Tomates farcies à la semoule de couscous
Recette Tomates farcies au couscous parfumé
La tomate est un ingrédient de base dans notre cuisine quotidienne. Cependant, en hiver, il est souvent difficile de trouver de belles tomates bien rouges et savoureuses pour préparer de délicieuses salades. Il devient alors préférable de les cuisiner, que ce soit en sauce ou au four. C’est dans cet esprit que j’ai essayé une recette de tomates farcies au couscous parfumée, un ingrédient moins conventionnel pour ce type de plat.
Pour cette recette, la semoule est d’abord cuite à la vapeur puis mélangée avec de la viande hachée, des poivrons rouges émincés, des oignons, et des épices. Parfumées à la coriandre fraîche, ces tomates farcies constituent une entrée chaude délicieuse. La combinaison des saveurs m’a rappelé le taboulé oriental.
D’ailleurs la période estivale, je me réserve une variante de cette recette en utilisant de belles tomates cerises, parfaites pour un apéritif. J’ai choisi des tomates rondes, mais les tomates cœur de bœuf conviendraient également, surtout si vous souhaitez un plat complet ou un Accompagnement. Pour une version sans viande, elles peuvent faire une excellente entrée.
Pour une touche plus authentique à cette variante orientale de tomates farcies, vous pouvez enrichir la farce avec des ingrédients typiques de la cuisine du Moyen-Orient. Pour une note sucrée, vous ajouterez des pignons de pin grillés pour une texture croquante, et une pincée de cannelle et de cumin pour une profondeur aromatique supplémentaire.
Vous pouvez également incorporer de la menthe fraîche hachée pour une fraîcheur herbacée. Ces ajouts transformeront les tomates farcies en un plat exotique et raffiné, évoquant les saveurs et les arômes des marchés orientaux. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt citronnée et parsemez de graines de grenade pour une présentation festive et colorée. Ce plat deviendra alors une véritable invitation au voyage, parfait pour impressionner vos invités et ravir leurs papilles avec des saveurs délicates et harmonieuses.
Cette recette facile à suivre est parfaite pour varier les plaisirs culinaires en hiver et se prête bien à des adaptations selon les saisons. Profitez-en pour surprendre vos proches avec ce plat savoureux et original !
Les Ingrédients pour 3 tomates farcies à la semoule parfumée
- 3 belles tomates
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche ciselée
- quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
- 100 gr de viande hachée
- quelques bleuets séchés ou raisins secs
Instructions et Préparation des tomates farcies
- Coupez un chapeau sur les tomates.
- Creusez les tomates à la cuillère sans abîmer la peau.
- Salez et retourner les tomates sur une grille ou papier absorbant pour les égoutter.
- Préparez la semoule de couscous comme indiqué sur le sachet. Faire cuire une fois à la vapeur.
- Salez et arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien et réservez.
- Émincez le poivron rouge, l’oignon et mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olives;
- Ajoutez ensuite la viande hachée, les épices, le sel.
- Couvrir et laissez cuire.
- Reprendre la semoule et ajoutez la farce. Mélangez, ajoutez les bleuets ou raisins secs, la coriandre fraîche ciselée, la menthe fraîche.
- Assaisonnez d’huile d’olive et remplir les tomates en tassant bien.
- Déposez les dans un moule avec le chapeau.
- Enfournez à four préchauffé 180°C et laissez cuire 20 minutes environ.
- Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés.
Bonne dégustation
Notes :
- La semoule peut être remplacée par du quinoa ou du millet pour une recette sans gluten. Les petites courgettes rondes pourront remplacer les tomates, offrant une variante délicieuse. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser du quinoa ou du millet à la place de la semoule traditionnelle. Les courgettes rondes, une fois évidées, constituent des contenants parfaits pour cette farce nutritive.
