Recettes tartes et cakes sucrés

Gateau à l’ananas antillais

4 mai 2015

Gateau a l'ananas antillais

Un bon gâteau à l’ananas antillais  (Gato zannanna, )à préparer en toute occasion pour le goûter des enfants : un gâteau créole très parfumé avec sa touche de noix de coco et lait de coco, d’épices. Pour plus de moelleux j’y rajoute un peu de lait concentré sucré. Quelques cerises confites pour la décoration : Une pause gourmande très facile à faire et qui plait toujours autant.

Ce gâteau à l’ananas, très populaire en Martinique est un des goûters locales préférés avec leur fameuse tarte à la noix de coco. On peut le préparer soit avec de l’ananas frais bien sucré ou ceux en rondelles d’une boite au sirop. On ne passe pas par la Martinique sans visiter une ou plusieurs de ses distilleries : Lors de mon séjour en 2006, on a pu visiter l’une d’entre (distillerie Dillon de Fort de France, très beau site de production).

J’avais publié cette recette au tout début de mon blog, recette passée presque inaperçue je m’en souviens. Je la remonte aujourd’hui car c’est une recette qui ne vieillie, que l’on aime toujours préparer. A l’époque je faisais mes photos avec mon caméscope et mes photos n’étaient pas belles. Comme quoi un bon appareil peut tout changer…

 

Gateau a l'ananas antillais

Recette Gâteau à l’ananas des antilles

  • 4 œufs
  • 50 gr de sucre de canne
  • 1 verre à thé de lait concentré sucré soit 60 ml
  • un verre à thé d’huile soit 60 ml
  • 1 zeste de citron vert
  • 1 sachet de levure chimique
  • 230 gr de farine
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • un peu de vanille
  • 1 verre et demi à thé de crème de noix de coco
  • un verre à eau de noix de coco finement moulue soit 200 ml
  • 1 boite d’ananas en tranches au sirop
  • 1/2 boite d’ananas en morceaux (facultatif d’habitude j’en mets)
  • Cerises confites
  • Vieux rhum (mis de l’arôme artificiel)

 

 

Gateau a l'ananas antillais

 

Instructions pour réussir le gâteau antillais à l’ananas

  1. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez le lait concentré sucré, le verre d’huile et la levure chimique.
  3. Mélangez et incorporez la farine tamisée puis la noix de coco et la crème de coco.
  4. Ajoutez le zeste de citron vert, la cannelle, la muscade et la vanille. Mélangez bien.
  5. Dans une poêle, faites fondre 60 gr de sucre afin d’obtenir un caramel et nappez le fond d’un moule à manqué.
  6. Saupoudrez de noix de coco (facultatif), posez les tranches d’ananas égouttées dessus et recouvrir de la pâte.
  7. Préchauffez le four th. 175°C.
  8. Parsemez le gâteau des morceaux d’ananas, enfournez et laissez cuire 40 minutes environ.
  9. Piquez le gâteau avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  10. Sortir le gâteau du four et démoulez aussitôt.
  11. Arrosez le dessus du gâteau avec un sirop préparé avec 10 cl de jus d’ananas, 2 cuillères à soupe d’arôme de rhum et laissez imbiber.
  12. Laissez bien refroidir avant de déguster

 

NB : pour un gâteau plus gourmand, remplacez le caramel par du caramel beurre salé

 

 

 

dessert des antilles

 

 

 

gateau renverse,  recette facile, citron, caramel, noix de coco

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Gâteau à l'ananas antillais
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lynda
2020 années

super bon ma chere djouza , gros bisous et bon dimanche

fleurs comestibles
2020 années

Une très belle recette.

samira
samira
2020 années

merci pour cette recette qui donne envie

je v au supermarché acheter le necessaire

 

poucinette
2020 années

quel beau renversé !!!! bravo

khahina
2020 années

ca me rapelle mon enfance, ma mere en faisait assez souvent, mais aux abricot, car moi chers que l’ananas 

 

bonne journee

bouchra
2020 années

un délice ma chère

Dahlia
Dahlia
2020 années

ici en Algerie on a ni créme de coco ni la noix de coco on a que la noix de coco rapée
NB: c dahlia avec 1D et non pas bahlia

dahlia
dahlia
2020 années

slt djouza, par qoui peut on remplacer la crème de noix de coco car ici ca ne se vend pas.merci de me répondre

himo
2020 années

j’ai hâte d’essayer cette version ! merci !

grazi
grazi
2020 années

oui , il est bon , merci!!!!

grazi
grazi
2020 années

je l’ai fait !

il faut plutot 150 g de sucre pr le caramel à la place des 50 g….

pearlco
2020 années

bonjour
superbe ton blog moi meme je fais djà des gâteaux aussi mais le dosage de ton verre à thé serait bien de nous donné les ml plus facile et moins de risque merci

fatimato-cuisine.over-blog.com
2020 années

salam tbarklah 3lik ou 3la had lkika bizou

EmilieRD
2020 années

J’en fais un semblable avec du lait de coco… tu devrais l’essayer il est top, super moelleux (la recette est sur mon blog si ca t’interesse!)!

$$$

grazi
grazi
2020 années

merci bp!

bonne journée!

grazi
grazi
2020 années

bonjour!!!

je suis vraiment genée d’insistir et de profiter de ta gentillesse….

mais tu as oublié de me donner la contenance de ton verre à eau…

j’aimerais réussir mon gateau comme le tien qui est superbe!!!

merci encore 1 fois!!!

fatima
2020 années

Enfin Chère Djouza, depuis hier je n’arrivais pas à commenter ce délicieux gâteau, très belle présentation, bonne nuit+++

grazi
grazi
2020 années

je m’excuse d’insister, mais ton gateau est si beau que j’ai envie de le faire .

en lisant tes réponses, tu avais dit : j’utilise un verre à thé qui représente 8 cl, soit 80 ml.

tu peux vérifier et me donner la mesure exacte du verre que tu as employé pr faire ce gateau?

merci et bonne soirée!!

grazi
grazi
2020 années

magifique!!

stp , combien de ml fait ton verre à thé et celui à eau?

merci bp!!!

