Recette bugnes croustillantes

Recette des bugnes oreillettes fines sans levure

Recette bugnes croustillantes sans levure   C’est sur la période qui précède le carnaval de mardi gras que l’on pourra acheter dans les pâtisseries artisanales de Lyon, les fameuses bugnes lyonnaises. La plus souvent proposée, est la bugne oreillette, celle que je vous propose de réaliser : des bugnes à l’ancienne, très fines, plates, croustillantes et sans […]

Bugnes légères et moelleuses

Les bugnes légères et moelleuses

Recette bugnes légères et moelleuses Les bugnes sont des petits beignets, une spécialité culinaire du centre-est de la France qui ressemblent aux beignets. Dans la régions lyonnaise, il est coutume de préparer ses bugnes. C’est un mois qui me ravie car vous connaissez à présent mon addiction aux beignets.   A la maison, pour ne pas déroger […]

Griwech gateau algerien

Griwech fait partie des gateaux algeriens au miel cuit à l’huile. On les prépare pour de très nombreuses occasions et reste une pâtisserie très prisée du ramadan. Il est croustillant et fondant à la fois, parsemé de graines de sésames (djeldjelene) qui apporte son petit goût supplémentaire.  C’est également une pâtisserie orientale que l’on retrouve au Maroc sous […]

Oreillette algerienne / Khechkhach

Oreillettes à l'ancienne

Recette oreillette à l’ancienne Une recette d’oreillette que l’on appelle » khechhach » dans notre région de la Kabylie. Au goût cela ressemble aux griwech, un gâteau beignet. Trempés dans le miel, ils sont bien croustillants. Un coup de mains sera à prendre lors de la cuisson de la bande de pâte qui doit être roulée sur elle même. Mais la […]

Beignet Sbaa el aroussa {doigts de la mariée}

Beignet algerien sbaa el aroussa 2

Recette Sbaa el Aroussa, gateau de la mariée Sbaa el Aroussa, joli nom pour ces beignets algériens qui au final sont plus apparentés à des gâteaux  : Sbaa el Aroussa signifie doigt de la mariée. Vous connaissez mon addition aux beignets, ces doigts là n’y échappent pas. Une recette de ramadan très appréciée avec un thé. Très faciles […]

Griwech version tressée

Recette griwech comme une tresse

Recette griweche tressé Me revoilà avec une recette différente et simplifiée du griwech, pâtisserie algérienne miellée que l’on apprécie énormément au Ramadan et dans les fêtes.  Il est tressé contrairement à celui en épis. Pour toutes celles qui n’arrivaient pas avec l’épis, vous apprécierez cette méthode. La rapidité d’exécution est divisée par deux  et le résultat très esthétique.  Moi […]