Recette marmite de fruits de mer, poisson et crustacés
Un plat que j’aime préparer surtout en fin d’année présenté avec des gambas, c’est une marmite de fruits de mer composée de Saint jacques, de crevettes, de moules et de saumon frais préparés dans une crème onctueuse et savoureuse.
C’est le genre de recette qui ne demande pas trop de temps en cuisine et qui s’avère succulente. Les gambas sont cuites au four badigeonnées d’un mélange huile d’olive et citron. J’ai opté pour le four, cependant, une cuisson des gambas à la poêle conviendra si vous utilisez des crevettes ou gambas déjà cuites. D’ailleurs, on les retrouve dans la recette à la crème d’ail. Vous pouvez y rajouter quelques girolles pour le rendre plus festif ainsi que des langoustines ou du homard. Un plat principal super délicieux et rapide à préparer que j’accompagne d’une timbale de riz blanc ou safrané et quelques légumes rôtis.
Pour cette marmite de fruits de mer sans vin blanc ou cassolette, je n’ai pas eu besoin d’utiliser de fumet de poisson, ce qui sera totalement possible si vous préférez. Un plat plein de saveurs, très onctueux et parfumé.
Si vous appréciez les fruits de mer, laissez-vous tenter par cette fricassé de fruits de mer aux poivrons , un plat aussi simple qu’élaboré, parfait pour tous les jours ou pour une occasion spéciale. À vous de le transformer en un moment inoubliable
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 Gambas crues non décortiquées
- 1 filet de truite saumonée
- 1 mélange de fruits de mer (250 gr) (noix de st jacques, crevettes roses, moules, calamars)
- 2 échalotes
- 1 demi blanc de poireau
- 10 cl d’un mélange d’eau et d’un jus de citron
- 1 cuillère à café de maïzena
- 40 gr de beurre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
- Aneth ou persil
Les étapes de préparation de la recette
- Coupez la truite saumonée en morceau.
- Émincez les échalotes et mettre à revenir dans une poêle avec le beurre.
- Faire cuire jusqu’à ce que les échalotes soient bien translucides.
- Ajoutez les lanières de poireaux lavés et coupés en rondelles. Laissez suer.
- Ajoutez les morceaux de truite et les fruits de mer.
- Laissez cuire. Dans un bol, mélangez le citron l’eau et la cuillère de maïzena.
- Versez dans la poêle et remuez. Incorporez la crème et remuez jusqu’à ce qu’ell épaississe.
- Lorsque la crème est onctueuse. Retirez du feu. Versez dans des cassolettes et parsemez d’aneth fraîches.
- Pendant ce temps, badigeonnez au pinceau les gambas d’un mélange citron huile d’olive et faire cuire au four en les retournant régulièrement.
- Renouvelez le badigeonnage 2 ou 3 fois.
- Retirez les une fois qu’elles sont bien roses et les servir immédiatement avec votre plat.
- Déguster chaud avec une timbale de riz au safran.
Bon appétit
Marmite de la mer
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Temps total: 100 minutes
- Portions: 4 1x
- Catégorie: Plat
- Cuisine: Française
Description
Un plat que j’aime préparer surtout en fin d’année présenté avec des gambas, c’est une marmite de la mer composée de St jacques, de crevettes, de moules et de saumon frais préparés dans une crème onctueuse et savoureuse.
Ingrédients
- 2 Gambas crues non décortiquées
- 1 filet de truite saumonée
- 1 mélange de fruits de mer (250 gr) (noix de st jacques, crevettes roses, moules, calamars)
- 2 échalotes
- 1 demi blanc de poireau
- 10 cl d’un mélange d’eau et d’un jus de citron
- 1 cuillère à café de maïzena
- 40 gr de beurre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
- Aneth ou persil
Instructions
- Coupez la truite saumonée en morceau.
- Émincez les échalotes et mettre à revenir dans une poêle avec le beurre.
- Faire cuire jusqu’à ce que les échalotes soient bien translucides.
- Ajoutez les lanières de poireaux lavés et coupés en rondelles. Laissez suer.
- Ajoutez les morceaux de truite et les fruits de mer.
- Laissez cuire. Dans un bol, mélangez le citron l’eau et la cuillère de maïzena.
- Versez dans la poêle et remuez. Incorporez la crème et remuez jusqu’à ce qu’ell épaississe.
- Lorsque la crème est onctueuse. Retirez du feu. Versez dans des cassolettes et parsemez d’aneth fraîches.
