Recette de Sablés de Noel à la cannelle
Ces sablés de Noël sont incroyables !! très facile à faire et hyper savoureux ! Avec les fêtes de noël qui arrivent ils seront parfaits pour être présentés dans votre boîte à biscuits. Je n’étais vraiment pas sûr du résultat, mais ils ont été un succès ! C’est le mélange poudre d’amande, cannelle et gingembre très apprécié à cette période qui a fait toute la différence et je comprends mieux pourquoi.
Ma fille s’éclate quand il s’agit d’utiliser les différents emporte pièces comme le père noël ou le petit bonhomme. On sent merveilleusement bien les saveurs de la cannelle et des amandes. Le fondant de ces sablés de Noel à la cannelle vous surprendra. Une belle recette coup de cœur pour moi trouvée sur un livret offert par les hyper marchés spécial biscuits de Noël.
Comme votre pain d’épices, les oranges confites, les truffes au chocolat, ces sablés de noël à la cannelle feront un beau cadeau gourmand.
Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais aussi très amusants à préparer en famille. Ils apportent une touche chaleureuse et festive à vos moments partagés, créant des souvenirs précieux autour de la table de cuisine. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité, car ils disparaissent vite !
Quels Ingrédients pour réussir les sablés
- 5 blancs d’œuf
- 450 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 500 gr d’Amandes en poudre
- Petites perles argentées ou autres pour la décoration
Cuisson : th. 160°C, 8 minutes environ
Sablés de Noel à la Cannelle
Étapes et instructions de la recette
- Battre les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace tamisé pour obtenir un glaçage brillant. Réservez un verre de 150 ml pour la décoration.
- Mélanger la cannelle et le gingembre moulus, l’essence de vanille, le jus de citron et les amandes en poudre.
- Ajoutez progressivement les blancs en mélangeant bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte sinon vous pourriez obtenir une pâte assez collante (1).
- La couvrir d’un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
- Découpez à l’aide d’emporte pièces les biscuits. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Trempez l’emporte pièce dans l’eau si nécessaire avant chaque découpe, cela va faciliter et ne déformera pas le biscuit.
- Préchauffez le four th. 160° et enfourner les biscuits. La cuisson est assez rapide, il faut juste sécher les sablés.
- Retirer du four et baissez la température du four à 60°C.
- Reprendre le glaçage mis de côté : Y rajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de jus de citron.
- Répartir dans deux récipients (ou plus si vous souhaitez colorer de plusieurs couleurs). Ajouter quelques gouttes de colorant et mélanger.
- Avec une cuillère étalez délicatement le glaçage qui normalement ne coule pas sur les bords.
- Décorer chaque sablé et au fur et à mesure puis les remettre dans le four tiède pour figer le glaçage (2).
- Laissez les 10 minutes puis sortez les pour finir de sécher à l’air libre.
- Conservez les sablés de Noel à la cannelle dans une boite hermétique en fer.
Notes et conseils
(1) Il se peut qu’il vous reste du blanc en neige donc si votre pâte est compacte, conservez le pour le glaçage.
(2) Le fait de remettre le sablé dans le four après l’avoir glacé lui permet d’avoir un beau glaçage net sur les bords
Bonne dégustation
57 Commentaires
LadyMilonguera
14 décembre 2014 à 16h13Ils sont très jolis ces petits sablés…
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20 juin 2014 à 16h03Très jolie !! Très belle !!
Merci pour le partage .
jojo
27 décembre 2013 à 19h46j ai fais l’essai avec 1 blanc 100 grs de poudre et 90 grs de sucre glace
ils étaient pas mauvais mais je pense ne pas les avoir autant réussi que vous
je voudrais savoir si le sucre glace est versé à mi-parcours et d’un seul coup
merci
Djouza
6 janvier 2014 à 20h48Bonsoir, vous pouvez rajoutez le sucre glace en plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit bien brillant. Cela ne changera pas la réussite de la recette. Merci et meilleurs voeux pour 2014
jojo
16 décembre 2013 à 10h31ils me font envie mais j’aurai besoin d’une petite quantité
combien d’ingrédients pour 4 personnes me proposez-vous ?
