponse
wowww, ca a l air deliceux et ils sont maginifiques, ils pourraient servir pour la preneire page d un mag de cuisine !!!! J ai une question : pouvez vous svp donner pllus de precision pour le temps de cuisson ? Merci
waouw !!!!! trop trop beaux ! et tes photos st à tomber ! bisous
ton fondant est parfait bravo !!!! bisesssssssssssss bonne journée
Tes sablés de cannelle son délicieux , merci ma chère pour le partage, macha alah, passe une belle journée.Bisous doux de ma part.
bientot les fetes de fin d’annees, et ces sables sont merveilleux. bizzz
DELICIEUSEMENT BON!!!!!!!!!!!!!!!!!!JE CROQUE DEDANS!!!!!!!!!!!!BISES.
Super gâteau humm!!! Bien délicieux
De très beaux biscuits, j’en ai fais moi aussi, si tu veux on fait échange lolll, j’espère que tu vas bien je te vois plus sur la blogosphère????? bisous
Un délice, j’adore, bsahetkoum
Je les avais reperé l’année derniere, ils ont l’air d’etre trop trop bons, en meme temps avec toutes ces épices…!!!! Dis moi Djouza, j’ai besoin d’une aide! Je participe sur Facebook à un concours de cuisine qui vient de se cloturer, il reste une semaine de vote et j’ai besoin d’un clic « j’aime » si tu apprecies ma participation! Je suis loin derriere au niveau des votes pour le moment… J’imagine que tu es très occupée mais ca ne prendra que quelques secondes, (c’est Gazelle Mag qui organise le concours) Merciiiiii d’avance !!! gros bisous!
tes biscuits sont superbes merci pour la recette je la met de coté j’essaierai de la réaliser merci Djouza et un grand bravo pour toi! bisous
ils sont vraiment beau surtout avec ce glaçage bien lisse
ils sont tres beaux djouza et surement délicieux
bonnes fetes de fin d’année
bises charoufa
un vrai délice ces petits sablés!bise!
les tiens sont superbes ; moi j’en ai fait des un peu similaires
biz helene
Oh des beaux petits sablés bien épais comme je les aime, parfumés à la cannelle en plus, miam!
Une très belle réussite ! Bravo !
ca a l’air trop bon djouza mais ss cannelle pour moi les americains m’ont fait detester la cannelle, je al trouve partout ds les cookies et bread lol
Ils sont tout simplement magnifiques !
En effet, des sablés de circonstance, vraiment très jolis et l’intérieur a l’air délicieux.
*Séverine*
Super mimi ces biscuits ! J’en ai déjà goûtés et c’est vrai que c’est très bon !
Alors, ta fille est devenue une véritable assistante en cuisine !? Une future chef c’est sûr !
Tes biscuits sont magnifiques comme toujours, mashallah!
Bravo et merci pur le partage.
biz
joli travail ma chère yaatik assaha
waouhhhhhhh tout simplement superbes!!bravo!!bisous
magnifique! bisous
Tes photos et tes mises en scène st de + en + belles.
Bne journée
Bisous
ils ont l’air si bon,si fondants le glaçage est parfaitement parfait..hummm..je les adore
le malenage de cannelle gingembre j adore
bravo elles magnifiques tes gateaux
merci pour le partage
gros bisous
latifa
miammm! ils sont très beau et surement très bon aussi!!
ce doit être un délice!
Magnifique !!
ils sont superbes
la maison à due etre bien parfumée!!j’t’embrasse
ça a l’air bon, merci pour le partage, passe un bon lundi, kiss
avec la cannelle ils doivent être délicieux ! merci et bonne soirée
magnifique ma chére,je te souhaite un bon début de semaine, bisous^-^
Très jolis!
trop bien
ils sont trés epais mais que dire…je les mangerais bien tout de meme!!! bonne fin de journée
J’adore la canelle ! Et tes sablés sont magnifiques ! Parfaits à offrir !
Bon dimanche, bisous
ils sont super beau!!
wééééé mtn vous ètes la première enfin…!!!!!!
merci pour la recette!!ca y est j’ai voté!!!
bisous à bientôt
Salut , j’ai fait les sablés aujourd’hui et franchement j’ai eu du mal avec la pâte , elle était trop molle , j’ai rajouté de la poudre d’amande mais c’était pas de la tarte , et pas assez de glaçage , dommage les photos donne vraiment envie et ils sont si bien réussi , niveau gout c’était pas top aussi , je suis désolée pourtant j’ai bien suivi la recette, j’essaierai une prochaine fois peut être seront ils différent , bonnes fêtes.
Petite question, combien de temps peux tu conserver tes sablés après les avoir glacés ?