Oranie
2020 années

Une recette indémodable j’en suis convaincue, merci pour cette très belle recette, bisous!!!

Marishka
2020 années

Bonjour Djouza
Hummm quel beau gâteau bien tentant ! Superbe ! Bravo à toi.

Je te souhaite une bonne fin de journée.

Gros bisous.

Marishka

Rima
2020 années

Comme c’est booooooon, j’adore les ananas en gâteaux!
Bravo
Bisous

oum yasmine
2020 années

salem djouza j’espere que tu vas bien peut etre que les photos ne sont pas aussi belles que celles que tu partage avec nous maintenant mais elles montre bien quand meme que ce gateau est un delice moelleux et deliceux merci pour cette belle recette
salem et je te souhaite de passer une agreable journée
un petit coucou a tes filles

nani
2020 années

salam djouza

superbe ce gâteau, et merci pour ta visite sur mon blog, à bientôt inchallah, bisous

nawelena
2020 années

Bonsoir Djouza,
Je suis de retour et je tombe bien avec ce gâteau très, très gourmand! Il est extra!
Bisous et bonne soirée**

rosa
2020 années

c’est vrais delice!

fatya
9 années

whaouah! il est sublime ton gâteau, en effet tu as bien fait de remonter le post, je l’avais pas capté celui-là, hop! dans mes favoris
1001 bisoux

Yasminenass
2020 années

Et bien tu fais bien car c’est le genre de gâteaux que j’aime beaucoup, rien de compliqué et pourtant délicieux.

sanaa
2020 années

salam djouza, quel coïncidence aujourd’hui j’ai préparer une pour ma copine enceinte (tetwahem) mais sans noix et crème de coco. Merci pour le partage, bisous et bonne soirée.

Méli
2020 années

Un gâteau tout en simplicité, comme j’aime.
Très bonne soirée!

Mathilde
2020 années

Bien joli ce gateau et on en garderai bien une part pour ce soir!
Bises

sana
2020 années

hummm il a l’air bien moelleux, gros bisous!!!!

♥Céline♥
2020 années

Je me regale chaque fois que je viens ici.
je n avais encore jamais essayé la noix de coco avec l ananas.
bisous

La Cuisine de Niniss
2020 années

hummmmmmmmmmmmm!!! Que de souvenir ma mamounette nous faisait très souvent ce gâteau pour le goûté parfois elle remplacait les ananas par des pêches ou des abricots.Merci pour ce voyage dans le temps.Bisous.

Valou
2020 années

J aime beaucoup le gâteau à l ananas mais je n avais jamais incorporé de noix de coco tu me donnes envie !!!!!
Bizz
Valou

dgidgi
2020 années

PS, je mettais le jus de la boite d’ananas auquel j’ajoute du rhum après le démoulage ** biz

dgidgi
2020 années

je pense me rappeler que c’est le premier gâteau que j’avais fait à l’ école !!!en travaux pratique
et je l’ai refais des centaines de fois !!!
trop bon
Bonne journée * biz
dgidgi

farida1650
farida1650
2020 années

tres joli gateau merci pour ta generosite

Mme Méziane
Mme Méziane
2020 années

Salem, un plaisir pour les yeux et surement pour les papilles. Ce gateau à l’air excellent et comme d’habitude, tes photos sont superbes. Mais je ne connais pas la crème de noix de coco et par quoi peut-on la remplacer. Merci pour ce beau partage; bises et à bientot.

Clémence
2020 années

un duo extra… miam miam !

rahima
2020 années

il a l’air très moelleux ! merci djouza

fado66
2020 années

ta recette me fais plaisir ça me rappelle un gâteaux a l’ananas que mon mari m’avait préparé il y a 18 ans déja !
c’était le premier et le dernier après il m’a donné la relève !!! hahaha

Mama
2020 années

Ananas & noix de coco, une alliance qui me plait bien… En plus il a l’air trèèèès moelleux ton gâteau, j’adore!

fimère
2020 années

une version bien gourmande, j’adore
bonne journée

Sourour la Marocaine
2020 années

salam djouza un très bon délice ah que dommage je ne peux plus faire du sucré à la maison côté santé de mon mari mais je salive à travers l’écran et je savoure autant
merci pour ton coup de pouce
bises cela va mal de partout dans le monde arabe tous les peuples se révoltent et jusqu’à quand
tu as vu la Lybie tant de morts et de famille en deuil
mais ces dirigeants veulent tout et le peuple rien de rien amitiés

nadia
2020 années

Ah le fameux gâteau à l’ananas, il me rappel mon enfance ! Bonne journée

red
red
2020 années

bonjour djouza,
oui , tu as raison c’est un gâteau qui ne vieillit pas ………. des souvenirs d’enfance et j’aime beaucoup avec la crème de coco
bon mardi
bisous ….

Linda & Picasso ::
2020 années

toujours un delice de voir tes préparations! bisous *

Nancy
2020 années

je craque devant ce délice,bravo et bonne journée.

Isma2
2020 années

Il est superbe ! bisous

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