Tarte aux figues crème pâtissière facile
C’est la saison de la figue et me revoilà avec une délicieuse tarte aux figues et crème pâtissière, ce fruit emblématique que l’on retrouve à tout le bassin méditerranéen. Mon figuier me donne des fruits d’une belle qualité, délicat et sucré, idéale pour la préparation de délicieuses tartes.
Comme pour toutes mes tartes maison, je prépare ma pâte sablée. Ici je l’ai garnie d’une crème pâtissière sur laquelle et dépose mes figues coupées. On peut très bien utiliser des figues sèches mais il faut choisir les plus tendres.
Personnellement, la figue est un fruit que j’apprécie énormément, nature, en confiture, en tarte très savoureuse et parfumée ou autres desserts bien gourmands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quels ingrédients réunir
Pour la pâte
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 110 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Pour la crème pâtissière
- 2 jaunes œufs
- 20 cl de lait
- 40 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 gr de maïzena
Pour un nappage maison
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 1/2 cuillère d’agar-agar
- 100 ml d’eau ou de sirop de fruits
- Environ une quinzaine de figues tout dépendra de leur taille
Comment faire sa tarte aux figues à la crème pâtissière
Préparation de la pâte
- Coupez le beurre en petites parcelles dans la farine mélangée au sucre et pincée de sel.
- Écrasez du bout des doigts.
- Ajoutez l’œuf et rassemblez rapidement pour faire une boule.
- Couvrir et mettre au frais pour 30 minutes à 1 heure.
Préparation de la crème pâtissière
- Dans un saladier, mélangez les 2 jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporez la maïzena et mélangez bien.
- Faire bouillir le lait puis versez le sur le mélange œufs sucre/maïzena.
- Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de remuer.
- Couvrir au contact d’un film plastique la crème et laissez refroidir.
- Foncez le moule à tarte et piquez à la fourchette.
- Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte puis coupez les figues en quatre.
- Disposez les figues sur la crème.
- Mettre à cuire à four préchauffé th. 175°C.
- Le bord de la tarte doit être doré.
Préparation du nappage
- Dans un verre, mélangez les 2 cuillères à café de sucre, les 2 cuillères à café de maïzena et l’agar agar.
- Ajoutez 4 cuillères d’eau.
- Mélangez et incorporez le mélange à l’eau ou le sirop.
- Remuez bien et mettre à cuire.
- Faire bouillir une fois et éteindre.
- Dès sa sortie du four, badigeonnez la tarte de nappage avec un pinceau.
- Décorez d’amandes effilées dorées.
- Laissez bien refroidir avant de déguster.
Notes
Si le nappage à été fait trop à l’avance, refaites le chauffer afin qu’il redevienne liquide et facile à étaler
tarte aux figues, pate sablee, creme patissiere, figues fraiches, figues, tarte d’ete
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Tarte aux figues crème pâtissière
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Portions: 8 1x
Description
C’est la saison de la figue, et c’est encore une belle tarte à la pâte sablée recouverte d’une crème pâtissière et recouvertes des figues violettes
Ingrédients
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 110 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 2 jaunes œufs
- 20 cl de lait
- 40 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 gr de maïzena
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 1/2 cuillère d’agar-agar
- 100 ml d’eau ou de sirop de fruits
- Environ une quinzaine de figues tout dépendra de leur taille
Instructions
- Coupez le beurre en petites parcelles dans la farine mélangée au sucre et pincée de sel.
- Écrasez du bout des doigts.
- Ajoutez l’œuf et rassemblez rapidement pour faire une boule.
- Couvrir et mettre au frais pour 30 minutes à 1 heure.
- Dans un saladier, mélangez les 2 jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporez la maïzena et mélangez bien.
- Faire bouillir le lait puis versez le sur le mélange œufs sucre/maïzena.
- Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de remuer.
- Couvrir au contact d’un film plastique la crème et laissez refroidir.
- Foncez le moule à tarte et piquez à la fourchette.
- Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte puis coupez les figues en quatre.
- Disposez les figues sur la crème.
- Mettre à cuire à four préchauffé th. 175°C.
- Le bord de la tarte doit être doré.
- Dans un verre, mélangez les 2 cuillères à café de sucre, les 2 cuillères à café de maïzena et l’agar agar.
- Ajoutez 4 cuillères d’eau.
- Mélangez et incorporez le mélange à l’eau ou le sirop.
- Remuez bien et mettre à cuire.
- Faire bouillir une fois et éteindre.
- Dès sa sortie du four, badigeonnez la tarte de nappage avec un pinceau.
- Décorez d’amandes effilées dorées.
- Laissez bien refroidir avant de déguster.
Nutrition
- Calories: 200
Bonjour Djouza
Tout d’abord je tiens à te féliciter pour toutes tes recettes!! ton site est une mine d’or!
J’aurai aimé savoir à quel moment tu mets l’agar agar dans la préparation du nappage. Merci et bonne continuation!
Bonjour Nadia, il s’agit d’un oubli dans la recette, je mets l’agar-agar en même temps que tous les ingrédients secs. Bonne réalisation et merci pour ta visite, à bientôt
Comme elle est jolie ta tarte !