c’est bien sur du sucre glace qui faut létaler
merci
Djouza
16 décembre 2013 à 12h41Bonjour Jojo, merci pour votre visite, alors pour 4 personnes, vous pouvez réduire les quantités par deux vous obtiendrez environ une douzaine de pièces si vos emportes pièces ne sont pas trop gros. Bonne réalisation
Ridaiss Rachida
9 décembre 2013 à 11h16Un délice, bsahetkoum
Fatma Laoudedj
9 décembre 2013 à 9h36Yummy ça doit être super bonnnn, yaatek assaha,
linda
16 décembre 2012 à 1h39ils sont magnifique ….bizzzz
assia
14 décembre 2012 à 6h01Super tes biscuits et surement très bon avec la cannelle:)Bisous
nadia
14 décembre 2012 à 3h13Ces sablés avaient fait un succès !
lolo
17 décembre 2011 à 0h51oups desole, je viens just de voir que le temps de cuisson etait indiaue ave cla liste des ingredients, desole !!!!! Par contre j ai une autre question : pour integrer le sucre glace aux oeufs battus en neige, peut on le faire au robot a la fin, quand les oeufs sont montes en neige ? Merci pour votre reponse
lolo
17 décembre 2011 à 0h48wowww, ca a l air deliceux et ils sont maginifiques, ils pourraient servir pour la preneire page d un mag de cuisine !!!! J ai une question : pouvez vous svp donner pllus de precision pour le temps de cuisson ? Merci
Lilouina
14 décembre 2011 à 4h19waouw !!!!! trop trop beaux ! et tes photos st à tomber ! bisous
Omm_Mohamed-Rayan
12 décembre 2011 à 4h42ton fondant est parfait bravo !!!! bisesssssssssssss bonne journée
adila
12 décembre 2011 à 2h13Tes sablés de cannelle son délicieux , merci ma chère pour le partage, macha alah, passe une belle journée.Bisous doux de ma part.
Samar
12 décembre 2011 à 0h55bientot les fetes de fin d’annees, et ces sables sont merveilleux. bizzz
Aux delices du palais
12 décembre 2011 à 1h01DELICIEUSEMENT BON!!!!!!!!!!!!!!!!!!JE CROQUE DEDANS!!!!!!!!!!!!BISES.
melayers.evelyne
11 décembre 2011 à 8h16Super gâteau humm!!! Bien délicieux
Oranie
11 décembre 2011 à 7h41De très beaux biscuits, j’en ai fais moi aussi, si tu veux on fait échange lolll, j’espère que tu vas bien je te vois plus sur la blogosphère????? bisous
Rachida
11 décembre 2011 à 6h55Un délice, j’adore, bsahetkoum
Air Délices - Safya
11 décembre 2011 à 3h12Je les avais reperé l’année derniere, ils ont l’air d’etre trop trop bons, en meme temps avec toutes ces épices…!!!! Dis moi Djouza, j’ai besoin d’une aide! Je participe sur Facebook à un concours de cuisine qui vient de se cloturer, il reste une semaine de vote et j’ai besoin d’un clic « j’aime » si tu apprecies ma participation! Je suis loin derriere au niveau des votes pour le moment… J’imagine que tu es très occupée mais ca ne prendra que quelques secondes, (c’est Gazelle Mag qui organise le concours) Merciiiiii d’avance !!! gros bisous!
Llysa
11 décembre 2011 à 0h52tes biscuits sont superbes merci pour la recette je la met de coté j’essaierai de la réaliser merci Djouza et un grand bravo pour toi! bisous
cojocano
11 décembre 2011 à 0h24ils sont vraiment beau surtout avec ce glaçage bien lisse
charoufa
14 décembre 2012 à 4h20ils sont tres beaux djouza et surement délicieux
bonnes fetes de fin d’année
bises charoufa
cuisinedefarida
14 décembre 2012 à 1h36un vrai délice ces petits sablés!bise!
HELENE
14 décembre 2012 à 0h23les tiens sont superbes ; moi j’en ai fait des un peu similaires
biz helene
Cindy
14 décembre 2012 à 9h47Oh des beaux petits sablés bien épais comme je les aime, parfumés à la cannelle en plus, miam!
femmes russes bordeaux
14 décembre 2012 à 6h52Une très belle réussite ! Bravo !