- Pendant ce temps, badigeonnez au pinceau les gambas d’un mélange citron huile d’olive et faire cuire au four en les retournant régulièrement.
- Renouvelez le badigeonnage 2 ou 3 fois.
- Retirez les une fois qu’elles sont bien roses et les servir immédiatement avec votre plat.
- Déguster chaud avec une timbale de riz au safran.
Nutrition
- Calories: 200
un jolie de coeur de gambas que tu nous offre chere djouza avec cette delicieuse marmite ,merci du partage et bonne soirée
un vraie délice ma chère comme toujours
cette marmite de la mer me titile les papilles!
hummmmmmmmmm je me regale rien qu avec la photo
HUUUUM!!!! un délice, bsahetkoum
J’adore les fruits de mer et ta sauce est tellement onctueuse. un vrai bonheur
Juste succulent!!!!!!!!!Merci ma chére pour cette recette simple et bien savoureuse!!!!!!bisous!Ah au fait fidele à ma rubrique!!j’ai publié les mkhabez à la noix de coco et poulet au citron est à venir!!On se régale grace à toi.
Une recette raffinée, hum!!! Je bave, devant l’écran bisous
quelle belle marmite!!!!!bisessss
ta recette est tout simplement parfaite et très bien présenter !!! je suis une fan des produits de mères!!!!! a tester cette recette merci Djouza et a bientôt
super appétissant. Bizzzz
une très belle réalisation
Juste une petite suggestion cette publicité au milieu de l’écran qu’on arrive pas à enlever c’est décourageant, on voit plus rien de tes articles…ne peut tu pas la mettre sur la droite? sur la gauche ça gâte tout ton travail…on peut vraiment rien voir et on peut pas la fermer et même en ouvrant le lien dans une autre fenêtre et qu’on revient sur ton site horeur malheur elle est encore là…biz
délicieuse cassolette !
De superbes cassolettes! Ca doit ètre très boN!
j’adore hummmm! Je reprendrais ta recette inchallah! Bises
Humm, ça me plaît beaucoup.
Hum une jolie recette qui me plait bien !!
Bonne soirée
bisousssss
Ces petites marmites ont l’air trop bonnes!! Je vais devoir tester cette délicieuse recette 😉 Bisous
Huuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! un véritable festin que vois là lah ibarak. Très bonne soirée.
belle recette pour finir l’année bravo
oh lala que ca doi être bon bravo
Merci pr cette recette.
Bonne journée
Bonjour Djouza,
avant d’oublier je vous souhaite, aux tiens et à toi, de joyeuses fêtes de fin d’année…
Les photos comme d’hab sont appétissantes et alléchantes ; bravo à toi et merci de partager tes recettes, ton talent avec nous….
Les ingredients donnés sont pour une portion ? je pense qu’il faut compter 2 gambas par personne…
Bonne jrnée et encore merci
hummm ca donne envie
un délicieux plat !!!!
hummmm je fond djouza , merci pour cette recette , bisous
que ça donne envie! j’en ai l’eau à la bouche!!
Parfaite ta marmite de fruits de mer un pur et vrai régal bonne soirée bisous Nadia
un délice yaatik assaha bisous
bonsoir djouza, cette marmite m’a l’air délicieuse ! biz biz
vos recettes manifiques bravo chef et bonneannee plein de joie et de bonheur
hummm!! c’est délicieux! j’adore les fruits de mer! merci Djouza de nous gâter ainsi!
passe de joyeyses fêtes de fin d’année! bises!
j’aime beaucoup
bisous
bonsoir Djouza,
Je t’adore ! si, si ! c’est vrai ! pourquoi ? parce que il ne se passe pas de semaine sans que je trouve La Recette qui me convient, dans ton blog.
Il est sûr et certain que cela sera très très bon.
avec cela, j’utilise beaucoup le chevid (aneth), je le ramène de 6000 km pour faire baghala polo (riz aux fèves). Dès que je pourrai, je préparerai ta marmite de la mer.
Merci beaucoup, Djouza, pour le partage.
bonne soirée
sarvenaz
bonsoir Djouza comment tu vas??? moi cava je suis de retour donc avec le décalage horaire je suis très fatiguée en ce moment !!!!! je t’ai pas oublier car je t’ai pas envoyer les restes des photos du livre mais je me rapel plus ce qui rester à envoyer!!!!!
Djouza tes marmites me donne trop trop envie je raffole des gambas j’adore sa!!!!! je garde la recette c’est surrrrr
bisousssss
tout simplement magnifique sa me donne envie encore une recette a tester ^^ big bisous