Sublime!!!!! Merci ,ya3tik saha,et saha Aïdek.
merci encore pr cette belle tarte aux figues ! néanmoins te serait-il possibe de moins étaler tes recettes car qd on veut la copier c’est pas trés pratique … excuses encore mais je suis fidèle à ton site depuis un certain temps déjà alors encore toutes mes félicitations ! Monik
Merci Monik, je vais essayé de faire au mieux avec la présentation des photos et du texte.
je vien au milieu de foul te souhaité SAHA AIDEK,j n est pas eu l´occasion de le faire dans les temps .j´esper que vous allez bien .ya3tik al saha une belle tarte .bizz
je raffole des figues
elle est magnifique cette tarte ! je n’ai pas encore la chance d’avoir des figues dans mon jardin !!biz biz
Une délicieuse tarte! Je t’en pique une belle part! Bises Julia
ca donne envie !!!
j’adooooore les figues
Wow, elle est belle à croquer ;o)) Bises Irène
merci pour la recette Djouza, ta tarte est sublime,ça colle aux dents les figues, mais c’est pas grave lol lol j’adore!!! bisous
Trsè belle et vous avez du vous régaler. Les figues sont des fruits que jaime particulièrement
elle est très tentante! je suis allée cueillir des figues cet après midi et j’hésite entre les manger au fur et à mesure ou faire une tarte delmain; je peux faire les deux….. j’aime cette saison de fin août car les figues sont un pécher mignon pour moi!
salam trop jolie tarte ,je voudrais bien une petite part stp ….
miam! es figues c’est mon pecher mignon! quelle belle tarte!
Un délice, j’en salive… lol
trés jolie tarte aux fruits! Bonne fin de journée, bise lOu
Bonjour,
ton site est absolument superbe! Les photos sont magnifiques et donnent vraiment envie! 🙂 Je suis bien décidée à essayer quelques unes de tes recettes que tu as la gentillesse de partager! Bonne continuation!
magnifique ta tarte !je note la recette!
Huuuuuuuummmmmmm, que du bonheur ^^
wawwa une belle tarte
a loccasion de laid je te souhaite toi et ta famille aid moubark bizzz
elle est sublime comme toujours bisesssss
Superbe tarte !! Dis donc ton blog est très beau avec de superbes photos
j’adore
continue de nous éblouir
Chere djouza est-ce qu’on peut napper la tarte avec de la confiture de figues et comment faire?de meme si on n’a pas d’agar agar combien nous faut-il de gelatine poudre ou feuille? enfin que doit etre le diametre du moule a tarte? merci d’avance pour votre reponse.
elle est magnifique ta tarte !!
bisous
celle la je vais la préparer demain, je te donnerai des nouvelles!!!!!!!
Cette tarte est magnifique. Les figues ce n’est pas trop ma tasse de thé, mais je goûterai bien cette tarte. A bientôt
Ca n’a pas l’air compliqué, il faudrait que j’essaie car je suis sûre que j’aimerais!
juste de pasage sur ton blog .bonne soiree .
merci,djouza,je l’atendais avec impatience,car j’ai beaucoup de figues en attente!!maintenant je sais ce que je vais en faire grace à toi!!merci bises
Je tenais a te féliciter pour ton autre blog en vidéo que j’ai pu visiter.
Tu as beaucoup de mérite, bravo en tout cas pour ce tout ce travail !
Bisous à toi Djouza et bonne fin de journée.
HUMMMMMMMMMMM. ya3tik saha
BJR DJOUZA MAINS DE FEE NOUVEL DS LE BLOG MERCI MERCI MERCI INFINIMENT DE FAIRE RENTRER L’AMOUR LA BEAUTE LA PERFECTION LA CHALEUR LE GOUT SUR NOS TABLES NOS MAISONS.DU COEUR
Elle est délicieuse!
je rêve de croquer dedans!!!
bonjour djouza,
une délicieuse tarte et avec des figues fraiches un régal, c’est un de mes fruits préférés …..
bonne soirée
elle est très appétissante cette tarte, il n’y a plus qu’à attendre que les figues soient mûres, dans ou mois dans mon jardin
je salive je salive miammm
un dessert bien réussi!
wouah !!! magnifique ta tarte on à envie de croquer dedans super photo qui met ta belle tarte en valeurs bisousssss
Une tuerie tout simplement!!!! Je la ferais à mon papi chéri, il va adorer!!
un régale ma chére bravo et bisouuuuuuuuuuu
Elle est sublime♥
un vraie délice yaatik assaha bonne journée bisous
Avec un tel nappage et autant de crème, je fonds…sublime, merci bien!
ooohh quelle superbe tarte aux figues!!hummmmm,elle est à tomber!!!!bisesssss
Une merveille cette belle tarte, wow!
roh lala tu me fais saliver avec cette magnifique tarte!!vivement la recette!!!
tout simplement sublime masha allah DJOUZA j’ai besoin de toi je participe au concours chez sihem la bonoise et je souhaiterais que tu m’apporte ton soutien en laissant un commentaire sur l’article du recapitulatif du concours et en votant N:2 OUM YASMINE et se serais super que tu fasse passer le mot je sais que dans la blogosphére culinaire tu est trés respecté :))) en tout cas merci d’avance !!!
Bonjour Djouza
Tu me tentes bien !
De retour de vacances qui ont passé à toute allure !
Toutes bonnes choses ont une fin, hélas !
Je te souhaite une bonne fin de journée.
Gros bisous.
Marishka
je te souhaite une très belle journée sur cette merveilleuse tarte, bises, mariellen
Merci. Cette tarte semble délicieuse. Tu as raison, la pâte maison est tellement meilleure que celle du comemrce !
Je ne peux résister à une si belle tarte !