Naima
14 décembre 2012 à 5h09ca a l’air trop bon djouza mais ss cannelle pour moi les americains m’ont fait detester la cannelle, je al trouve partout ds les cookies et bread lol
Caro
13 décembre 2011 à 7h12Ils sont tout simplement magnifiques !
Au coeur des petits délices!
12 décembre 2011 à 8h13En effet, des sablés de circonstance, vraiment très jolis et l’intérieur a l’air délicieux.
*Séverine*
Zahia
12 décembre 2011 à 5h45Super mimi ces biscuits ! J’en ai déjà goûtés et c’est vrai que c’est très bon !
Alors, ta fille est devenue une véritable assistante en cuisine !? Une future chef c’est sûr !
la butineuse
12 décembre 2011 à 3h50Tes biscuits sont magnifiques comme toujours, mashallah!
Bravo et merci pur le partage.
biz
cuisinebouchra
12 décembre 2011 à 3h40joli travail ma chère yaatik assaha
uneliyaasdebonneschoses
12 décembre 2011 à 3h22waouhhhhhhh tout simplement superbes!!bravo!!bisous
la nonna
12 décembre 2011 à 1h34magnifique! bisous
faïza
12 décembre 2011 à 0h55Tes photos et tes mises en scène st de + en + belles.
Bne journée
Bisous
L’escapade Douceur
12 décembre 2011 à 0h42ils ont l’air si bon,si fondants le glaçage est parfaitement parfait..hummm..je les adore
latifa
12 décembre 2011 à 0h07le malenage de cannelle gingembre j adore
bravo elles magnifiques tes gateaux
merci pour le partage
gros bisous
latifa
Cuisine Colorée
12 décembre 2011 à 9h58miammm! ils sont très beau et surement très bon aussi!!
Fleur
12 décembre 2011 à 9h39ce doit être un délice!
grazi
12 décembre 2011 à 7h36Magnifique !!
sab
12 décembre 2011 à 6h37ils sont superbes
les saveurs de latifa
12 décembre 2011 à 0h07la maison à due etre bien parfumée!!j’t’embrasse
¤¤^^ANTILLES^^¤¤
11 décembre 2011 à 3h12ça a l’air bon, merci pour le partage, passe un bon lundi, kiss
salima
11 décembre 2011 à 2h53avec la cannelle ils doivent être délicieux ! merci et bonne soirée
Top Saveurs
11 décembre 2011 à 2h46magnifique ma chére,je te souhaite un bon début de semaine, bisous^-^
Ainsi Cuisina Mariie
11 décembre 2011 à 8h45Très jolis!
Poucinette
11 décembre 2011 à 7h34trop bien
lou
11 décembre 2011 à 7h18ils sont trés epais mais que dire…je les mangerais bien tout de meme!!! bonne fin de journée
Amélie
11 décembre 2011 à 7h14J’adore la canelle ! Et tes sablés sont magnifiques ! Parfaits à offrir !
Bon dimanche, bisous
lesdelicesdethithoad
11 décembre 2011 à 7h08ils sont super beau!!
hayet
1 janvier 2011 à 0h06wééééé mtn vous ètes la première enfin…!!!!!!
nedromia
31 décembre 2010 à 0h26merci pour la recette!!ca y est j’ai voté!!!
bisous à bientôt
NATHACHA
23 décembre 2010 à 0h56Salut , j’ai fait les sablés aujourd’hui et franchement j’ai eu du mal avec la pâte , elle était trop molle , j’ai rajouté de la poudre d’amande mais c’était pas de la tarte , et pas assez de glaçage , dommage les photos donne vraiment envie et ils sont si bien réussi , niveau gout c’était pas top aussi , je suis désolée pourtant j’ai bien suivi la recette, j’essaierai une prochaine fois peut être seront ils différent , bonnes fêtes.
Mama
22 décembre 2010 à 2h24Petite question, combien de temps peux tu conserver tes sablés après les avoir glacés ?